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Ich denke mir immer, diese Landschaft von Devon
ist der schönste Platz auf der Welt.
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Für mich ist es eine ganz besondere Farm,
weil ich hier aufgewachsen bin ...
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... und es ist der einzige Platz, den ich wirklich "Zuhause" nenne.
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Ich heiße Rebecca Hosking
und viele Generationen vor mir waren Bauern.
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Aber - mehr als die Farm - waren es die Tiere in der Natur hier,
die mich wirklich fasziniert haben als Kind.
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Und das führte mich dazu, Naturfilmerin zu werden.
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Aber jetzt bin ich zurück, um Bäuerin zu sein -
und in sehr interessanten Zeiten ...
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Eine herannahende Energiekrise wird wahrscheinlich
eine Revolution in der Landwirtschaft erzwingen ...
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... und die britische Landschaft für immer verändern.
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Sie wird sich darauf auswirken, was wir essen,
wo es herkommt ...
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... und sogar auf die alarmierende Frage,
ob es genug für uns zu essen geben wird.
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Wenn unser Bauernhof überleben soll,
wird er sich verändern müssen.
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In diesem Film will ich herausfinden, wie die Farm meiner Familie in Devon fit für die Zukunft werden kann.
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Wenn die Leute hören, dass ich auf einer kleinen Farm in Süd-Devon aufwuchs, denken sie, ich muss die tollste Kindheit aller Zeiten gehabt haben.
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Nun, wenn ich zurück denke, als ich hier aufwuchs,
denke ich an die viele schwere Arbeit.
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Wir waren einfach nur Kleinbauern - und dazu gehört
wenig Geld zu haben ...
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... und viel schwere Arbeit - manchmal fast Schinderei.
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Papa nennt die Bauern oft "glorifizierte Toiletten-Bedienstete".
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Meine Familie - wie viele Familien im Land, denke ich -
wollten etwas besseres für ihre Kinder
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und ich wurde aktiv ermutigt, aus dem Farmen heraus zu kommen,
mir einen Job zu suchen und einen anständigen Lebensunterhalt zu haben.
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Also habe ich es gemacht.
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Und während ich weg war und meiner Karriere nachging, machten mein Papa und mein Onkel Phil weiter wie immer, auf ziemlich traditionelle Weise zu farmen.
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Aber jetzt ist es Zeit für mich, zurück zu kommen.
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Die Sache ist, wir beide, Phil und ich, wir sind schon über dem Rentenalter.
Wir sollten schon in Rente sein.
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Die meisten Bauern machen es schon immer so:
Die Farm am Laufen halten - so lang sie können.
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Sie zu erhalten wie wir sie bekommen haben
und so haben wir sie vererbt.
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Und sie freuen sich, jemand zu sehen, der sie weiter führt.
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Aber es wird nicht einfach werden, wegen dem Druck aller Art: Knappheit an Früchten, steigende Ölpreise - es wird überhaupt nicht leicht werden.
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Viele würden sagen: Verkauf sie doch.
Das gäbe mehr Geld in einem Herzschlag, als ein ganzes Leben das Land zu bearbeiten.
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Aber wie kann ich einem so wunderschönen Land den Rücken kehren, und einem Ort, der mich zu der machte, die ich bin?
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Jedoch, davon zu leben, und weiterhin die wilden Tiere auf der Farm schützen, wie Papa es gemacht hat, wird eine große Herausforderung sein.
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Die unbequeme Wahrheit ist, dass diese Farm, obwohl sie eine Zuflucht für wilde Tiere ist, nicht nachhaltiger ist, als jede andere.
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Alle Farmen, die ich kenne - einschließlich Bio-Farmen - sind absolut abhängig von fossilem Treibstoff, speziell Öl.
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Diese Abhängigkeit ist gefährlich aus zwei Gründen.
Klimawandel - von dem wissen wir alle ...
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... aber es gibt auch zunehmende Hinweise, dass das Öl, das wir brauchen, bald knapp sein wird.
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Die letztjährigen Treibstoffpreise haben uns schwer getroffen
und es war ein bisschen wie ein Weckruf für mich.
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Kürzlich lernte ich, dass jene unruhigen Treibstoffpreise vielleicht nur ein kleiner Vorgeschmack sind, auf das was kommen wird, wenn die Welt-Ölproduktion beginnt, zurück zu gehen.
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Wenn da etwas Wahres dran ist, dann wird es meine größte Herausforderung dabei sein, unsere Farm in naher Zukunft am Laufen zu halten.
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So entschloss ich mich, die anerkanntesten Experten der Welt in dieser Angelegenheit ausfindig zu manchen.
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Nach seiner ausgezeichneten 40-jährigen Karriere als Geologe in der Ölindustrie setzt er seine Forschung aus einem kleinen Ort im Westen Irlands fort.
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Für Dr. Colin Campbell, sind die Fakten über unsere Ölversorgung simpel:
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Obwohl man die Welt durchsuchte, mit all dem Fortschritt an Technik, Wissen und Ansporn etc. finden wir schon 40 Jahre lang immer weniger.
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Und 1981 war eine Art Wendepunkt, als wir anfingen, mehr zu verbrauchen, als wir in neuen Feldern fanden - als wir anfingen, das abzubauen was wir in der Vergangenheit gefunden hatten - uns in unser Erbe hinein zu essen, könnte man sagen.
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So, ich glaube nicht, dass es wirklich irgendeinen ernsthaften Zweifel gibt, dass wir nahe an diesem Wendpunkt sind, einer Art Wendepunkt für die Menschheit ...
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... wenn diese kritische Energie, für die Ladwirtschaft im speziellen ... nach unten geht.
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Es gab eine große Debatte über das Datum und die Höhe des Fördermaximums - und ich denke wirklich, das ist nicht der Punkt. Es kommt nicht darauf an, ob es dieses oder nächstes Jahr ist oder in fünf Jahren.
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Entscheidend ist die Aussicht, dass wir nach dem Maximum einen Rückgang haben - von nur 2 oder 3 Prozent pro Jahr haben, aber es ist ein großer Unterschied zwischen 150 Jahren Anstieg und 150 Jahre Abstieg.
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Was Colin sagt ist, dass dieser Rückgang Treibstoffmangel und anhaltende wirtschaftliche Turbulenzen bedeuten wird.
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Ich neige dazu, ihm zuzustimmen. Es kommt nicht darauf an, ob es in 2 oder 10 Jahren ist.
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Der Einfluss, den es auf so ziemlich jeden Teil unseres Lebens haben wird, ist groß.
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Aber für mich ist die größte Frage, wie es die Landwirtschaft betreffen wird - also unser Essen.
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Die meisten Menschen haben bestimmt noch kaum darüber nachgedacht, wie viel fossiler Treibstoff in unseren alltäglichen Lebensmitteln steckt.
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Ich hab mir gerade dieses Sandwich geholt, bevor wir an board gegangen sind
und ich werde es auseinander nehmen, um die Zutaten durchzugehen.
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Ich beginne mit dem Brot.
Irgendwo auf der Welt musste ein Bauer das Getreide anbauen.
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Als erstes braucht er einen Diesel-betriebenen Traktor, denn er muss das Feld pflügen, dann eggen, dann säen.
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Und dann, damit das Getreide wächst, musste er wahrscheinlich eine Menge Chemikalien hinzufügen - um die Pflanzen zu schützen: Fungizide, Herbizide, Insektizide - alle aus Öl hergestellt.
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Und für die Nährstoffe chemische Düngemittel - und derzeit werden die meisten Düngemittel aus Erdgas hergestellt.
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Wenn das Getreide reif ist, muss es geerntet werden.
Dann wird es in großen Öfen getrocknet.
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Dann wird es - wieder mit Diesel - zur Verarbeitung gefahren.
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Und wenn es keine Oma im Laden an der Ecke macht,
wird dieses Brot mit großen Fließbändern hergestellt.
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Dann machen wir mit dem Inneren weiter.
Der Schinken kommt vom Schwein - und das braucht noch mehr Energie ...
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weil die Schweine mit Getreide gefüttert werden
und ein Schwein braucht fast eine halbe Tonne davon.
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Und dann als symbolische Zugabe - ein sehr trauriges Salatblatt,
das entweder mit Schiff kam, mit dem Flugzeug, oder aus einem beheizten Gewächshaus.
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Nochmals: Große Mengen verschwinden.
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All diese Zutaten wurden gekocht, gekühlt oder beides und meilenweit in Kühllastern gefahren, bevor sie zu einem Sandwich wurden.
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Im Grunde trieft dieses Sandwich geradezu von Öl,
wie fast alles was wir heute essen.
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Und so wie unsere Lebensmittelproduktion heute ist -
wenn wir nicht solche Anlagen hätten, würden wir in diesem Land ziemlich hungern.
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Mein Besuch in Irland hat mich über vieles zum Nachdenken gebracht.
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Sogar auf unserer kleinen Farm würde das Farmen und die Lebensmittelherstellung ohne fossile Energie ziemlich schnell zum Erliegen kommen ...
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... und es bliebe uns ... nun, ein Naturschutzgebiet ...
und Naturschutzgebiete ernähren nicht die Menschen.
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Das ist ein so ernstes Thema.
Ich denke, die übrige Landwirtschaft müsste so besorgt sein wie ich.
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Vielleicht haben einige von ihnen Ideen, wie es weiter gehen kann.
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Eine größere Bodenvereinigungs-Konferenz über die Zukunft der britischen Landwirtschaft könnte ein guter Ort für den Anfang sein.
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Wir könnten denken, wir seien immun hier, weil wir mitten in der Nacht zu Metro gehen können und etwas kaufen - dieses ganze System ist in Gefahr.
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Wie werdet ihr Großbritannien ernähren?
Wie werdet ihr London ernähren?
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40 Prozent der Weltproduktion kommt von 500 ausverkauften großen Ölfeldern ...
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Sie sind sicherlich besorgt. Und nachdem was ich höre, erscheint das Energieproblem, nun ... nahe bevorstehend.
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Es wird uns spätestens 2013 treffen - spätestens - nicht nur als Energiekrise, sondern als Öl- und Energie-Notstand.
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Die Bauern werden sich umstellen müssen, davon uraltes Sonnenlicht (Öl und Gas) zu nutzen, dazu, das heutige Sonnenlicht zu nutzen.
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Und das erscheint mir als die größte Herausforderung, mit der es die Landwirtschaft je zu tun hatte - mit Sicherheit seit der industriellen Revolution - weil wir so wenig Zeit dafür haben.
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Wenn die Regierung mitmacht, umso besser,
aber wenn sie nicht mitmacht, müssen wir es ohne sie machen.
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Das sind die neuen Grundsätze, auf denen das Lebensmittel-System stehen muss - oder wir sind am Ende.
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Die Farmer-Konferenz machte es mir klar - es gibt keine einfachen Antworten.
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Wenn unsere Farmen und Maschinen so energiehungrig sind, welche Optionen haben wir ohne Öl?
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Alternative Energien nehmen sprunghaft zu heutzutage.
Welche wird wahrscheinlich die richtige sein?
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Drüben in Kalifornien, am Post Carbon Institute, ist ein Mann der die Geschäftswelt, Industrie und Regierungen berät, wie man mit der Erschöpfung des Öls zurecht kommt.
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Richard Heinberg war freundlicherweise bereit, mit mir via Internet zu sprechen.
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Ich denke, sicherlich, mit Wind und Solar und Atomkraft - wir könnten sie alle nutzen - und die Erschöpfung des Öls wäre kein Problem?
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Wir haben zu lang gewartet, alternative Energiequellen zu entwickeln ...
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... und da ist die Wahrscheinlichkeit, dass selbst all diese alternativen Energiequellen zusammen genommen, nicht in der Lage sein werden, die Industriegesellschaften zu versorgen, wie wir es von den fossilen Energieträgern gewohnt waren.
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Die Leute müssen verstehen, dass wir einen Lebensstil geschaffen haben, der grundsätzlich nicht aufrecht zu erhalten ist ...
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... und das heißt nicht, dass es nur ökologisch unverantwortlich ist.
Es bedeutet, dass es nicht fortgesetzt werden kann.
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Die Größenordnung der kommenden Herausforderung, von der Richard spricht, wird klar, wenn man sich Bio-Treibstoffe ansieht.
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Ölraps ist die produktivste Bio-Treibstoff-Pflanze in unserem Klima.
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Beim derzeitigen britischen Ölverbrauch würde die Ernte eines ganzen Jahres auf einem 1,6 Hektar großen Rapsfeld wie diesem in weniger als einer drittel Sekunde aufgebraucht.
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Das würde der Landwirtschaft, wie sie heute aussieht, wenig helfen.
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Nach dem Transportsektor (Autos, LKWs und Flugzeuge) ist die Landwirtschaft der Industriezweig der am meisten fossilen Treibstoff verbraucht.
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In der industrialisierten Welt nutzen wir etwa 10 Kalorien für eine Kalorie in den hergestellten Lebensmitteln. Damit haben wir uns ein enormes Problem geschaffen.
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Wir haben in der Vergangenheit schon enorme Probleme in der Landwirtschaft gelöst.
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In den letzten 50 Jahren hat die Landwirtschaftstechnik die Erträge verdreifacht
und alles übertroffen, das uns die Natur gegeben hat.
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Aber all diese Fortschritte verlassen sich auf reichlich fossile Treibstoffe.
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In gewisser Weise haben sie uns genau in die falsche Richtung geführt, um dieses neue Problem anzugehen.
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Sogar die letzten Technologien, wie die Gentechnik, sind - abgesehen von anderen Argumenten - genauso abhängig von fossilen Treibstoffen wie jede andere.
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Also, wo hat uns das hin gebracht?
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Es ist in der Tat möglich, dass die Lebensmittelversorgung zusammenbrechen könnte, nicht nur in den armen Ländern, sondern auch in den wohlhabenden, die derzeit Lebensmittel exportieren, wie die USA, Kanada und Australien.
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Wir werden unser ganzes landwirtschaftliches System sehr schnell umformen müssen, um eine globale Hungersnot abzuwenden.
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Also bedeutet das eine Rückkehr zu Pferden, Hütten und Handwerkzeugen auf unserer Farm?
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Ich persönlich wüsste nicht, wie ich es machen sollte -
die meisten heutigen Farmer auch nicht.
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Das Wissen, auf diese Weise zu farmen, ist verschwunden.
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Doch in der Nachbarfarm, gibt's eine Frau, die einiges darüber weiß.
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Meine alte Freundin Pearl.
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"Hallo Darlings! - Wartet ihr auf den Tee?
Ihr kleinen Bettler"
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Die schauen anmutig aus.
Ja, das sind sie. Sie sind nett.
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Weißt du, wofür das ist?
Nein ...
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Vor Jahren haben sie Heuschober gemacht.
Richtig, ja - um das ganze Heu zum Trocknen drauf zu tun.
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Aber dann fuhr man mit dem Wagen hin - und man wollte eine Wagenladung Heu.
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Man musste das Heu durchschneiden, um einen Teil weg zu nehmen und aufzuladen.
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Dazu musste man so machen ...
Oh, buchstäblich so schneiden.
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Das ist ziemlich schwer, nichtwahr?
Nun, wir waren keine "Mäuse".
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Ich war nicht groß, aber Junge, ich war stark.
Der Herr hat mir eine Menge Stärke gegeben.
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Das tat er sicher. Er gab euch allen viel Stärke - und wir merken nicht, wie leicht wir es jetzt haben, nichtwahr.
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Für Aufgaben, die für die Menschen zu schwer waren, gab es Pferde
und Pearl war eine unglaubliche Reiterin.
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Oh, Pearl, schau dir das an. Wow, schau dir diese an.
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Das ist mein Zaumzeug.
Wie viele hast du davon?
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Ein Pferdewagen war oft zu schwer für ein (Pferd). Dann spannte man ein zweites Geschirr davor und das Pferd hatte das Halfter und zwei Ketten die vorne am Wagen eingehängt wurden.
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Also, wenn ihr etwas mehr Pferdestärke brauchtet ... zum Ziehen, um den Berg hinauf zu kommen.
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Im besten Fall hatte Pearl also zwei Pferdestärken, um ihr bei der schweren Arbeit zu helfen.
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Heute haben die Traktoren der Bauern bis zu 400 PS.
Geht gut von der Zunge, nichtwahr? 400 PS
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Aber stellt euch vor, was es eigentlich bedeutet - 400 Pferde.
Das ist die Kraft, die wir heute vom Öl bekommen.
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Wissen sie, die heutige Energieversorgung entspricht - von der Energie her - 22 Milliarden Sklaven, die rund um die Uhr arbeiten.
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Also, wir leben grundsätzlich mit dieser enormen Zahl an Sklaven, die für uns arbeiten in Form von Öl ...
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... aber am Ende dieses Jahrhunderts gibt es keine mehr von ihnen.
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Und das ist eine riesige Veränderung, der wir ins Auge sehen - die sich auf fast jeden Aspekt der modernen Welt auswirkt.
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Ich denke mir oft, wie sich die Zeiten geändert haben, denn siehst du, wir machen all die Arbeit nur damit unsere Kühe gedeihen, ...
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Aber heute tut man etwas Silo dazu, es wird alles maschinell gemacht - und du kannst gehen und dich hinsetzen.
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Deine Söhne - wenn sie farmen müssten, wie du es gemacht hast - denkst du, sie würden es tun?
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Nein, ich glaube nicht, dass sie das würden.
Ich denke, sie sind vernünftiger. Aber ich war glücklich.
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Diese Art zu farmen ist etwas, zu dem wir nicht zurückkehren könnten, selbst wenn wir wollten.
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Als Pearl jung war, gab es 10 mal so viele Bauern in diesem Land und nur halb so viele Münder zu füttern.
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Auch haben die meisten britischen Farmer heute einfach nicht die physische Kraft für schwere körperliche Arbeit.
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Das durchschnittliche Alter eines Farmers in Großbritannien ist jetzt bei 60 (Jahren).
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Und umso schlimmer - es sind nur noch 150 000 von ihnen übrig.
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Als Industrie hat man die britische Landwirtschaft tatsächlich sterben lassen.
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Und in den letzten Jahren kommt mehr und mehr von unseren Lebensmitteln aus dem Ausland.
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Broßbritannien ist ein Netto-Importeur von Lebensmitteln - insgesamt gesehen.
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Das ist eine lähmende Situation, denn natürlich muss dieser ganze Import mit fossil angetriebenen Gefährten kommen, ob mit Schiffen oder Flugzeugen.
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Und wenn die fossilen Treibstoffe knapper und teurer werden, bedeutet es, dass die Lebensmittel teurer werden.
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Und das ganze System wird knarren und ächzen im Gebälk.
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Realistisch gesehen sind die einzigen Veränderungen, die ich machen kann, genau hier - und sogar das ist nicht so einfach, wie es vielleicht aussieht.
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Wir haben eine traditionelle Farm mit Viehhaltung.
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Weidehaltung von Rindern und Schafen - mag nicht Treibstoff-intensiv erscheinen, aber es gibt ein Hauptproblem ...
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Die Rinder im Winter herein zu holen ... ist ein Teil von dem was wir in diesem Land machen, wegen unseres Klimas.
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Wenn wir sie draußen auf dem Land lassen, ist es tatsächlich schlecht für die Weiden, denn sie zerwühlen das Gras und es hat nicht genug Zeit, sich bis zum nächsten Frühling zu erholen.
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Und wenn die Rinder im Stall sind, können sie nicht an ihr Gras. Also müssen wir ihnen ihr Gras bringen, in Form von diesem Heu.
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Und die Heuernte ist mit Abstand unsere größte einzelne Anwendung von Maschinen und Treibstoff auf dieser Farm.
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Deswegen hat mich hier eine Farm oben in Shropshire fasziniert, die Charlotte Hollins und ihr Bruder Ben betreiben.
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Die Fordhall-Farm ist ziemlich genauso groß wie unsere Farm und wie wir halten sie Rinder und Schafe.
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Aber in Fordhall bleiben die Rinder den ganzen Winter auf der Weide und brauchen nur wenig zusätzliches Futter.
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Ich fand es schwer zu glauben, aber als Resultat davon ist die einzige Maschine, die sie haben, ein "Quad".
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Das Geheimnis dazu ist unter den Füßen - das Gras.
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Obwohl wir hunderte wilder Gräserarten in diesem Land haben, benutzen die meisten Farmer nur vier, welche sie in einem Beutel beim Samenhändler kaufen ... aber nicht in Fordhall.
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Ich denke, wir haben vielleicht 20 verschiedene Grasarten hier.
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Manche sind härter als andere. Manche wachsen schneller als andere. Manche haben Wurzeln, die tiefer in die Erde reichen und Mineralien hoch holen und andere haben flachere Wurzeln, wodurch sie die Oberfläche stabil machen.
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Komm und schau Dir die Gräser an. Man sieht gleich eine kräftige enge Struktur. Und wenn man zur Erde vordringt - sie ist so verfilzt mit Wurzeln.
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Es braucht schon vollen Kraftaufwand, da durch zu brechen.
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So wird es nicht gleich matschig. Natürlich profitieren die Kühe und die Schafe davon und du profitierst davon weil du nicht so viel Futter kaufen musst.
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Wir haben jetzt den Ertrag davon. Es funktioniert. Es ist Futter da. Wir produzieren Rindfleisch und Lammfleisch. Wir können es verkaufen und davon leben.
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Und was immer mit den Ölpreisen passiert oder Sonstiges - wir wissen, wir können so weiter machen.
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Aber diese erstaunlichen Gräser sind nicht durch Zufall gekommen. Charlotte's und Ben's verstorbener Vater, Arthur Hollins war eine Art lokaler Legende und ein Farm-Visionär.
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Papa hat mit seiner Art zu farmen gerade nach dem Krieg angefangen und er hat sein ganzes Leben damit verbracht, das System zu entwickeln.
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Es war erst kurz bevor er im Jahr 2005 starb, als er wirklich sagte: Ich bin glücklich damit.
Ich denke, ich hab die Gräser richtig. Ich bin glücklich mit den Weiden.
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Die Böden in unserer Farm sind ganz anders als die hier in Fordhall. So werden die Gräser, die Arthur gefördert hat, vielleicht nicht zu unseren Feldern in Devon passen.
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Aber das heißt nicht, dass wir nicht etwas ähnliches probieren könnten, mit anderen Grasarten.
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Zu wissen, welche Arten man fördern soll ist vielleicht nur eine Frage genauer Beobachtung.
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Und das ist genau das, was der alte Arthur tun musste, denn die Weiden hier waren nicht immer so reichhaltig.
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Weißt du, Papa war immer ein guter Beobachter. Er kam durch das Waldland und sah, wie viel dort wuchs, speziell in den Sommermonaten. Er musste es ihm nicht befehlen - und noch wichtiger: nichts dafür bezahlen ... es wuchs einfach.
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Und er sah, dass in der obersten Zentimetern Laubabfall auf dem Boden Leben war - seien es Spinnen oder Asseln oder Tausendfüßler. Und wenn man etwas tiefer geht, beginnt man Würmer zu sehen.
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Aber man konnte nichts davon sehen auf dem Boden, den er jährlich pflügte und bestellte. Da gab es kein Zeichen von Leben - er war tot.
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Dann lernte er über die Millionen verschiedener Bakterien, Pilzen - die auch im Boden sind, ihn fruchtbar halten, Nährstoffe umsetzen, die Nähstoffe in ihren Körpern halten und sie an die Pflanzen frei geben. Und die waren nicht in seinem Boden.
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Wenn du einfach nach unten schaust - das ist klassischer Waldboden. Schauen wir, wie reichhaltig er ist. Es ist Schmiere - einfach reichhaltig.
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Sogar in diesem Boden Stücke von Zweigen, Stücke von Blättern - es hat angefangen, zersetzt zu werden zu Erde.
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Und die Würmer machen die Arbeit für dich. Sie fressen es, verarbeiten es in ihrem Körper - und das Ende ist Wurmkot, der Erde ist und die Pflanzen ernährt.
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Und ohne dieses Leben hast du nichts das die Pflanzen ernährt, um das System am Laufen zu halten.
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Mit der Lektion, die er im Wald lernte, erkannte Arthur dass er um seine Felder neu zu beleben, entgegen eines der fundamentalsten Prinzipien der Landwirtschaft handeln musste.
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Das größte, das Papa herausfand, das den Boden zerstörte, war tatsächlich, ihn dem Sonnenlicht auszusetzen. Es war das Umdrehen beim Pflügen.
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Und Papa sagte immer, es wäre so als würde man Menschen die Haut abziehen. Du weißt - das ist nicht nett - und du überlebst nicht.
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Also, warum soll man es dem Boden antun? Und warum sollte man all diese Organismen im Boden töten, wenn sie letzten Endes deine besten Freunde sind?
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Entschuldige, willst du uns erzählen, dass wir nicht pflügen sollen? Ja ...
Wir pflügen schon 10 000 Jahre lang! Das ist, was Bauern tun.
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Nicht zu pflügen ist ein ziemlich radikaler Gedanke für jeden Bauern ...
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Aber beim Blick auf altes Filmmaterial von unserer Farm, ist die Zerstörung die es verursacht nun ziemlich offensichtlich.
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Das ist eines unserer Felder noch in den 80er Jahren. Das Leben im Boden ist ein Festmahl für die Vögel.
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Nach 20 Jahren der gleichen Behandlung - keine Vögel - der Boden ist tot.
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Den Boden zu wenden war seit Jahrtausenden Teil der Landwirtschaft, aber ich vermute, mit Muskelkraft allein erschien die Zerstörung langsam.
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Mit Dieselkraft ist die Zerstörung viel schneller.
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Der einzige Grund warum die moderne Landwirtschaft die Zerstörung des Lebens im Boden übersteht, ist ein weiterer Einsatz von fossilem Treibstoff.
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Dieses mal ist es indem man ihn in chemischen Dünger umwandelt.
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Dieses Granulat enthält drei wesentliche Pflanzennährstoffe: Stickstoff, Phosphor und Kalium.
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Über 95 Prozent aller Lebensmittel, die in diesem Land angebaut werden, ist vollständig auf synthetischen Dünger angewiesen. Ohne ihn hätten wir ernste Schwierigkeiten.
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Wir benutzen fossile Treibstoffe im Wesentlichen um Pflanzen in Boden anzubauen, der ansonsten tot ist.
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Und das funktioniert, so lang wir die fossilen Rohstoffe haben, um den Stickstoffdünger herzustellen und alle Zutaten zu transportieren und so weiter.
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Aber letztendlich, wenn wir keine billigen fossilen Rohstoffe haben, werden wir wieder lebendigen Boden brauchen.
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Dieser lebendige Boden ist etwas, das Zeit und Pflege braucht, um zu entstehen. Das geht nicht einfach über Nacht.
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Dieses Feld ist viel typischer für unsere Farm. Es heißt "Orchid Meadow" (Orchideen-Wiese)
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Und es wurde nie gepflügt oder chemisch gedüngt. Dennoch gedeiht es eindeutig prächtig.
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Es fühlt sich so an, als wenn das ganze Ding vor Leben wogt. Da sind so viele Blumen, aber an einem sonnigen Tag wird der ganze Platz lebendig. Da sind die Vögel auf den Bäumen, aber es braust einfach. Das ganze Ding braust.
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Da sind so viele Insekten. Wenn du darüber gehst - speziell am Abend - wenn man durch läuft, kommen die Insekten in großen Wolken hoch.
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Und es baut alles auf der Grundlage von gesundem lebendem Boden auf.
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Nachdem ich die Fordhall-Farm gesehen habe, ist mir klar, dass wir durch Verbesserung dieser Weiden unsere Abhängigkeit von Öl verringern könnten.
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Aber, ganz gleich wie gut die Gräser sind - Rinderzucht braucht eine Menge Land. Jede Studie dazu kommt zu dem Schluss: Wenn Großbritannien autarker werden soll müssen wir weniger Fleisch essen.
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Jetzt wird mir klar, wir werden uns wohl diversifizieren müssen - nicht nur verändern, wie wir farmen, sondern auch was wir herstellen.
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Und an der Stelle bleibe ich stecken - denn ich sehe, wie man Rinder halten kann, ohne zu pflügen und indem man natürliche Fruchtbarkeit nutzt, aber wie baut man alles andere an, das wir brauchen?
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Nun, anscheinend gibt es einige Leute rund um die Welt, die sich damit schon auseinander gesetzt haben.
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Sie haben ein System entwickelt, das als Permakultur bekannt ist.
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Großbritanniens führender Experte ist Patrick Whitefield. Permakultur scheint alle üblichen Herangehensweisen der Landwirtschaft herauszufordern.
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Die Leute denken oft, dass es zwei Arten gibt, die Dinge zu tun. Eine ist mit Schufterei und die andere ist, fossile Treibstoffe einzuspannen.
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Permakultur handelt von einer dritten Art, die Dinge zu tun, und das ist durch Design - durch bewusstes Design.
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Im Grunde planst du die Arbeit heraus oder du planst den Bedarf an Energie heraus. Beides.
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Also, warum braucht es so viel Arbeitskraft und Energie, Farmland aufrecht zu erhalten? Wenn man auf ein natürliches Ökosystem schaut, wie der Wald hinter uns - und der kann einfach so weiter machen.
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Weil es nicht das ist, was die Landschaft von Natur aus tun will. - Richtig - Und wenn du die Landschaft ganz allein lässt, wird sie sich in etwas wie das verwandeln.
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Also ist das die niedrig-Energie-Option. Im natürlichen Ökosystem gibt es keine Arbeit - nun, nicht für Menschen - es gibt keinen Abfall. Und doch gedeiht es prächtig! Schau es dir an!
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Es ist leicht zu vergessen, dass Großbritannien eine bewaldete Insel war.
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Und so viel von der Energie, die wir in der Landwirtschaft aufwenden, ist nur, um es daran zu hindern dahin zurück zu kehren.
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Der Wald hat sich über Jahrmillionen zu dem effizientesten Wachstums-System in unserem Klima entwickelt.
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In dieser Hinsicht verstehe ich seine Anziehungskraft, wenn man die beste Art, Lebensmittel anzubauen, zu entwerfen versucht.
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Aber das offensichtliche Problem für mich ist: Nun - wir können nicht Bäume essen.
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Beim größten Respekt - ein paar Beeren - man kann nicht ... es ist kein Getreidefeld. Nein, es ist unbedeutend.
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Was wir machen müssen, ist die Prinzipien hiervon zu nehmen und zu sehen, wie weit wir sie "hinbiegen" können zu etwas mehr Essbarem.
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Ein Lebensmittelanbau auf der Basis natürlicher Ökologie gefällt wirklich der Naturforscherin in mir, aber die Bauerstochter in mir braucht etwas mehr Überzeugung.
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Vermutlich ist die große Frage: Könnte Permakultur Großbritannien ernähren? Hm - ja, gute Frage.
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Obwohl - die erste Frage ist: Können die derzeitigen Methoden weiterhin Großbritannien ernähren? Und das ist zweifelhaft.
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Nein, auf lange Sicht ist sicher, dass es die derzeitigen Methoden nicht können, weil sie völlig von Energie abhängen, von fossilen Treibstoffen.
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Also haben wir keine andere Wahl, als etwas anderes zu finden.
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Letzets Jahr hätte ich vielleicht Permakultur verworfen als keine ordentliche Landwirtschaft, aber mit dem was ich über die Öl-Situation gelernt habe, möchte ich sie gern in der Praxis sehen.
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Ein Besuch bei einem Permakultur-Kleinbauern in den Bergen von Snowdonia gab mir die Gelegenheit
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Das Farmland das ich sonst gesehen hab, besteht aus Gruppen von Bäumen, die von Feldern umgeben sind.
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Aber das hier ist das komplette Gegenteil. Eine Sammlung kleiner Lichtungen in einem gewaltigen Waldland.
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Es sieht vielleicht nicht aus wie eine Farm, aber es ist klar dass es funktioniert.
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Für ein paar Tage Arbeit je Woche produzieren Chris Dixon und seine Frau Lyn all das Obst, Gemüse und Fleisch, das sie brauchen und den Brennstoff um es zu kochen.
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Aber vor 20 Jahren, als sie ankamen, war es abgetragenes unbedeutendes Weideland.
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Das erste was sie taten, war viel von dem Land zu seinem natürlichen Zustand zurückkehren zu lassen.
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Jetzt ist die Fruchtbarkeit zum Land zurückgekehrt.
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Den Wald zu beobachten wie er sich erholte, bot all die Inspiration, die sie brauchten um ihren Kleinbauern-Hof zu entwerfen.
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Aber es ist immer noch Waldland und es ist Chaos. Es ist Chaos, aber das Chaos hier ist sehr genau geordnet - sehr genau strukturiert.
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Nur wir sehen es als unordentlich und als Durcheinander. Die Natur sieht es überhaupt nicht so.
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Jede Pflanze tut etwas sinnvolles, wichtiges, wertvolles am Standort.
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So zum Beispiel der Ginster der Stickstoff bindet, Farn der Kalium sammelt.
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Es gab mir das Gefühl, dass jede Pflanze auf eine Weise wichtig ist.
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Überall wo man in Dixons Kleinbauernhof hin geht, scheint es von wilden Tieren zu wimmeln.
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Wie wichtig ist die Vielfalt - wir Hören Vögel und Insekten ebenso - für das System?
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Sehr wichtig, denn indem wir die Vögel fördern, fördern wir den Phosphor-Kreislauf im System.
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Phosphor ist ein entscheidender Pflanzennährstoff. Man findet es in Insekten und Samen.
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Die Vögel fressen Insekten und Samen und sammeln Phosphor. Der Überschuss ist in ihrem Mist.
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Hier oben in den Bergen besteht kein Bedarf an Säcken mit aus fossilen Rohstoffen hergestellten Nährstoffen.
Das macht alles die Natur: Stickstoff, Kalium und Phosphor.
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Und auch kein Bedarf an Erdöl-basierten Pestiziden.
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Wir verwenden Enten "Khaki Campbell" zur Schneckenabwehr.
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Wir halten schon 22 Jahre lang Enten und die Khaki Campbells sind die besten Schneckenfresser. Oh wirklich? ein guter Tipp.
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Und sie können gut hier herum flitzen im Sommer, um Schnecken zu finden. Phantastisch.
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Der Gemüsegarten von Chris sieht vielleicht unordentlich aus für einen normalen Gärtner, aber wie im Wald dient jede Pflanze einem Zweck.
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Zum Beispiel: Einige halten Schädlinge ab. Manche helfen bei der Entwässerung. Manche fördern Bienen für die Bestäubung. Und andere haben lange Wurzeln, die Mineralien tief aus dem Boden holen.
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Die größten Lichtungen sind Weiden für das Vieh, aber die Tiere hier fressen nicht nur Gras. Sie profitieren ebenfalls von den Bäumen.
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Die nährstoffreichen Weiden, Linden und Eschen werden alle als Futterpflanzen genutzt.
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Bäume an Tiere zu verfüttern ist etwas, an das ich nie gedacht hätte.
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Wir haben nicht viel Wald auf unserer Farm, aber was wir haben, sind große Hecken. Und jetzt sehe ich sie in einem anderen Licht.
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Ich habe eine Hecke immer als eine Unterteilung des Landes gesehen, zwischen zwei Feldern.
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Und auf dieser Farm habe ich sie auch als Korridor für wilde Tiere gesehen.
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Aber ich hab sie nie wirklich als Ertrag bringende Pflanzung gesehen.
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Aber ihr Potential gerade als Futterpflanzung ist enorm.
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Ich hatte nie zuvor bemerkt, wie gern die Rinder Esche fressen.
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Und hier ist auch eine Fülle an Früchten - und alles ohne etwas dafür zu tun.
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Mit etwas vorsichtiger Lenkung, wer weiß wie viel eine Hecke produzieren könnte.
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Ironischerweise, so lernte ich, können Heckenreihen viel produktiver sein als die Felder, die sie umschließen - und erfordern viel weniger Arbeit.
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Man muss nichts hinzufügen. Es unterhält sich selbst. Man muß es nicht hüten - es ist einfach da im Überfluss.
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Und warum ist es da im Überfluss, Weil es hier sein will. Es ist die natürliche Nahrung, die hier sein sollte.
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Der einzige Unterschied ist, dass es nach oben wächst und nicht zur Seite.
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Tatsächlich - indem man die ganze Höhe von Bäumen und Hecken ausnutzt, kann man aus dem selben Stück Land einen viel größeren Ertrag heraus holen.
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Es hat sich herausgestellt, dass gleich ein Stück die Straße hinauf von unserer Farm das beste Beispiel ist, wie weit man mit dieser Art der Lebensmittelerzeugung kommen kann.
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Bis jetzt hatte ich keine Ahnung, dass es existierte. Der Mann hinter diesem Pioniersystem ist Martin Crawford.
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Das hier ist ein Waldgarten, mit einer großen Vielfalt an Bäumen, Sträuchern und anderen Pflanzen, ...
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... die alle zusammen wachsen - sehr gut durchdacht, so dass alles zusammen arbeitet - um viele verschiedene Erträge auf dem gleichen Raum zu liefern.
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Der Abstand der Bäume ist sorgfältig gewählt, so dass genug Licht auf den Boden darunter fällt und man etwas Produktives anbauen kann.
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Waldgärten sind ein Teil der Permakultur, deren Design klar von der Natur inspiriert ist.
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Etwas, das natürliches Waldland so produktiv macht, ist, dass es in mehreren Ebenen wächst.
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Es ist etwa so als hätte man ein halbes Dutzend Felder übereinander gestapelt.
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Ein Waldgarten imitiert jede Schicht des Waldlandes, aber verwendet mehr eßbare und wünschenswerte Arten.
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Das hier unter meinen Füßen - es ist sehr niedrig - nennt sich "Nepalese Raspberry" (rubus nepalensis, Himalaja-Himbeere).
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Es ist eine phantastische Pflanze. Sie schützt den Boden vor dem Winterregen. Und es erspart einem das Unkraut jäten.
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Der Boden des Gartens ist mit Obst und Gemüse bedeckt und über ihnen - die Strauch-Ebene ist ebenfalls reichhaltig, wenn nicht etwas ungewöhnlich.
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Eine von diversen Weißdorn-Arten, die ich habe, mit kräftigen Dornen, aber viel größere Früchte und wohlschmeckendere Früchte. Phantastisch.
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Auf der anderen Seite ist eine Maulbeere. Man sieht nie Maulbeerbüsche.
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Man sieht nicht oft Maulbeeren, aber es sind wirklich nette Früchte und wirklich ziemlich einfach anzubauen.
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Eine weitere große Salaternte aus einem Waldgarten sind Lindenblätter - und ich benutze sie als Grundzutat in einem Salat - wie Kopfsalat.
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OK, also sind sie dein Ersatz für Kopfsalat. Ja. - Großer-Salat-Martin ;-)
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Etwas darüber sind die Obstbäume, wie Äpfel, Birnen, Mispeln, Pflaumen und Quitten.
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Und dann ist da noch das Kronendach - mit jenen Bäumen, die kein Obst tragen, aber andere wichtige Funktionen erfüllen, wie Nährstoffe umzuwandeln.
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... Die italienische Erle (italian alder, Alnus cordata) ist ein sehr gutes Beispiel. Sie wächst sehr schnell und liefert viel Stickstoff an die Pflanzen in der Umgebung.
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Und das geht durch die Wurzeln? Durch ... es geht über den Laubfall, der immer noch ziemlich viel Stickstoff enthält, über das Wurzelsystem ...
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... und auch über nützliche Pilze. Gut. - Die alles im Boden verbinden und Nährstoffe herum transportieren.
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Wenn an einer Stelle im Boden viel Stickstoff ist und an einer anderen ein Mangel, dann transportieren ihn die Pilze für dich.
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Alles hier hat einen Sinn, nichtwahr. Alles hier hat einen Sinn - oft einen mehrfachen.
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Hinter uns die Minze - es ist Rossminze, eine der heimischen, britischen Minzen.
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Der hauptsächliche Nutzen dieser Minze ist tatsächlich, nützliche Insekten anzulocken.
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Sie ist phantastisch darin, Schwebfliegen anzulocken, die Blattläuse fressen und vieles andere.
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Dadurch dass ich Pflanzen habe, die nützliche Insekten anlocken, bekomme ich keine Probleme mit Schädlingen.
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Also keine Pestizide - Richtig. - Phantastisch!
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Martin hat über 550 Pflanzenarten in seinem Waldgarten.
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Sicherlich muss ein so komplexes System unendlich viel Aufmerksamkeit und Arbeit erfordern.
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Über ein ganzes Jahr ist es vielleicht im Schnitt ein Tag in der Woche. Viel davon ist Ernte.
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In Bezug auf Instandhaltung? - Sagen wir 10 Tage im Jahr.
Das ist läppisch. Verglichen mit dem Betrieb einer Farm ist das so gut wie nichts.
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Aber wie viel Lebensmittel erzeugt es? Wenn man es auf maximalen Ertrag auslegt, kann es sehr viel sein.
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Dieser Waldgarten ist nicht auf maximalen Ertrag ausgelegt, denn ich experimentiere viel und ich habe viele ungewöhnliche Pflanzen, die ich ausprobiere usw.
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Also, in Bezug auf ein Design für maximalen Ertrag könnte man wahrscheinlich 10 Menschen je Morgen (4047 m˛) ernähren. Wirklich?
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Das sind etwa doppelt so viele Menschen, wie wir derzeit mit einem durchschnittlichen Morgen konventionellem Farmland ernähren können.
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Es ist ein erstaunliches System mit wenig Energie und wenig Pflege - aber was man nicht in einem Waldgarten anbauen kann, ist Getreide ...
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Und wir sind ziemlich abhängig von unserer Kohlenhydrat-reichen Kost.
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Aber wenn das Öl teuer wird und sich die Landwirtschaft umzustellen beginnt, wird es nötig werden, unsere Kost zu erweitern und neue Lebensmittel anzunehmen.
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Ein Stück die Straße hinunter von seinem Waldgarten hat Martin einen 4 Morgen großen Nuss-(Obst)garten.
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Es würde enorm helfen, wenn wir uns mehr zu Nüssen bewegen könnten und weniger zu Getreide, denn sie sind viel nachhaltiger, weil sie auf Bäumen wachsen.
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In anderen Teilen Europas, in Frankreich, in Italien, gibt es eine große Tradition - Haselnüsse, Esskastanien, Walnüsse.
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Eine Obstgarten-Pflanze, wie die Esskastanie braucht viel weniger Energie und Pflege um zu wachsen als ein Weizenfeld.
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Weniger Energie und Pflege vielleicht, aber ist der Ertrag an Nüssen wirklich mit Getreide zu vergleichen?
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Man sagt, Esskastanien - 2 t pro Morgen, was etwa genauso viel ist wie bei Bio-Weizen.
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Und die Zusammensetzung der Esskastanie ist fast identisch mit ... Reis. Und bezüglich Kalorienwert ist sie sehr ähnlich den anderen Getreidearten.
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Sogar in der Experimentierphase haben Martins Nuss-Obstgarten und sein Waldgarten eine große Erntemenge für so eine kleine Fläche.
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Zurück in Wales auf dem ebenfalls kleinen Grundstück der Dixons ist die Produktivität eine ähnliche Geschichte.
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Das ganze Grundstück ist 7 Morgen (28 000 m˛), was heute, nach 22 Jahren Renaturierung und dem was wir gemacht haben, zu viel ist, um von einer Familie geerntet zu werden.
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Also, weißt du, kleiner ist wirklich besser.
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Für mich ist ein großer Unterschied zwischen Farmen und Gärtnern. Ich bin kein Bauer. Ich betrachte mich als Gärtner.
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Willst du sagen, dass Gärtner eher den Weg in die Zukunft weisen als Bauern?
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Ich würde nicht sagen, dass Gärtnern besser ist als Farmen. Es ist anders.
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Aber ich würde behaupten, soweit ich es sagen kann nach meiner Erfahrung, dass Gärtnern mit Handwerkzeugen produktiver und energieeffizienter ist als Farmen.
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Es ist die Aufmerksamkeit aufs Detail, die ein Gärtner einem kleinen Grundstück widmen kann, die ihn so produktiv macht.
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Ein Gemüsegarten mit einem erfahrenen Gärtner kann bis zu fünf mal so viel Lebensmittel pro Quadratmeter erzeugen wie eine große Farm.
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Supermärkte, abhängig vom Transport, und die Farmen industrieller Größenordnung, die sie versorgen, werden wahrscheinlich nicht überleben, wenn das Öl zurück geht ...
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... aber eine Heerschar von Gemüsebeeten, Kleingärtnern und Kleinbauern könnten leicht deren Verlust ausgleichen, aber nur wenn wir viel mehr Anbauende haben.
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Der vorherrschende Trend des 21. Jahrhunderts wird eine Rückkehr aufs Land sein.
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Das heißt nicht, dass die Städte alle verschwinden werden, aber der Anteil der Menschen, die direkt an der Lebensmittelproduktion beteiligt sind, wird zunehmen.
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Man denke z.B. an den 2. Weltkrieg zurück, als es die Sieges-Garten-Bewegung gab. Jeder bestellte einen Garten und um die 40% Obst und Gemüse kamen aus Vorgärten, Gärten hinter'm Haus ...
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Das ist ein Modell, auf das man zurück schauen kann, aber wir werden auch viel mehr Vollzeit-Bauern brauchen, sonst - wissen sie - was werden wir essen?
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Uns zu ernähren, wenn das Öl abzunehmen beginnt, wird klar eine nationale Anstrengung erfordern und - in einer idealen Welt - etwas Führungsqualität der Regierung.
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Aber für meinen Teil ist, diese Farm vom fossilen Treibstoff zu entwöhnen, alles was ich tun kann.
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Und die Pioniere, die ich kürzlich traf, sind eine große Inspiration für mich.
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Jetzt habe ich gelernt, das Land zu beobachten und mit ihm zu arbeiten, statt gegen es anzukämpfen.
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Ich bin begeistert, herauszufinden, welche Arten von Gräsern wir haben und wie ich unsere Weiden verbessern kann.
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Und wie wir das Beste aus unseren Bäumen machen können, so dass sie unseren Rindern zugute kommen.
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Aber ich denke auch, wir müss mehr produzieren als nur Vieh.
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Wer weiß, in ein paar Jahren könnten wir hier sogar einen Waldgarten haben - obwohl ich nicht ganz sicher bin, was Papa dazu sagen würde.
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Aber für jede dieser Ideen ist es - damit sie funktionieren - unerlässlich, weiterhin die wilden Tiere auf der Farm zu schützen ...
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... und sogar noch stärker daran zu arbeiten, große biologische Vielfalt zu fördern.
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Biologische Vielfalt ist viel wichtiger für uns, als ich es ihr bisher zugeschrieben habe. Ich dachte immer nur, sie sei hübsch - sie wissen - Arten, mit denen wir leben.
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Jetzt habe ich die große Lektion gelernt, dass sie uns aufrecht erhält. Sie gibt uns Lebensmittel. Sie schützt unsere Lebensmittel. Und es ist entscheidend, dass wir sie behalten.
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Ich bin so dankbar für das was mein Onkel und mein Papa für diese Farm getan haben, weil sie es alles bewahrt haben.
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Aber es gibt hier noch so viel Arbeit zu tun.
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Und was mich antreibt, unsere Farm zu einer Farm der Zukunft zu machen, ist das Wissen, dass ich keine andere Wahl habe, als es zu versuchen.
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Von allen Leuten, die ich traf, denke ich, drückt es Dr. Colin Campbell am besten aus.
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Was wir heute ohne Zweifel sagen können, ist dass der Erdöl-Mensch am Ende des Jahrhunderts etwa ausgestorben sein wird.
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Das stellt die schwierige Frage: Wird der Homo Sapiens so weise sein, wie sein Name besagt, und einen Weg herausfinden ohne Öl zu leben, welches der Blutstrom von so gut wie allem ist?
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Und mir erscheint es so, dass je früher wir mit dem Übergang beginnen zu einer neuen niedrig-Energie-Zukunft, umso leichter wird die Aufgabe sein.
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Untertitel in deutscher Sprache: Wolfram Zucker
Version 02.2, vom 18. April 2010
