El BAH es una cooperativa de producción, distribución, y consumo de productos ecológicos. Actualmente, tiene 11 grupos de consumo. Tiene varias huertas en Perales de Tajuña. Funciona sobre la base de grupo de consumo. De este 11 grupos de consumo (que recibe 120 cestas a la semana), 10 son consumidores, y 1 de trabajo (4.5 personas, a jornada completa).

Los 11 grupos forman parte de la cooperativa, estos 11 grupos tienen un compromiso con el BAH de aportar cada mes un dinero, 50 euros más o menos a mes, para la financiación de BAH, y recibir verduras que se produce de la huerta, una cesta a la semana.

El motivo en el que surge el BAH es hacer un modelo de consumo alternativo del consumo industrial y de agricultura industrial dominante.

Historia:
El año 1999, hubo una asociación que se llama la mala hierba en la Universidad Autónoma de Madrid, organizó una jornada sobre agroecológica, uno de los proyectos que sale de esta jornada se llama BAH. El proyecto BAH tiene 5 vertientes: ocupar un pueblo abandonado, crear una revista, escribir un libro, hacer una cooperativa de consumo, y otro no me acuerdo. ..Entones, en la parte que corresponde a la cooperativa de consumo, se empieza a dar charlas en diferentes centros sociales, y también contactaron con otro grupo de consumo que ya existía en Madrid, la RAC, un grupo de consumo autogestionado, que ya existían en muchos barrios de Madrid, para exponer su proyecto.

El proyecto se empezó con ocupar unas tierras, un grupo de trabajo plantaban en esas tierras, todo funcionaría en cooperativa y en autogestión, los grupos de consumo, que accediesen al proyecto, pagaban una asignación para el funcionamiento, y los que trabajaban, cobraban una asignación para vivir.

Al final de 1999, primeros en 2000, empezaron a poner semilleros en distintos centros sociales, era la PROSPE, el Seco, el laboratorio 2. En el febrero de 2000, se ocuparon unas tierras en el parque de Sur-Este, un parque natural, donde había una gravera, y una serie de cosas muy contaminantes. Se ocuparon esas tierras, se plantaron esas plantitas que ya han salido de semilleros, se estuvieron allí acampando durante un tiempo. Así empezó el proyecto. El proyecto empezó sobre en la temporada de primavera-verano.

En una asamblea se plantea realizar este proyecto en otras tierras, algunos trabajadores ya había ido haciendo contacto, porque el proyecto se hizo muy conocido en Madrid, está apoyado por muchísimo colectivos sociales y muchas organizaciones ecologistas. Entre ellos, nos habla de unas tierras en la valle de Jarama, entonces, el proyecto BAH se fue cogiendo tierras en arrendamiento en diferentes pueblos, ahora estamos en Perales de Tajuña, pero tuvimos tierras en Oruzco, en Caravaña, en muchos de los pueblos por allí. A veces se coincidieron tierras en dos o tres pueblos, lo cual el desplazamiento para cultivarla fue más complicado. Pasó una primera asamblea con este debate, ahí empezó a coger tierras no ocupadas, tierras arrendadas. Hay otra gente defendió lo contrario, pero antes de la gravedad de que no tenemos tierra, llegó un consenso de arrendar una tierra. El proyecto no cambió.

(...).

Durante cierto tiempo se fue desarrollando, surgió otra discusión para hablar de cómo crecía el BAH, si iba siendo cada vez una cooperativa más grande o se iba haciendo varias cooperativa. Después de muchos debates, se decidió, para ser autogesionado, manejable y entendible, no podría ser demasiado grande, se fijó un límite en aquel momento de ciento vente bolsas para consumidores, y si había interés, que surgiesen diferentes cooperativas parecidas al BAH. En ese momento, surge el BAH de Sant Martín, en la Sant Martín de la Vera, algo después el BAH de Galápagos, el de Acaria, más tarde el de Valladolid. Ha surgido diferentes BAH que han cogido diferentes suertes, más o menos con la misma idea de BAH de Perales.