Kako vegani poput mene unose vitamin D? Pa, pomoću sunca, naravno. Mislim, dajte.
Zar se ne vidi? Vidi li se? Vjerovatno ne..
Zdravo, ovdje Emily iz Bite Size Vegan, dobrodošli u još jedan vegan nugget. Vitamin D je naravno
povezan sa suncem, ali sa procjenama da oko 70% populacije ima nedostatak istog,
očigledno nismo izloženi koliko bi trebalo da budemo. Ovo je prekomjerno pojednostavljenje
problema, jer vitamin D dolazi u dva osnovna oblika: D2 i D3. D2 se nalazi u povrću
i raznim suplementima a D3 se uglavnom formira kada nam je koža izložena suncu.
Ali je takođe prisutan u raznim životinjskim proizvodima poput masne ribe i njihovih ulja, goveđoj jetri,
žumancima, i obogaćenim mliječnim proizvodima i žitaricama. Obogaćeni proizvodi, pak, imaju marginalne
nivoe uglavnom, i nisu dobro regulisani. Pa, šta bi trebalo da radi vegan, potovo
u netropskim klimama? Pa, u ovoj, petoj, epizodi mog serijala o nutrijentima
sa nutricionističkim stručnjakom Dr Majklom Gregerom iz Nutritionfacts.org,
obradićemo pitanje vitamina D.
Da li biste mogli da nam kažete nešto o Vitaminu D u, znate, biljnoj ishrani. Kako
ga unosimo.. Je li nešto više od izlaganja suncu i kako sve to funkcioniše?
Pa, Vitamin D je vitamin sunca. To zapravo i nije vitamin već
hormon..naša koža ga pravi kada je izložena suncu. Naravno, zavisi od toga na kom
djelu planete živite. Evoluirali smo jurcajući okolo, znate, goli u ekvatorijalnoj Africi, pržeći se
na suncu po čitav dan. Jednostavno nismo predviđeni da živimo na geografskim širinama gdje tokom
zimskih mjeseci, gore u Bostonu na primjer, u Januaru i Februaru, bez obzira koliko se
sunčate goli, nećete proizvesti dovoljno Vitamina D. Sad,
nešto Vitamina D što ste proizveli tokom ljeta će biti uskladišteno u vašim mastima, pa ćete..
..ali nivoi će vam opasti ispod onoga što vjerujemo da je optimalno. Pa, pogotovo tokom zimskih
mjeseci ili u bilo kom periodu ljudi koji se ne izlažu dovoljno podnevnom suncu, a za bijelce
na dovoljno niskim geografskim širinama, znate, 5 minuta na podlakticama i licu..
..može biti dovoljno podnevnog sunca. Ali, pogotovo na većim geografskim širinama, ljudi sa tamnijom kožom,
stariji ljudi, ili oni koji rade unutra čitav dan, bez obzira koliko je sunčano
napolju, trebalo bi da suplementuju Vitamin D. Pa, preporučujem onima koji se ne
izlažu dovoljno podnevnom suncu da uzimaju..2000 međunarodnih jedinica (IU) Vitamina D dnevno, što i ja radim.
Znate li, da li postoje neki Vitamin D suplementi za koje znate da nisu
pravljeni od Lanolina ili drugih ovčijih proizvoda.
O da, sav D2 dolazi iz gljiva; iz pečuraka, a postoje
sada i biljni izvori D3 koji se prave od lišajeva. A studije koje pokazuju da su
optimalni nivoi Vitamina D povezani sa dužim životom su studije koje su rađene na Vitaminu D3,
pa preporučujem ljudima, eh.. taj D3 je bolji samo zato što imamo podatke za njega.
Pa, možete nabaviti biljni ili životinjski D3 jednako lako.
Nadam se da ste uživali slušajući Dr Gregera o ovom pitanju. Samo da napomenem, Vitamin D je
esencijalan za zdravlje kostiju jer pomaže kalcijumu da dođe iz crijeva do njih.
Možete da saznate sve o kalcijumu u veganskoj ishrani u ovom videu. Takođe pomaže sa radom
mišića i povezan je sa manjim rizikom od raka dojke i debelog crijeva. Vitamin D može
takođe igrati ulogu u stabilizaciji raspoloženja i borbi sa depresijom.
Kao što je Dr Greger rekao, u zavisnosti od toga gdje živite i mogućnosti apsorcije vašeg tijela,
možda ne dobijate dovoljno vitamina D, bez obzira na ishranu. Predviđeni smo
da dobijamo Vitamin D iz Sunca ali pošto više uglavnom ne trčimo okolo goli na
tropskom suncu, osjećajući zrake kako nas kupaju svojim toplim zagrljajem..
Pa, ovo je..neprijatno.
Postoje dijelovi svijeta gdje Vitamin D iz sunca jednostavno nije dostupan duge
vremenske periode. Sada postoje pečurke izložene UV zracima koje sadrže vitamin D.
Pečurke prirodno proizvode i skladište vitamin D kada su izložene suncu, ali nisu
sklone da rastu na suncu, pa farmeri nakratko izlože ubrane pečurke
UV svijetlu. Ovo takođe može biti postignuto ako se ostave na suncu, međutim tako..
se smežuraju.
Fuj!
Ne..Fuj!
Pa, ako želite da suplementirate, kako da budete sigurni da je izvor veganski? Pa, D2 je
uvijek veganski, jer je to biljni izvor, ali D3, koji je obično u suplementima
i obogaćenim žitaricama, sokovima i drugim proizvodima, dolazi iz lanolina, koji
dolazi iz ovčje vune.
Ako sad razmišljate “u čemu je problem? nije kao da ovce umiru zbog
toga što im uzimamo vunu“, molim vas da pogledate moj video o tome da li je vuna veganska. Sve do prije par
godina nisu postojali veganski D3 suplementi. Međutim, sada postoji nekoliko brendova
D3 na tržištu, dobijenih iz lišajeva.
Imam linkove za veganske D3 suplemente i dalje čitanje u blog postu za ovaj video, koji
je linkovan u opisu videa, ispod, i u infokartici u sidebar-u. Ja lično ne jedem nikakvu
obogaćenu hranu pa kada unosim ono što jedem u Cronometer,
vitamin D mi uvijek izgleda, nekako tužno. Ali, uvijek se redovno izlažem
suncu i, kada živim u manje naklonjenim klimama, uzimaću veganske suplemente.
Sada, riječ opreza - možete uzeti previše vitamin D suplementa, što dovodi do prevelikog nivoa kalcijuma
u krvi, što može dovesti do mučnine, zatvora, zbunjenosti, neregularnog srčanog ritma i čak
bubrežnog kamenja. Pa, molim vas da se držite doza koje preporučuju doktori.
Pa, da pratite svoj Vitamin D, provjerite Cronometer. Možete da unosite svoje obroke i aktivnosti
da se pobrinete da ste tačno gdje želite da budete. Možete čak i da kreirate svoj
obrok, izaberete suplement i unesete podatke za suplement koji uzimate. Onda, u svom
dnevnom nutritivnom izvještaju, imate opciju da prikažete ili sakrijete suplemente da vidite
kako vam ishrana stoji, sama za sebe. Prilično kul, zar ne? Toliko kul da
zapravo sponzorišu ovaj video da bi ove informacije izašle na vidjelo. I najbolji dio?
Potpuno je besplatan. Pobrinite se da iskoristite link u opisu videa, ispod, da napravite
svoj besplatan profil da bi oni znali da vas je Bite Size Vegan poslao.
Ja sam tek skoro otkrila ovu opciju za suplement i doživjela nešto kao štreberski orgazam.
Previše?
Kako bilo, ako ste uživali grijući se zracima veganske edukacije, lajkujte video
i podijelite ga okolo radi širenja nutricionističke istine. Ako ste novi ovdje, pobrinite se da pritisnete to
veliko crveno 'pretplati me' dugme za još mnogo sjajnog veganskog sadržaja svakog ponedjeljka, srijede,
i ponekog petka, i da ne bi propustili ostatak serijala sa Dr Gregerom.
Plejlistu sa svim dosadašnjim epizodama možete da nađete u infokartici u sidebar-u i u opisu videa, ispod.
Ako želite da pomognete Bite Size Vegan da nastavi sa edukacijom, molim vas da provjerite neki od linkova za
podršku u opisu videa, ispod, a za privilegije i nagrade za svoju podršku, samo kliknite na
Nugget Army ikonicu ovdje ili na link u opisu za više informacija o priključivanju.
Takođe i u infokartici u sidebar-u. I hej, dok ste ovdje, možete da provjerite neke od mojih povezanih videa.
Sad idite da živite veganski, unosite Vitamin D etički, i vidimo se uskoro.
Odakle mi sunce?
Vitamin D, ne sunce..iz sunca.
Ovo su zapravo naočare za sunce koje nosim.. idu preko naočara za vid.
Jer sam škrta da odem po recept, pa..
rokam kao stara dama kojoj su upravo proširili zjenice.
Prevod: NVO Galop