WEBVTT 00:00:17.520 --> 00:00:22.880 Tôi nghĩ rằng Devon là vùng đất đẹp nhất thế giới 00:00:22.880 --> 00:00:30.000 với tôi đây là vùng đất rất đặc biệt, nơi tôi lớn lên 00:00:30.000 --> 00:00:33.440 đó là nơi duy nhất tôi gọi là nhà 00:00:35.600 --> 00:00:42.080 Tôi tên là Rebecca Hosking nhiều thế hệ cha ông tôi là nông dân 00:00:45.360 --> 00:00:52.120 Thực sự thì không phải nông trại mà là thiên nhiên nơi đây đã cuốn hút tôi khi tôi còn bé 00:00:52.120 --> 00:00:55.920 đó là động lực khiến tôi chọn nghề làm phim về thiên nhiên hoang dã 00:00:58.080 --> 00:01:00.600 Nhưng bây giờ tôi trở về làm một nông dân 00:01:00.600 --> 00:01:04.680 vào một thời điểm rất thú vị 00:01:04.680 --> 00:01:11.240 Nguy cơ về một cuộc khủng hoảng năng lượng có thể sẽ thúc đẩy một cuộc cách mạng trong nông nghiệp 00:01:11.240 --> 00:01:14.120 và thay đổi miền quê nước Anh mãi mãi 00:01:21.760 --> 00:01:24.160 Nó sẽ ảnh hưởng đến việc chúng ta ăn gì 00:01:24.160 --> 00:01:26.040 thức ăn đó đến từ đâu 00:01:26.040 --> 00:01:31.640 hoặc một câu hỏi báo động là sẽ có đủ thức ăn cho mọi người không? 00:01:37.760 --> 00:01:43.200 Nền nông nghiệp chỉ tồn tại khi nó thay đổi 00:01:43.200 --> 00:01:49.120 Trong bộ phim này tôi sẽ tìm cách chuyển đổi nông trại của gia đình tôi ở Devon 00:01:49.120 --> 00:01:54.426 thành một nông trại phù hợp với tương lai 00:01:54.426 --> 00:01:59.732 NÔNG TRẠI CỦA TƯƠNG LAI 00:01:59.732 --> 00:02:05.040 Tôi nghĩ rằng khi người ta biết tôi lớn lên ở một trang trại nhỏ ở vùng Nam Devon 00:02:05.040 --> 00:02:09.960 họ luôn cho rằng tôi có một tuổi thơ tuyệt vời nhất 00:02:09.960 --> 00:02:14.000 khi tôi suy nghĩ về quãng thời gian đó 00:02:14.000 --> 00:02:17.640 Tôi chỉ nhớ mình đã phải lao động cật lực 00:02:17.640 --> 00:02:22.800 Nông trại của chúng tôi nhỏ và thu nhập không nhiều 00:02:22.800 --> 00:02:28.400 có rất nhiều việc nặng nhọc, làm mệt đến đờ người 00:02:31.040 --> 00:02:36.120 Bố thường nói nông dân chỉ là cách nói bóng bẩy của người dọn phân. 00:02:36.120 --> 00:02:39.360 Gia đình tôi, tôi nghĩ cũng như nhiều gia đình nông dân khác 00:02:39.360 --> 00:02:44.200 trong khắp các miền quê, luôn muốn con cái họ khá hơn 00:02:44.200 --> 00:02:52.120 Tôi thường được động viên thoát khỏi nghề nông, tìm một việc làm khác để kiếm sống 00:02:52.120 --> 00:02:53.600 Đó là những điều tôi đã làm 00:02:56.600 --> 00:03:00.880 Khi tôi xa nhà để tìm kiếm một sự nghiệp, bố và cậu Phil của tôi 00:03:00.880 --> 00:03:07.040 vẫn tiếp tục cách làm nông truyền thống 00:03:07.040 --> 00:03:10.360 Bây giờ là lúc tôi trở về 00:03:11.640 --> 00:03:14.880 Cả Phil và bố bây giờ 00:03:14.880 --> 00:03:19.640 đã quá tuổi nghỉ hưu 00:03:19.640 --> 00:03:24.120 Bố và cậu có thể nghỉ hưu rồi, đa số nông dân đều thế, nhưng bố và cậu vẫn tiếp tục làm việc 00:03:24.120 --> 00:03:28.760 để giữ nông trại, cho đến chừng không còn sức nữa 00:03:28.760 --> 00:03:34.400 cố gắng giữ nó như khi bố và cậu đã được thừa kế nó 00:03:34.400 --> 00:03:39.720 Con biết đấy, bố hi vọng là sẽ có ai đó tiếp quản nó 00:03:39.720 --> 00:03:45.120 Nhưng sẽ không dễ dàng vì có nhiều áp lực từ nhiều phía 00:03:45.120 --> 00:03:48.320 thực phẩm gia súc khan hiếm, giá dầu tăng 00:03:48.320 --> 00:03:51.120 Hoàn toàn không dễ chút nào 00:03:53.440 --> 00:03:55.880 Nhiều người sẽ nói rằng "cứ bán nó đi 00:03:55.880 --> 00:04:01.560 trong tíc tắc bạn sẽ có nhiều tiền hơn là lao động cật lực cả đời trên mảnh đất này" 00:04:01.560 --> 00:04:04.586 Nhưng làm sao tôi có thể quay lựng lại mảnh đất đẹp tuyệt vời, nơi đã tạo ra tôi như ngày hôm nay 00:04:07.612 --> 00:04:10.640 Tuy nhiên, để kiếm đủ sống trong khi tiếp tục bảo tồn 00:04:10.640 --> 00:04:17.840 thiên nhiên hoang dã ở nông trại, như bố đã làm, sẽ là rất khó khăn 00:04:22.040 --> 00:04:25.880 Sự thật không lấy gì làm thoải mái là nông trại này 00:04:25.880 --> 00:04:31.440 mặc dù là nơi trú ngụ tuyệt vời cho động thực vật hoang dã, đã không còn bền vững nữa 00:04:31.440 --> 00:04:35.200 Tất cả nông trại tôi biết, bao gồm các nông trại hữu cơ 00:04:35.200 --> 00:04:39.560 phụ thuộc quá nhiều vào nhiên liệu hóa thạch, cụ thể là dầu hỏa 00:04:39.560 --> 00:04:43.040 Sự lệ thuộc này nguy hiểm ở 2 lý do 00:04:43.040 --> 00:04:45.920 sự biến đổi khí hậu mà ai cũng biết 00:04:45.920 --> 00:04:52.480 nhưng cũng có những bằng chứng lớn dần rằng dầu mỏ có thể sẽ cạn kiệt 00:04:52.480 --> 00:04:55.760 Năm ngoái, giá dầu đã ảnh hưởng tồi tệ đến chúng ta 00:04:55.760 --> 00:05:00.600 đối với tôi đó là tiếng chuông thức tỉnh 00:05:00.600 --> 00:05:05.800 Gần đây tôi nhận ra rằng sự bất ổn giá dầu chỉ là một dấu hiệu nhỏ 00:05:05.800 --> 00:05:10.320 của việc sản lượng dầu thế giới đang giảm dần 00:05:11.840 --> 00:05:15.040 Đây chính là thử thách lớn nhất trong việc 00:05:15.040 --> 00:05:20.920 giữ cho nông trại tiếp tục tồn tại trong tương lai 00:05:20.920 --> 00:05:27.280 Do đó tôi quyết định tìm người có nhiều hiểu biết nhất trong lĩnh vực này. 00:05:27.280 --> 00:05:32.720 Sau một sự nghiệp lừng lẫy 40 năm trong ngành địa chất học cho công nghiệp dầu mỏ 00:05:32.720 --> 00:05:37.480 ông vẫn tiếp tục nghiên cứu từ một ngôi làng nhỏ ở Tây Ireland 00:05:37.480 --> 00:05:42.560 Với tiến sĩ Colin Campbell, sự thật về dầu mỏ rất đơn giản 00:05:42.560 --> 00:05:48.400 Mặc dù tìm kiếm khắp địa cầu với kỹ thuật, tri thức 00:05:48.400 --> 00:05:50.280 động cơ và mọi thứ tiên tiến nhất 00:05:50.280 --> 00:05:53.120 Trong 40 năm qua, chúng ta tìm ra ngày càng ít. 00:05:53.120 --> 00:06:00.360 1981 là cột mốc khi chúng ta bắt đầu dùng nhiều hơn lượng chúng ta tìm ra ở các mỏ mới. 00:06:00.360 --> 00:06:03.800 chúng ta bắt đầu hút cạn các mỏ cũ 00:06:03.800 --> 00:06:06.320 Có thể nói là ăn dần của thừa kế. 00:06:06.320 --> 00:06:12.600 Tôi nghĩ rằng không có nghi ngờ nào về việc chúng ta đang tiến dần tới điểm 00:06:12.600 --> 00:06:16.200 Một cột mốc lịch sử, bạn có thể nói vậy, khi nguồn năng lượng 00:06:16.200 --> 00:06:23.120 tối cần thiết cho nông nghiệp, có nghĩa là thức ăn và cuộc sống, đang giảm dần. 00:06:23.120 --> 00:06:30.080 Có một sự tranh luận gay gắt về thời điểm và đỉnh điểm của sản lượng dầu. 00:06:30.080 --> 00:06:32.560 Tôi nghĩ rằng, đây là một sai lầm. 00:06:32.560 --> 00:06:36.120 Vấn đề không phải là năm nay, năm sau hoặc 5 năm sau. 00:06:36.120 --> 00:06:44.000 Vấn đề là viễn cảnh sau đỉnh điểm, sản lượng giảm chỉ 2% hoặc 3% một năm 00:06:44.000 --> 00:06:50.040 nhưng có sự khác biệt lớn giữa việc tăng trưởng trong 150 năm và đi xuống trong 150 năm. 00:06:50.040 --> 00:06:55.280 Điều Colin nói là việc giảm sản lượng sẽ kéo theo thiếu nhiên liệu 00:06:55.280 --> 00:06:58.200 và cuối cùng là đình trệ về kinh tế. 00:06:59.320 --> 00:07:01.400 Tôi đồng ý với ông. 00:07:01.400 --> 00:07:04.840 Vấn đề không phải là 2 năm hay 10 năm nữa 00:07:04.840 --> 00:07:10.800 tác động của nó đối với mọi mặt của cuộc sống chúng ta là rất lớn. 00:07:10.800 --> 00:07:16.240 Nhưng điều tôi lưu tâm nhất là nó sẽ ảnh hưởng đến nông nghiệp 00:07:16.240 --> 00:07:19.400 có nghĩa là thực phẩm của chúng ta. 00:07:19.400 --> 00:07:25.920 Tôi không nghĩ rằng nhiều người sẽ có suy nghĩ về việc bao nhiêu nhiên liệu hóa thạch đi vào thực phẩm hằng ngày của chúng ta. 00:07:25.920 --> 00:07:29.360 Tôi mua cái bánh mì sandwich này ngay trước lúc khởi hành 00:07:29.360 --> 00:07:34.120 và tôi sẽ tách ra từng miếng để xem xét từng thành phần. 00:07:34.120 --> 00:07:36.040 Tôi bắt đầu với phần bánh mì. 00:07:36.040 --> 00:07:40.560 Ở đâu đó trên thế giới, một nông dân nào đó đã trồng cây ngũ cốc. 00:07:40.560 --> 00:07:43.640 Đầu tiên, anh ta dùng một cái máy cày chạy dầu 00:07:43.640 --> 00:07:46.000 để cày đất, 00:07:46.000 --> 00:07:49.720 sau đó là bừa đất, tiếp theo là gieo hạt. 00:07:49.720 --> 00:07:56.280 Và sau đó để cây ngũ cốc lớn, anh ta phải phun thuốc trừ sâu để bảo vệ cây: 00:07:56.280 --> 00:08:01.480 thuốc diệt nấm mốc, thuốc trừ cỏ, thuốc trừ sâu - đều làm từ dầu mỏ. 00:08:01.480 --> 00:08:05.240 Và còn có phân bón hóa học. 00:08:05.240 --> 00:08:11.360 Hiện nay hầu hết phân bón đều làm từ khí dầu mỏ. 00:08:11.360 --> 00:08:14.920 Khi ngũ cốc đã chín, nó cần được thu hoạch. 00:08:14.920 --> 00:08:21.800 Sau đó hạt ngũ cốc được sấy trong các máy sấy lớn, sau đó vận chuyển lại tốn thêm dầu. 00:08:21.800 --> 00:08:26.840 Và rồi bánh được làm trong các nhà máy. 00:08:26.840 --> 00:08:30.800 Đây là những dây chuyền lớn sản xuất loại bánh mì này. 00:08:30.800 --> 00:08:34.720 Bên trong bánh, phần nhân làm từ thịt heo 00:08:34.720 --> 00:08:39.120 và thế là có thêm năng lượng tiêu tốn, vì heo ăn ngũ cốc. 00:08:39.120 --> 00:08:42.080 Một con heo có thể ăn gần nửa tấn ngũ cốc. 00:08:43.880 --> 00:08:50.240 Thêm vào đó, chúng ta có một miếng rau trong này 00:08:50.240 --> 00:08:54.960 nó có thể được đem tới bằng tàu, máy bay hoặc được trồng trong các nhà kính có hệ thống sưởi. 00:08:54.960 --> 00:08:57.160 Một lần nữa, một lượng lớn năng lượng. 00:08:57.160 --> 00:09:03.400 Các nguyên liệu này được nấu hoặc đông lạnh hoặc cả hai và vận chuyển hàng dặm trong các 00:09:03.400 --> 00:09:08.360 xe tải lạnh trước khi chúng được sắp vào một cái bánh mì sandwich. 00:09:09.800 --> 00:09:16.640 Cơ bản là cái bánh sandwich này, giống như hầu hết đồ ăn của chúng ta hôm nay, như nhúng trong dầu mỏ. 00:09:16.640 --> 00:09:20.760 Ngành thực phẩm của chúng ta, nếu chúng ta 00:09:20.760 --> 00:09:25.840 không có những nơi như vầy, người dân trong nước chắc sẽ chết đói. 00:09:30.440 --> 00:09:35.160 Chuyến thăm Ireland đã để lại trong tôi nhiều suy nghĩ. 00:09:35.160 --> 00:09:40.800 Ngay cả ở nông trại nhỏ nhà tôi, nếu không có nhiên liệu hóa thạch, sản xuất sẽ 00:09:40.800 --> 00:09:45.520 ngừng trệ nhanh chóng và chúng ta sẽ có, ồ, 00:09:45.520 --> 00:09:51.720 một khu bảo tồn thiên nhiên. Mà khu bảo tồn thiên nhiên thì không nuôi sống con người. 00:09:51.720 --> 00:09:54.840 Đây là một vấn đề nghiêm trọng, tôi đoán rằng mọi người 00:09:54.840 --> 00:09:58.040 làm nông nghiệp đều phải lưu tâm như tôi vậy. 00:09:58.040 --> 00:10:01.720 Có lẽ một vài trong số họ có những ý tưởng tốt. 00:10:01.720 --> 00:10:08.520 Hội nghị về tương lai nông nghiệp nước Anh tổ chức bởi Hiệp hội Đất đai có thể là một điểm khởi đầu tốt. 00:10:08.520 --> 00:10:13.080 Chúng ta có thể nghĩ sẽ chẳng can hệ gì tới mình vì chúng ta có thể ghé qua 00:10:13.080 --> 00:10:17.120 Tesco hay Metro vào lúc nửa đêm và mua một món gì đó. 00:10:17.120 --> 00:10:19.440 Toàn bộ hệ thống này đã bị nguy hiểm 00:10:19.440 --> 00:10:23.040 Làm sao chúng ta nuôi sống Anh Quốc? Làm sao chúng ta nuôi sống Luân Đôn? 00:10:23.040 --> 00:10:29.040 40% sản lượng thế giới đến từ khoảng 500 mỏ dầu lớn 00:10:29.040 --> 00:10:32.480 nửa tỉ thùng dầu. Hầu hết trong đó ... 00:10:32.480 --> 00:10:34.560 Rõ ràng là họ lo lắng. 00:10:34.560 --> 00:10:39.800 Và từ những gì tôi nghe, vấn đề năng lượng có vẻ đã cận kề. 00:10:39.800 --> 00:10:46.800 Nó sẽ tấn công chúng ta trễ nhất là năm 2013, không chỉ là khủng hoảng dầu mỏ 00:10:46.800 --> 00:10:51.760 nhưng thực sự là nạn đói dầu mỏ và năng lượng. 00:10:51.760 --> 00:10:55.480 Nông dân sẽ phải thay đổi từ việc dùng dầu mỏ và khí gas 00:10:57.240 --> 00:10:59.160 sang sử dụng năng lượng mặt trời. 00:10:59.160 --> 00:11:02.400 Theo tôi đó là thách thức lớn nhất ngành nông nghiệp gặp phải 00:11:02.400 --> 00:11:07.040 chí ít là từ cuộc cách mạng công nghiệp, vì chúng ta có quá ít thời gian để thay đổi. 00:11:07.040 --> 00:11:10.240 Nếu chính phủ tham gia vào, sẽ rất tốt 00:11:10.240 --> 00:11:14.000 nhưng nếu chính phủ không tham gia, chúng ta vẫn phải hành động. 00:11:14.000 --> 00:11:17.440 Đây là nền tảng mới của hệ thống thực phẩm, 00:11:17.440 --> 00:11:20.600 nếu không áp dụng chúng ta sẽ không yên ổn. 00:11:22.120 --> 00:11:26.640 Hội nghị nông nghiệp giúp tôi hiểu sẽ không có câu trả lời dễ dàng. 00:11:28.160 --> 00:11:34.280 Nếu các nông trang và máy móc cần quá nhiều năng lượng, lựa chọn nào nếu không có dầu mỏ? 00:11:34.280 --> 00:11:39.120 Các loại năng lượng thay thế đang có những bước nhảy vọt. 00:11:39.120 --> 00:11:42.200 Cái nào sẽ phù hợp? 00:11:45.240 --> 00:11:48.400 Tại Viện Post Carbon ở California, 00:11:48.400 --> 00:11:54.200 Có một người đã tư vấn cho các công ty và chính phủ về hướng giải quyết việc cạn kiệt dầu mỏ 00:11:54.200 --> 00:11:59.360 Richard Heinberg đã vui vẻ chấp nhận nói chuyện với tôi qua mạng. 00:11:59.360 --> 00:12:04.200 Ý tôi là chắc chắn với năng lượng gió, mặt trời và hạt nhân 00:12:04.200 --> 00:12:08.440 việc cạn kiệt dầu mỏ không còn là vấn đề 00:12:08.440 --> 00:12:12.560 Chúng ta đã chờ rất lâu để phát triển các nguồn năng lượng thay thế 00:12:12.560 --> 00:12:15.080 và cũng có khả năng là 00:12:15.080 --> 00:12:19.440 với tất cả các nguồn năng lượng thay thế cũng không đủ 00:12:19.440 --> 00:12:25.760 để duy trì công nghiệp như chúng ta đang sử dụng nhiên liệu hóa thạch hiện nay. 00:12:25.760 --> 00:12:32.160 Con người phải hiểu là chúng ta đã tạo ra một lối sống hoàn toàn không bền vững. 00:12:32.160 --> 00:12:38.360 Không có nghĩa chỉ là vô trách nhiệm với hệ sinh thái, mà có nghĩa là sẽ không thể tiếp tục được. 00:12:38.360 --> 00:12:45.480 Quy mô của thách thức phía trước mà Richard đang nói trở nên rõ ràng khi bạn nhìn vào nhiên liệu sinh học. 00:12:45.480 --> 00:12:50.400 Hiện nay dầu ép từ hạt là thứ nhiên liệu sinh học cho sản lượng cao nhất. 00:12:52.800 --> 00:12:59.320 Với tỉ lệ tiêu thụ dầu của Anh hiện nay, sản lượng một năm của cánh đồng 4 mẫu Anh như thế này 00:12:59.320 --> 00:13:02.520 sẽ bị sử dụng hết trong 1/3 giây. 00:13:04.040 --> 00:13:08.160 Sẽ không ích gì khi làm nông theo cách hiện nay. 00:13:08.160 --> 00:13:14.280 Bên cạnh vận tải, xe hơi, xe tải và máy bay, 00:13:14.280 --> 00:13:18.720 nông nghiệp là một trong những ngành dùng nhiều nhiên liệu hóa thạch nhất. 00:13:18.720 --> 00:13:22.600 Chúng ta dùng 10 calorie nhiên liệu hóa thạch 00:13:22.600 --> 00:13:25.120 để làm ra 1 calorie thực phẩm. 00:13:25.120 --> 00:13:28.360 Chúng ta đã tự tạo ra một vấn đề nan giải. 00:13:34.320 --> 00:13:39.520 Chúng ta đã giải được nhiều bài toán khó trong nông nghiệp trước đây. 00:13:39.520 --> 00:13:44.240 Trong 50 năm qua, công nghệ nông nghiệp 00:13:44.240 --> 00:13:49.320 đã tăng gấp 3 năng suất và vượt qua mọi trở ngại của tự nhiên 00:13:51.120 --> 00:13:56.360 Nhưng các tiến bộ này đều phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch. 00:14:00.040 --> 00:14:06.600 Có nghĩa là, chúng đã khiến chúng ta lầm đường khi giải quyết vấn đề mới này. 00:14:06.600 --> 00:14:13.000 Ngay cả công nghệ mới nhất như GM Crop, bất kể các tranh cãi, 00:14:13.000 --> 00:14:19.200 vẫn phụ thuộc nhiều vào nhiên liệu hóa thạch như mọi công nghệ khác. 00:14:20.720 --> 00:14:24.480 Điều này dẫn chúng ta đi đâu? 00:14:24.480 --> 00:14:29.320 Có khả năng là hệ thống thực phẩm sẽ sụp đổ không chỉ ở các nước nghèo, 00:14:29.320 --> 00:14:35.800 mà còn ở những nước giàu có đang xuất khẩu thực phẩm như Mỹ, Canada, Úc. 00:14:35.800 --> 00:14:42.160 Chúng ta phải chuyển đổi toàn bộ nền nông nghiệp nhanh chóng. 00:14:42.160 --> 00:14:45.880 Nếu muốn ngăn chặn một thảm họa lương thực toàn cầu. 00:14:47.400 --> 00:14:52.560 Có phải rằng nó có nghĩa là phải quay lại với ngựa, xe kéo, công cụ lao động tay chân? 00:14:52.560 --> 00:14:58.160 Bản thân tôi không biết làm việc như vậy, cũng như hầu hết các nông dân ngày nay. 00:14:58.160 --> 00:15:02.240 Tri thức về cách làm nông ngày xưa đã biến mất hoàn toàn. 00:15:02.240 --> 00:15:09.360 Tuy nhiên, ở nông trại kế bên có một người phụ nữ biết một ít về nó. 00:15:09.360 --> 00:15:12.160 Người bạn già của tôi, Pearl. 00:15:12.160 --> 00:15:16.040 Cưng muốn uống nước à? 00:15:16.040 --> 00:15:17.200 Đồ xin xỏ. 00:15:18.720 --> 00:15:20.360 Chúng trông khỏe đấy. 00:15:20.360 --> 00:15:22.120 Đúng rồi. Chúng rất ngoan. 00:15:25.720 --> 00:15:27.760 Con có biết chúng dùng làm gì không? 00:15:27.760 --> 00:15:32.040 Ồ, nhiều năm về trước chúng dùng để chất rơm. 00:15:32.040 --> 00:15:34.640 À, đúng thế, và để phơi rơm. 00:15:34.640 --> 00:15:40.560 Phơi rơm. À, sau đó là chất rơm lên xe. 00:15:40.560 --> 00:15:47.400 Con phải cắt rơm ra thì mới đưa lên xe được. 00:15:47.400 --> 00:15:51.320 và con phải làm như thế này. Ồ, cắt như vậy? 00:15:51.320 --> 00:15:53.480 Đúng rồi, như vậy. 00:15:53.480 --> 00:15:57.760 Rất nặng đúng không ạ? Không vấn đề gì. 00:15:57.760 --> 00:16:01.200 Cô không to con, nhưng cô rất khỏe. 00:16:01.200 --> 00:16:03.840 Chúa ban cho cô sức mạnh. 00:16:03.840 --> 00:16:06.440 Chắc chắn rồi, Ngài cho cô có sức. 00:16:06.440 --> 00:16:09.680 Chúng ta không nhận ra mọi việc dễ dàng như thế nào hiện nay, đúng không cô? 00:16:09.680 --> 00:16:11.080 Đúng rồi cháu. 00:16:13.440 --> 00:16:17.640 Trong số những công việc quá nặng nề có việc dùng ngựa. 00:16:17.640 --> 00:16:20.880 Cô Pearl là một xà ích giỏi. 00:16:20.880 --> 00:16:25.320 Cô Pearl, nhìn này 00:16:25.320 --> 00:16:30.600 Vâng, đó là dây cương của cô 00:16:30.600 --> 00:16:33.400 Chúng là dây cương Cô đã có bao nhiêu con ngựa vậy, cô Pearl? 00:16:33.400 --> 00:16:35.520 Cô có ba con ngựa thồ. 00:16:35.520 --> 00:16:37.240 Dạ vâng ạ. 00:16:37.240 --> 00:16:43.640 Nếu chỉ có một con ngựa và một xe ngựa thì sẽ không đủ sức kéo 00:16:43.640 --> 00:16:50.840 Cô sẽ đặt một bộ dây cương cùng với cái đai lên con ngựa. 00:16:50.840 --> 00:16:53.440 Sẽ có hai sợi dây nối với đầu trước xe 00:16:53.440 --> 00:16:58.240 Khi cô cần thêm sức kéo. cô sẽ làm như vậy. 00:16:58.240 --> 00:17:00.440 Để giúp cô thồ hàng lên dốc chẳng hạn. 00:17:00.440 --> 00:17:05.960 Cô Pearl có tối đa là một xe hai ngựa để giúp cô những việc nặng. 00:17:05.960 --> 00:17:11.160 Ngày nay, các loại máy nông nghiệp có thể lên tới 400 ngựa. 00:17:11.160 --> 00:17:12.960 Nghe thật dễ dàng, đúng không? 00:17:12.960 --> 00:17:17.400 400 ngựa. Nhưng hãy nghĩ mà xem 00:17:17.400 --> 00:17:19.360 400 ngựa 00:17:19.360 --> 00:17:23.600 Đó là lực có được từ dầu mỏ. 00:17:23.600 --> 00:17:27.520 Bạn có biết không, ngày nay lượng năng lượng được cung cấp bằng với 00:17:27.520 --> 00:17:30.440 22 tỷ nô lệ làm việc ngày đêm. 00:17:30.440 --> 00:17:37.560 Cơ bản là chúng ta sống với một lượng khổng lồ nô lệ làm việc cho chúng ta đó là dầu mỏ. 00:17:37.560 --> 00:17:44.160 Đến cuối thế kỷ này, sẽ không còn một ai nữa. Đó là thách thức chúng ta đang đối diện. 00:17:44.160 --> 00:17:47.680 Nó ảnh hưởng đến mọi mặt của thế giới hiện đại. 00:17:49.680 --> 00:17:52.800 Cô thường nghĩ thời gian đã thay đổi nhiều. 00:17:52.800 --> 00:17:58.800 Chúng tôi thường phải làm việc vất vả nhưng bây giờ 00:17:58.800 --> 00:18:05.120 mọi việc được cơ giới hóa, không còn phải vất vả như trước. 00:18:05.120 --> 00:18:10.400 Các con trai của cô, nếu họ phải làm nông như cô đã làm, cô có nghĩ là họ có chịu làm không? 00:18:10.400 --> 00:18:13.680 Không, cô không nghĩ chúng sẽ làm. Chúng có con đường riêng của chúng. 00:18:13.680 --> 00:18:15.400 Nhưng cô đã hạnh phúc. 00:18:16.920 --> 00:18:21.960 Chúng ta không thể quay lại làm nông như cách cũ, ngay cả khi chúng ta tha thiết với nó. 00:18:21.960 --> 00:18:27.680 Khi cô Pearl còn trẻ, số nông dân ở Anh nhiều gấp 10 lần hiện nay. 00:18:27.680 --> 00:18:31.320 Và họ chỉ phải cung cấp lương thực cho một nửa số miệng ăn. 00:18:31.320 --> 00:18:38.840 Ngoài ra, hầu hết nông dân Anh ngày nay không có đủ sức để làm các việc lao động tay chân cực nhọc. 00:18:38.840 --> 00:18:44.000 Tuổi trung bình của nông dân Anh là 60. 00:18:44.000 --> 00:18:50.240 Chỉ còn có 150,000 nông dân. 00:18:50.240 --> 00:18:57.040 Nông nghiệp nước Anh đang chết dần. 00:18:57.040 --> 00:19:01.520 Những năm gần đây, ngày càng có nhiều thực phẩm nhập khẩu. 00:19:04.040 --> 00:19:11.920 Anh là nước nhập khẩu ròng thực phẩm. Tình thế hết sức nguy hiểm. 00:19:11.920 --> 00:19:17.720 Vì dĩ nhiên là tất cả hàng nhập khẩu đều đưa đến bằng phương tiện sử dụng nhiên liệu hóa thạch 00:19:17.720 --> 00:19:22.280 nào là tàu thuyền, máy bay. 00:19:22.280 --> 00:19:27.240 Vì nhiên liệu hóa thạch ngày càng khan hiếm và tăng giá nên giá thực phẩm 00:19:27.240 --> 00:19:33.720 sẽ tăng và toàn bộ hệ thống sẽ phải rên xiết. 00:19:35.240 --> 00:19:40.560 Thay đổi duy nhất tôi có thể làm là ở đây. 00:19:40.560 --> 00:19:43.960 Mặc dù không dễ thấy lắm, 00:19:45.480 --> 00:19:48.480 trang trại của chúng tôi là trại chăn nuôi truyền thống. 00:19:48.480 --> 00:19:54.160 Nuôi bò và cừu trên đồng cỏ nhìn thì không thấy cần nhiều nhiên liệu, 00:19:54.160 --> 00:19:56.920 nhưng có một vấn đề lớn. 00:19:59.520 --> 00:20:06.360 Việc đem bò thịt và bò sữa vào chuồng trong mùa đông là 00:20:06.360 --> 00:20:09.120 điều tất yếu vì khí hậu nước Anh. 00:20:09.120 --> 00:20:11.440 Nếu chúng ta để chúng ngoài đồng, 00:20:11.440 --> 00:20:15.800 Chúng sẽ dẫm nát và làm hư các bãi cỏ. 00:20:15.800 --> 00:20:19.960 Các bãi cỏ sẽ không có đủ thời gian để phục hồi cho mùa xuân sắp đến. 00:20:19.960 --> 00:20:24.560 Và dĩ nhiên là nếu đem bò vào chuồng, chúng không thể ăn cỏ ngoài đồng được. 00:20:24.560 --> 00:20:29.000 Chúng ta phải đem cỏ đến, như bó rơm này chẳng hạn. 00:20:30.800 --> 00:20:38.040 Việc thu hoạch và dự trữ rơm là một vấn đề lớn vì đó là việc tốn nhiều nhiên liệu nhất. 00:20:47.560 --> 00:20:51.600 Đó là lý do mà tôi rất hào hứng khi nghe về một nông trại ở Shropshire 00:20:51.600 --> 00:20:55.720 Chủ của nó là Charlotte Hollins và em trai Ben. 00:20:55.720 --> 00:21:02.320 Trang trại Fordhall có diện tích gần giống trang trại nhà tôi và họ cũng nuôi bò và cừu. 00:21:02.320 --> 00:21:09.760 Nhưng ở Fordhall, bò ở ngoài đồng trong mùa đông và cần rất ít thức ăn thêm. 00:21:11.400 --> 00:21:16.960 Thật khó tin, nhưng thực tế là loại xe cơ giới duy nhất họ có là một cái xe máy bốn bánh. 00:21:19.400 --> 00:21:21.920 Bí mật nằm ngay dưới chân tôi. 00:21:21.920 --> 00:21:24.200 Cỏ 00:21:24.200 --> 00:21:30.640 Dù nước Anh có tới hàng trăm loại cỏ tự nhiên, hầu hết nông dân chỉ trồng 4 loại. 00:21:30.640 --> 00:21:33.760 Họ mua chúng trong các túi bán ở cửa hàng giống cây trồng. 00:21:33.760 --> 00:21:37.680 Nhưng ở Fordhall thì khác. 00:21:37.680 --> 00:21:41.120 Ở đây, chúng tôi có gần 20 loại cỏ khác nhau. 00:21:41.120 --> 00:21:45.680 Một số cỏ có lá cứng hơn số khác, một số phát triển nhanh hơn, một số có rễ sâu hơn 00:21:45.680 --> 00:21:48.640 giúp hút các chất dinh dưỡng và một số có rễ nông hơn nhiều 00:21:48.640 --> 00:21:52.000 giúp bảo vệ bề mặt đất. 00:21:52.000 --> 00:21:54.880 Nếu bạn ngồi xuống và nhìn vào cỏ ở đây, 00:21:54.880 --> 00:22:00.280 Bạn sẽ thấy ngay rằng có một kết cấu rất dày phía bên dưới. 00:22:00.280 --> 00:22:01.960 Giống như một tấm vải len Scotland vậy. 00:22:01.960 --> 00:22:07.800 Chính xác. Ngay cả khi cỏ bị xới lên, vẫn còn một tấm thảm rễ dày, 00:22:07.800 --> 00:22:11.560 Cần rất nhiều lực thì mới có thể phá hủy được kết cấu này. 00:22:11.560 --> 00:22:14.880 Vì vậy nó sẽ không bị dẫm đạp thành một vũng bùn ngay được. 00:22:14.880 --> 00:22:17.360 Sẽ có lợi cho đàn bò và cừu. 00:22:17.360 --> 00:22:21.440 Cũng có lợi cho bạn vì bạn không phải mua thêm nhiều thức ăn cho chúng. 00:22:21.440 --> 00:22:25.440 Qua nhiều năm tôi biết nó hiệu quả, có nhiều thức ăn cho gia súc. 00:22:25.440 --> 00:22:30.680 Chúng tôi bán ra bò và cừu. Chúng tôi có thể kiếm đủ sống. 00:22:30.680 --> 00:22:36.520 Bất kể chuyện gì xảy ra với giá dầu hay một vấn đề nào đó, chúng tôi vẫn có thể tiếp tục với hệ thống này. 00:22:36.520 --> 00:22:41.040 Nhưng cánh đồng cỏ tuyệt vời này không tự nhiên mà có. 00:22:41.040 --> 00:22:44.306 Người cha đã qua đời của Charlotte và Ben, ông Arthur Hollins, 00:22:44.306 --> 00:22:47.572 là một người có tiếng tăm ở địa phương và là một nhà cải cách nông nghiệp nhỏ. 00:22:47.572 --> 00:22:50.840 Bố bắt đầu canh tác theo cách riêng của ông 00:22:50.840 --> 00:22:54.880 chỉ sau chiến tranh nhưng ông dành trọn cuộc đời để phát triển hệ thống. 00:22:54.880 --> 00:23:00.880 Và chỉ khi sắp qua đời năm 2005 ông mới nói "Bố rất vui" 00:23:00.880 --> 00:23:06.080 "Bố nghĩ là cánh đồng cỏ đã phát triển đúng hướng, bố vui khi nghĩ về nó" 00:23:06.080 --> 00:23:09.200 Đất ở nông trại của chúng tôi hoàn toàn khác biệt với 00:23:09.200 --> 00:23:16.720 đất ở Fordhall, do đó các loại cỏ mà ông Arthur trồng có thể không phù hợp với đất ở Devon. 00:23:16.720 --> 00:23:21.240 Nhưng tôi không nói là không thể thử với các loại cỏ khác. 00:23:21.240 --> 00:23:27.720 Để biết phải trồng loại cỏ nào thì có lẽ chỉ cần quan sát kĩ. 00:23:27.720 --> 00:23:31.160 Đó chính là điều ông Arthur đã phải làm 00:23:31.160 --> 00:23:35.080 vì các trảng cỏ ở đây không phải lúc nào cũng tươi tốt. 00:23:35.080 --> 00:23:38.280 Bố luôn có óc quan sát tốt. Ông đã vào trong rừng 00:23:38.280 --> 00:23:42.320 Ông thấy nhiều loại thực vật phát triển mạnh mẽ nhất là vào mùa hè, 00:23:42.320 --> 00:23:48.200 ông không phải chăm bón hay là đầu tư công sức gì cả, chúng chỉ tự lớn lên. 00:23:48.200 --> 00:23:52.960 Ông thấy ngay là phía trên vài inch lá mục là các loại sinh vật 00:23:52.960 --> 00:23:56.720 Nào là nhện, côn trùng giáp xác, rết. 00:23:56.720 --> 00:24:00.080 Sâu bên dưới một chút bạn sẽ thấy giun đất. 00:24:00.080 --> 00:24:04.600 Nhưng ông không thấy một con nào trên mảnh đất mà ông đã cày bừa và trồng trọt bao năm qua. 00:24:04.600 --> 00:24:06.680 Không có dấu hiệu của sự sống nào hết. Đất đã chết. 00:24:06.680 --> 00:24:10.440 Đất chết. Và ông đã phải học về hàng triệu loài 00:24:10.440 --> 00:24:15.320 vi khuẩn, nấm mốc ở trong đất và giúp làm tốt đất, xoay vòng chất dinh dưỡng, 00:24:15.320 --> 00:24:21.320 chúng giữ các chất dinh dưỡng trong cơ thể và giải phóng chúng vào thực vật, và chúng đã không có trong đất của ông ấy. 00:24:21.320 --> 00:24:26.040 Ý tôi là nếu chị nhìn xuống loại đất rừng đây này, chúng thật giàu chất dinh dưỡng. 00:24:26.040 --> 00:24:29.880 Vâng, chính xác. Lớp đất mặt rất màu mỡ. 00:24:29.880 --> 00:24:33.000 Ý tôi là ngay cả trong đất chị có các nhánh cây mục, 00:24:33.000 --> 00:24:36.840 lá mục đang phân rã để tạo đất. 00:24:36.840 --> 00:24:39.400 Những con giun đất và các sinh vật khác sẽ làm việc đó cho ta. 00:24:39.400 --> 00:24:42.360 Chúng ăn, chuyển hóa nó và rồi bạn có phân giun, 00:24:42.360 --> 00:24:45.280 nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cây cỏ. 00:24:45.280 --> 00:24:50.280 Nếu không có các loài sinh vật này, sẽ không có gì cung cấp dinh dưỡng cho cây cỏ để giữ cho hệ sinh thái tồn tại. 00:24:51.800 --> 00:24:58.120 Từ bài học đất rừng, Arthur quyết định cải tạo lại đất trên cánh đồng 00:24:58.120 --> 00:25:05.880 Ông phải đi ngược lại các nguyên tắc cơ bản nhất trong nông nghiệp. 00:25:05.880 --> 00:25:08.400 Bố nhận thấy rằng phá hủy đất bằng việc 00:25:08.400 --> 00:25:11.440 cày và lật đất lại để đất tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. 00:25:11.440 --> 00:25:16.520 Giống như là con người bị lột sạch lớp da của mình. Như thế sẽ không dễ chịu. 00:25:16.520 --> 00:25:19.960 Và bạn sẽ chết. 00:25:19.960 --> 00:25:23.560 Nếu vậy thì tại sao phải làm đất như vậy, tiêu diệt sạch các sinh vật trong đất, 00:25:23.560 --> 00:25:26.160 những sinh vật có ích cho ta? 00:25:26.160 --> 00:25:28.440 Ông ấy bảo chúng ta không nên cày à? 00:25:28.440 --> 00:25:30.600 Đúng. 00:25:30.600 --> 00:25:34.840 Nông dân đã cày đất 10.000 năm nay. 00:25:36.640 --> 00:25:41.200 Không cày đất là một ý tưởng rất cực đoan với bất kỳ nông dân nào. 00:25:43.080 --> 00:25:47.880 Nhưng nhìn lại nông trại của chúng tôi, sự thiệt hại rất rõ ràng. 00:25:47.880 --> 00:25:52.440 Đây là một cánh đồng trong những năm 1980. 00:25:52.440 --> 00:25:56.240 Các loài sinh vật trong đất là một bữa tiệc cho chim chóc. 00:25:56.240 --> 00:25:59.520 Sau 20 năm bằng lối canh tác cũ... 00:25:59.520 --> 00:26:02.480 Không có một con chim nào, đất đã chết. 00:26:04.160 --> 00:26:09.800 Cày xới đất là một phần nông nghiệp hàng ngàn năm nay, 00:26:09.800 --> 00:26:14.200 nhưng tôi nghĩ với lao động tay chân không thôi thì sự tổn hại chậm xuất hiện. 00:26:14.200 --> 00:26:19.440 Với máy móc cơ giới, sự phá hại nhanh chóng hơn. 00:26:19.440 --> 00:26:23.680 Lý do duy nhất mà nền nông nghiệp hiện nay còn tồn tại được trong khi đang tiêu diệt 00:26:23.680 --> 00:26:27.760 các loài sinh vật trong đất là bằng cách dùng một dạng nhiên liệu hóa thạch 00:26:28.760 --> 00:26:32.840 Lần này là chuyển chúng thành phân bón hóa học. 00:26:32.840 --> 00:26:36.880 Các hạt này chứa ba thành phần dinh dưỡng quan trọng cho thực vật. 00:26:39.880 --> 00:26:43.440 Nitrat, phosphat và potash. 00:26:45.200 --> 00:26:48.920 Hơn 95% thực phẩm trồng trong nước 00:26:48.920 --> 00:26:52.280 phụ thuộc hoàn toàn vào phân bón hỗn hợp 00:26:52.280 --> 00:26:56.800 Không có chúng, sẽ có rắc rối to. 00:26:57.840 --> 00:26:59.480 Chúng ta dùng nhiên liệu hóa thạch, 00:26:59.480 --> 00:27:05.240 về cơ bản, để trồng thực vật trên các mảnh đất chết. 00:27:05.240 --> 00:27:07.640 Nó sẽ hoạt động chừng nào chúng ta còn có 00:27:07.640 --> 00:27:11.520 nhiên liệu hóa thạch giá rẻ để làm ra phân bón ni-tơ 00:27:11.520 --> 00:27:13.720 và vận chuyển các loại đầu vào và cứ thế. 00:27:13.720 --> 00:27:17.400 Nhưng cuối cùng, khi không còn nhiên liệu giá rẻ nữa, 00:27:17.400 --> 00:27:20.360 chúng ta sẽ lại cần đến đất màu mỡ tự nhiên. 00:27:20.360 --> 00:27:24.920 Đất màu mỡ tự nhiên thì cần thời gian và công sức gây dựng 00:27:24.920 --> 00:27:27.200 Không chỉ một sớm một chiều. 00:27:29.240 --> 00:27:35.240 Đây là một cánh đồng thường thấy ở quê tôi. Nó tên là Cánh đồng Hoa lan 00:27:35.240 --> 00:27:39.000 Nó chưa bao giờ được cày hay là bón phân hóa học, 00:27:39.000 --> 00:27:42.200 Rõ ràng là nó rất màu mỡ. 00:27:42.200 --> 00:27:45.800 Mọi vật như căng tràn sức sống 00:27:45.800 --> 00:27:50.920 Thật nhiều hoa, vào một ngày nắng đẹp mọi thứ thật sống động. 00:27:50.920 --> 00:27:54.440 Chim chóc trên cây chúng đập cánh vù vù 00:27:54.440 --> 00:27:57.800 bạn có muôn loài côn trùng. 00:27:57.800 --> 00:28:00.800 Nếu bạn đến đây vào buổi tối, 00:28:00.800 --> 00:28:05.880 bạn sẽ thấy côn trùng bay thành từng đàn như những đám mây lớn. 00:28:05.880 --> 00:28:09.960 Tất cả có được nhờ mảnh đất sống màu mỡ này. 00:28:11.400 --> 00:28:15.440 Sau chuyến thăm nông trại Fordhall, tôi thấy rằng bằng cách nuôi dưỡng các thảm cỏ này, 00:28:15.440 --> 00:28:18.920 Chúng ta sẽ bớt lệ thuộc vào dầu 00:28:18.920 --> 00:28:22.120 Nhưng bất kể cỏ tốt như thế nào, 00:28:22.120 --> 00:28:25.080 Chăn thả gia súc cần rất nhiều đất. 00:28:25.080 --> 00:28:30.640 Mọi nghiên cứu đều kết luận rằng nếu nước Anh muốn tự cung thực phẩm tốt hơn, 00:28:30.640 --> 00:28:32.800 chúng ta phải ăn ít thịt lại. 00:28:32.800 --> 00:28:37.080 Tôi nhận ra rằng, chúng ta phải đa dạng hóa 00:28:37.640 --> 00:28:42.240 không chỉ cách thức làm nông nghiệp, mà còn là nuôi trồng cây/ con gì. 00:28:42.240 --> 00:28:44.440 Đây là nơi tôi mắc kẹt 00:28:44.440 --> 00:28:47.720 Vì tôi có thể thấy cách nuôi gia súc mà không cần cày bừa 00:28:47.720 --> 00:28:49.560 và phân bón có được từ thiên nhiên, 00:28:49.560 --> 00:28:53.480 nhưng bằng cách nào bạn trồng mọi thứ chúng ta cần? 00:28:53.480 --> 00:28:59.540 Có một số người trên thế giới đã từng trăn trở với câu hỏi này. 00:29:00.200 --> 00:29:04.100 Họ đã tạo ra một hệ thống gọi là "nông nghiệp vĩnh cữu"-permaculture. 00:29:04.680 --> 00:29:08.720 Chuyên gia hàng đầu nước Anh là Patrick Whitefield. 00:29:08.720 --> 00:29:13.400 Nông nghiệp vĩnh cữu thách thức mọi cách tiếp cận thông thường về nông nghiệp. 00:29:13.620 --> 00:29:16.400 Bạn biết đấy, con người thường nghĩ 00:29:16.790 --> 00:29:18.880 có 2 cách làm. 00:29:18.880 --> 00:29:21.930 Một là lao động tay chân, hai là cơ giới hóa. 00:29:22.480 --> 00:29:25.650 Hiện nay, nông nghiệp vĩnh cữu là cách làm thứ ba 00:29:25.840 --> 00:29:29.360 bằng cách thiết kế, thiết kế có chủ ý. 00:29:29.360 --> 00:29:32.000 Cơ bản là, bạn thiết kế lại lao động? 00:29:32.000 --> 00:29:35.520 -Hay bạn thiết kế lại nhu cầu lao động? -Cả hai. 00:29:35.920 --> 00:29:42.270 Vì sao cần quá nhiều sức người và năng lượng để duy trì canh tác 00:29:42.890 --> 00:29:45.000 khi bạn nhìn vào hệ sinh thái tự nhiên, 00:29:45.000 --> 00:29:48.240 Có một khu rừng phía sau chúng ta, vì sao chúng có thể tự duy trì? 00:29:48.240 --> 00:29:53.610 Vì đây không phải là điều đất đai muốn làm. 00:29:53.920 --> 00:29:58.120 Nếu bạn bỏ đất hoang hoàn toàn, nó sẽ thành ra như vậy. 00:29:58.120 --> 00:30:02.360 Do đó, nó là lựa chọn ít năng lượng. 00:30:02.360 --> 00:30:05.600 Trong hệ sinh thái tự nhiên, không có lao động- 00:30:05.600 --> 00:30:10.320 À, không đến từ con người, không có chất thải, và nó vẫn sinh trưởng. 00:30:10.320 --> 00:30:12.520 Hãy nhìn này. 00:30:15.720 --> 00:30:19.280 Thật dễ quên rằng nước Anh đã từng là hòn đảo lớn có rừng bao phủ. 00:30:20.800 --> 00:30:24.400 Quá nhiều năng lượng đã được dùng để 00:30:24.400 --> 00:30:26.850 ngăn chặn rừng quay lại. 00:30:27.080 --> 00:30:30.960 Nhưng rừng đã tiến hóa trong hàng triệu năm để trở thành 00:30:30.960 --> 00:30:34.040 hệ tăng trưởng bền vững nhất trong tự nhiên. 00:30:34.040 --> 00:30:37.920 Trong cách suy luận đó, tôi hiểu sự hấp dẫn của rừng khi bạn 00:30:37.920 --> 00:30:41.720 thiết kế cách tốt nhất để trồng thực phẩm. 00:30:41.720 --> 00:30:45.400 Nhưng vấn đề là chúng ta không thể ăn cây. 00:30:45.400 --> 00:30:50.440 Tôi nói với tất cả sự tôn trọng, bạn không thể sống với một vài trái dâu dại. 00:30:50.440 --> 00:30:53.280 Nó không phải là cánh đồng bắp. Dĩ nhiên là không rồi! 00:30:53.280 --> 00:30:55.200 Không, nó không quan trọng đâu. 00:30:55.200 --> 00:30:59.960 Điều chúng tôi làm là áp dụng những nguyên lý này 00:30:59.960 --> 00:31:05.400 và tìm cách uốn nắn chúng thành những gì ăn được. 00:31:06.920 --> 00:31:11.160 Một hệ thống cung cấp thực phẩm dựa trên tự nhiên thực sự rất cuốn hút 00:31:11.160 --> 00:31:17.200 một nhà bảo tồn thiên nhiên như tôi. Nhưng là con gái một nông dân, tôi cần được thuyết phục thêm. 00:31:17.200 --> 00:31:21.200 Tôi nghĩ rằng câu hỏi lớn là "nông nghiệp vĩnh cữu có nuôi sống nước Anh được không?" 00:31:21.200 --> 00:31:26.440 Câu hỏi hay đấy, mặc dù câu hỏi đầu tiên thực sự là 00:31:26.440 --> 00:31:30.080 "phương pháp hiện nay có thể tiếp tục nuôi sống nước Anh không?" 00:31:30.080 --> 00:31:35.040 -Ồ, tôi cũng nghĩ vậy. -À, thực sự thì có nhiều nghi ngờ đấy. 00:31:35.040 --> 00:31:37.760 Trong dài hạn, rõ ràng là 00:31:37.760 --> 00:31:41.600 phương pháp hiện nay không thể vì chúng dựa hoàn toàn vào năng lượng, 00:31:41.600 --> 00:31:43.520 nhiên liệu hóa thạch. 00:31:43.520 --> 00:31:48.800 Chúng ta thực sự không có nhiều lựa chọn ngoài việc tìm một cách khác. 00:31:50.160 --> 00:31:54.920 Năm ngoái, tôi có thể đã xem nông nghiệp vĩnh cữu không phải là hình thức nông nghiệp đúng đắn, 00:31:54.920 --> 00:31:58.720 nhưng với những gì tôi vừa biết về tình hình dầu mỏ, 00:31:58.720 --> 00:32:01.000 tôi háo hức xem nó trong thực tế. 00:32:01.000 --> 00:32:04.400 Chuyến thăm một trang trại nông nghiệp vĩnh cữu nhỏ ở vùng núi Snowdonia 00:32:04.400 --> 00:32:06.840 đã cho tôi cơ hội đó. 00:32:08.360 --> 00:32:14.440 Đất nông nghiệp mà tôi thường thấy ở quê có những lùm cây nằm giữa các cánh đồng. 00:32:14.440 --> 00:32:17.000 Nhưng ở đây thì khác hẳn, 00:32:17.000 --> 00:32:20.480 Một vài khoảng đất nhỏ nằm giữa một khu rừng. 00:32:20.480 --> 00:32:25.000 Có thể không giống một trang trại lắm, nhưng hiệu quả. 00:32:25.000 --> 00:32:29.480 Chỉ cần làm việc một vài ngày trong tuần là Chris Dixon và vợ 00:32:29.480 --> 00:32:33.320 làm ra đủ lượng trái cây, rau, thịt 00:32:33.320 --> 00:32:35.840 và dầu ăn họ cần. 00:32:35.840 --> 00:32:39.120 Nhưng 20 năm trước đây, khi họ mới đến, 00:32:39.120 --> 00:32:42.800 đó là một cánh đồng cỏ trơ trụi, thoái hóa. 00:32:42.800 --> 00:32:48.120 Điều đầu tiên họ làm là để cho hầu hết đất trở về trạng thái tự nhiên của chúng. 00:32:49.440 --> 00:32:54.000 Đất bắt đầu trở nên màu mỡ. 00:32:55.160 --> 00:32:58.400 Quan sát khu rừng được tái sinh đã truyền 00:32:58.400 --> 00:33:02.680 cảm hứng để họ thiết kế nên trang trại nông nghiệp vĩnh cữu này. 00:33:02.680 --> 00:33:05.640 Nhưng nó vẫn là một khu rừng, và nó hỗn độn. 00:33:05.640 --> 00:33:09.640 Hỗn độn, nhưng là hỗn độn có trật tự, 00:33:09.640 --> 00:33:14.720 có cấu trúc. Chỉ bởi vì chúng ta xem nó là không ngay hàng thẳng lối. 00:33:14.720 --> 00:33:16.680 Thiên nhiên không nhìn như vậy. 00:33:18.520 --> 00:33:23.560 Mỗi loài cây cỏ đều có phần hữu ích, quan trọng, giá trị. 00:33:23.560 --> 00:33:26.200 Ví dụ như cây kim tước giúp chuyển đổi ni-tơ, 00:33:26.200 --> 00:33:29.160 Cây dương sỉ giúp thu thập kali 00:33:29.160 --> 00:33:34.400 Chúng làm tôi cảm thấy rằng mỗi loại cây đều quan trọng theo một cách nào đó. 00:33:38.000 --> 00:33:42.760 Bất cứ chỗ nào trong nông trại của Dixon đều đầy dẫy động thực vật hoang dã. 00:33:46.760 --> 00:33:49.560 Đa dạng sinh học quan trọng ra sao? 00:33:49.560 --> 00:33:51.800 Chúng ta cùng đang nghe tiếng chim phía trên đầu này. 00:33:51.800 --> 00:33:54.120 Tầm quan trọng của chim chóc đối với hệ thống này? 00:33:54.120 --> 00:33:57.330 Rất quan trọng, vì bằng cách khuyến khích chim phát triển, 00:33:57.330 --> 00:34:01.320 Chúng ta đang thúc đẩy việc chuyển hóa phosphat trong hệ thống. 00:34:01.320 --> 00:34:05.760 Một lần nữa, phosphat là một thành phần dinh dưỡng sống còn của thực vật, 00:34:05.760 --> 00:34:07.760 mọi loài thực vật cần chúng. 00:34:07.760 --> 00:34:11.320 Và phosphat, chúng ở trong những thứ như côn trùng và hạt. 00:34:11.320 --> 00:34:14.440 Các giống chim ăn côn trùng và hạt, 00:34:14.440 --> 00:34:19.120 chúng hấp thu phosphat, phần còn thừa thì đi ra bằng đường tiêu hóa. 00:34:21.040 --> 00:34:23.600 Do đó trên vùng núi này, 00:34:23.600 --> 00:34:28.400 không cần tới phân bón có từ nhiên liệu hóa thạch, 00:34:28.400 --> 00:34:34.200 Thiên nhiên cung cấp mọi thứ: nitrat, potash, phosphat. 00:34:34.200 --> 00:34:37.800 Cũng không cần tới thuốc trừ sâu nguồn gốc dầu khí. 00:34:37.800 --> 00:34:43.160 Chúng tôi dùng vịt để kiểm soát sên phá hoại. 00:34:43.160 --> 00:34:45.200 Chúng tôi đã nuôi vịt 22 năm. 00:34:45.200 --> 00:34:47.800 Và giống Khaki Campbell là giống ăn sên giỏi nhất. 00:34:47.800 --> 00:34:50.346 Đó là một mẹo hay đó 00:34:51.292 --> 00:34:55.440 Rất khó tìm thấy sen ở đây vào mùa hè. Điều này rất tuyệt. 00:34:59.520 --> 00:35:03.640 Vườn rau của Chris trông lộn xộn với một người làm vườn bình thường, 00:35:03.640 --> 00:35:07.920 nhưng cũng giống như đất rừng, mỗi loài thực vật đều có mục đích. 00:35:07.920 --> 00:35:13.320 Ví dụ như một số ngăn chặn sâu, một số chống úng. 00:35:13.320 --> 00:35:16.476 Một số giúp ong phát triển để thụ phấn cho cây, 00:35:17.002 --> 00:35:21.080 số khác có rễ ăn sâu, hút lên các chất dinh dưỡng nằm sâu dưới đất. 00:35:22.760 --> 00:35:27.160 Trảng cỏ lớn nhất trong mảnh đất rừng này được giữ làm nơi chăn thả gia súc. 00:35:27.160 --> 00:35:29.880 Nhưng những con vật ở đây không chỉ ăn cỏ, 00:35:29.880 --> 00:35:32.680 chúng còn hưởng lợi từ cây cối. 00:35:32.680 --> 00:35:38.480 Các loại lá liễu, chanh, tần bì đều được dùng là thức ăn gia súc. 00:35:38.480 --> 00:35:41.640 Cho động vật ăn lá cây, 00:35:41.640 --> 00:35:44.560 là điều tôi chưa bao giờ nghĩ tới. 00:35:49.080 --> 00:35:54.040 Chúng tôi không có nhiều rừng ở nông trại, nhưng cái chúng tôi có là 00:35:54.040 --> 00:35:58.840 những bụi rậm khổng lồ, bây giờ tôi nhìn chúng bằng một đôi mắt khác. 00:35:58.840 --> 00:36:03.920 Tôi thường nghĩ về hàng rào là ranh giới phân chia các cánh đồng. 00:36:03.920 --> 00:36:05.120 luôn như vậy.. 00:36:05.120 --> 00:36:09.680 Tôi cũng đã nghĩ rằng trong nông trại này, nó là một hành lang cho động thực vật hoang dã. 00:36:09.680 --> 00:36:14.200 Nhưng tôi chưa từng nghĩ rằng nó có thể cho thu hoạch. 00:36:14.200 --> 00:36:19.720 Nhưng ngay cả tiềm năng để làm thức ăn dặm cho gia súc đã rất lớn. 00:36:19.720 --> 00:36:24.000 Tôi chưa từng để ý về việc gia súc thích ăn lá tần bì. 00:36:24.000 --> 00:36:27.400 Và còn có nhiều loại trái cây ở đây 00:36:27.400 --> 00:36:30.440 và không cần phải động tay chân gì hết. 00:36:30.440 --> 00:36:32.080 Chỉ một chút định hướng, 00:36:32.080 --> 00:36:35.920 ai có thể biết một hàng rào có thể cho thu hoạch bao nhiêu. 00:36:35.920 --> 00:36:41.080 Điều trớ trêu là tôi học được rằng các hàng rào có thể cho năng suất 00:36:41.080 --> 00:36:45.440 cao hơn cả cánh đồng được nó bao bọc và cần ít nhân công hơn nhiều. 00:36:45.440 --> 00:36:49.640 Bạn không cần thêm vào gì hết. Nó tự sinh trưởng. 00:36:49.640 --> 00:36:52.680 Không cần phải chăm sóc, 00:36:52.680 --> 00:36:54.840 Nó cứ sinh sôi nảy nở. 00:36:54.840 --> 00:36:58.120 Và vì sao nó sinh sôi nảy nở? Vì nó muốn sinh trrưởng ở đó. 00:36:58.120 --> 00:37:00.760 Đó là thực phẩm tự nhiên. Nó nên ở đó. 00:37:00.760 --> 00:37:04.520 Sự khác biệt duy nhất là nó đang tăng trưởng chiều cao và không phải bề ngang. 00:37:04.520 --> 00:37:08.680 Thực ra bởi tối đa hóa chiều cao của cây và các bụi rậm, 00:37:08.680 --> 00:37:13.920 bạn có thể cho năng suất cao hơn nhiều trong cùng một mảnh đất. 00:37:13.920 --> 00:37:17.880 Hóa ra phía đầu đường gần nông trại nhà tôi có một ví dụ tốt nhất 00:37:17.880 --> 00:37:21.400 châu Âu về việc bạn có thể phát triển mô hình này tới mức độ nào. 00:37:23.000 --> 00:37:26.320 Mới đây thôi, tôi vẫn không biết là nó tồn tại. 00:37:26.320 --> 00:37:31.800 Người đang ông phía sau hệ thống tiên tiến này là Martin Crawford. 00:37:31.800 --> 00:37:38.520 Đây là một vườn rừng với sự đa dạng cao các loại cây lớn, cây bụi, cây lương thực 00:37:38.520 --> 00:37:42.200 tất cả sinh trưởng cùng nhau, chúng được thiết kế rất công phu 00:37:42.200 --> 00:37:48.720 để mọi thứ hòa hợp với nhau, cho thu hoạch nhiều loại thực phẩm khác nhau trên cùng một diện tích. 00:37:48.720 --> 00:37:54.760 Các cây được trồng cẩn thận để luôn có đủ ánh sáng 00:37:54.760 --> 00:38:00.360 chiếu tới bên dưới, để bạn có thể trồng một giống gì đó năng suất cao. 00:38:02.720 --> 00:38:09.440 Vườn rừng là một phần của nông nghiệp vĩnh cữu nơi việc thiết kế được truyền cảm hứng từ thiên nhiên. 00:38:11.080 --> 00:38:17.360 Lý do rừng tự nhiên luôn sinh trưởng mạnh là nó phát triển trên nhiều tầng lớp. 00:38:17.360 --> 00:38:22.320 Cứ giống như là cả nửa tá cánh đồng xếp chồng lên nhau. 00:38:23.920 --> 00:38:31.720 Một vườn rừng học từ tán rừng tự nhiên nhưng sử dụng các loại cây ăn được và được ưa chuộng hơn. 00:38:31.720 --> 00:38:37.480 Giống dâu rất thấp dưới chân tôi đây gọi là dâu Nepal. 00:38:37.480 --> 00:38:41.960 Đó là một giống cây tuyệt vời, nó bảo vệ đất khỏi các cơn mưa mùa đông. 00:38:41.960 --> 00:38:46.560 -Và nó ngăn cỏ dại phát triển. -Vâng, vì vậy không phải làm cỏ. -Rõ rồi. 00:38:46.560 --> 00:38:50.520 Đất nền của vườn được bao phủ bởi trái cây, rau củ và phía trên 00:38:50.520 --> 00:38:55.600 các loại cây bụi cũng dày đặc không kém. 00:38:55.600 --> 00:38:57.200 Đây là giống táo gai. 00:38:57.200 --> 00:39:00.960 Những cái gai lớn, nhưng trái cũng to và ngon hơn nhiều. 00:39:00.960 --> 00:39:02.920 Phía bên kia là cây dâu tằm. 00:39:02.920 --> 00:39:05.200 Ngày nay, khó mà thấy mấy bụi dâu tằm này. 00:39:05.200 --> 00:39:09.960 Đúng rồi, nhưng chúng là thực phẩm tốt và rất dễ trồng. 00:39:09.960 --> 00:39:13.640 Một giống rau dùng để làm món rau trộn là lá đoạn. 00:39:13.640 --> 00:39:17.080 Nó là một phần cơ bản của món salad. 00:39:17.080 --> 00:39:18.920 Như rau xà lách. 00:39:18.920 --> 00:39:22.720 -OK, chúng là món thay thế rau xà lách? -Đúng rồi. 00:39:22.720 --> 00:39:24.520 Xà lách lớn đấy Martin! 00:39:27.880 --> 00:39:33.760 Cao hơn một chút là các cây ăn quả như táo, lê, sơn trà, mận, mộc qua. 00:39:35.760 --> 00:39:38.880 Tầng trên cùng là các loại cây 00:39:38.880 --> 00:39:42.880 không cho thực phẩm nhưng cũng có những công dụng quan trọng 00:39:42.880 --> 00:39:45.280 như chuyển hóa chất dinh dưỡng. 00:39:45.280 --> 00:39:48.120 Cây tổng quán sủi Ý là một điển hình. 00:39:48.120 --> 00:39:53.240 Chúng lớn rất nhanh và cung cấp nhiều ni-tơ cho các loại cây xung quanh. 00:39:53.240 --> 00:39:55.106 Qua hệ thống rễ à? 00:39:56.972 --> 00:39:58.840 Qua các lá mục, chúng chứa nhiều ni-tơ. 00:39:58.840 --> 00:40:02.280 Cũng qua rễ, qua các loại nấm mốc có lợi, 00:40:02.280 --> 00:40:06.120 chúng liên kết mọi thứ dưới mặt đất và di chuyển chất dinh dưỡng đi khắp nơi. 00:40:06.170 --> 00:40:08.720 Nếu có nhiều ni-tơ ở một nơi 00:40:08.720 --> 00:40:12.520 và thiếu ni-tơ ở một nơi khác, nấm mốc sẽ di chuyển chúng cho bạn. 00:40:12.520 --> 00:40:14.920 Mọi thứ đều có lý do tồn tại, đúng không? 00:40:14.920 --> 00:40:18.560 Mọi thứ đều có lý do, thường thì nhiều lý do. 00:40:18.560 --> 00:40:20.600 Phía sau chúng ta là cây bạc hà, 00:40:20.600 --> 00:40:23.680 Cây bạc hà ngựa này là giống bản địa Anh. 00:40:23.680 --> 00:40:28.360 Ích lợi chính của nó là thu hút các loại côn trùng có lợi. 00:40:28.360 --> 00:40:33.480 Chúng thu hút mạnh giống ruồi giả ong, giống ruồi này ăn nhiều rệp. 00:40:33.480 --> 00:40:37.240 Do đó, vì có các loại cây thu hút côn trùng có lợi, 00:40:37.240 --> 00:40:39.040 Tôi không phải lo gì tới sâu bọ. 00:40:39.040 --> 00:40:40.800 Không thuốc trừ sâu? 00:40:40.800 --> 00:40:43.200 -Đúng rồi. -Thật tuyệt. 00:40:43.200 --> 00:40:50.280 Martin có hơn 550 loại thực vật trong vườn. 00:40:50.280 --> 00:40:55.480 Chắc rằng một hệ thống phát triển và phức tạp như vậy cần rất nhiều công chăm sóc? 00:40:55.480 --> 00:41:00.400 Tính trung bình chỉ khoảng một ngày trong tuần, 00:41:00.400 --> 00:41:02.960 chủ yếu là thu hoạch. -Tuyệt! 00:41:02.960 --> 00:41:05.800 Tính riêng việc chăm sóc, 00:41:05.800 --> 00:41:08.720 khoảng 10 ngày mỗi năm. 00:41:08.720 --> 00:41:10.320 Thật buồn cười! 00:41:10.320 --> 00:41:13.880 so sánh với một nông trại thông thường, đó không là gì cả. 00:41:13.880 --> 00:41:16.600 Nhưng nó cho bao nhiêu thực phẩm? 00:41:16.600 --> 00:41:19.320 Nếu tối ưu hóa thiết kế. Sẽ rất nhiều. 00:41:19.320 --> 00:41:22.080 Vườn rừng này không được thiết kế cho năng suất cao nhất 00:41:22.080 --> 00:41:26.400 vì tôi đang thử nghiệm rất nhiều giống mới. Chỉ thử thôi. 00:41:26.400 --> 00:41:29.880 Bạn thấy đấy, nếu được tối ưu hóa, 00:41:29.880 --> 00:41:35.760 một mẫu Anh sẽ cung cấp đủ thức ăn cho khoảng 10 người. -Thật à? 00:41:35.760 --> 00:41:40.240 -Đúng vậy. -Gần gấp đôi số người mà 00:41:40.240 --> 00:41:45.200 một mẫu Anh canh tác theo lối truyền thống cung cấp đủ thức ăn. 00:41:45.200 --> 00:41:50.920 Cần rất ít năng lượng và công chăm sóc. 00:41:50.920 --> 00:41:54.440 Nhưng bạn không thể trồng các loại ngũ cốc trong vườn rừng. 00:41:54.440 --> 00:41:58.480 Và chúng ta vẫn thích ăn các thực phẩm nhiều carbohydrate hơn. 00:41:58.480 --> 00:42:03.120 Nhưng vì giá dầu ngày càng tăng, nông nghiệp bắt đầu thay đổi, 00:42:03.120 --> 00:42:08.160 Chúng ta cần mở rộng thực đơn của mình, bổ sung các loại thực phẩm mới. 00:42:08.160 --> 00:42:14.080 phía cuối con đường từ vườn rừng của mình, Martin đã gầy dựng một vườn cây lấy hạt rộng 4 mẫu Anh. 00:42:14.080 --> 00:42:17.440 Sẽ rất có lợi 00:42:17.440 --> 00:42:21.000 nếu chúng ta có thể ăn nhiều hạt hơn và giảm ăn ngũ cốc. 00:42:21.000 --> 00:42:25.080 chúng bền vững hơn, vì chúng ở trên cây lớn. 00:42:25.080 --> 00:42:28.520 Ở các nước châu Âu khác như Pháp hay Ý, họ có truyền thống 00:42:28.520 --> 00:42:31.040 trồng cây dẻ thơm, phỉ, óc chó. 00:42:31.040 --> 00:42:33.920 Bạn biết đấy trồng một vườn như vườn phỉ 00:42:33.920 --> 00:42:37.720 thì tốn ít năng lượng và chăm sóc hơn là một cánh đồng lúa mạch. 00:42:39.520 --> 00:42:41.600 Ít năng lượng và chăm sóc hơn thì có thể, 00:42:41.600 --> 00:42:45.760 nhưng sản lượng hạt có thể so sánh với ngũ cốc không? 00:42:45.760 --> 00:42:49.600 Nếu nói về hạt phỉ thì, chừng 2 tấn một mẫu Anh. 00:42:49.600 --> 00:42:52.760 Gần bằng năng suất trồng lúa mạch hữu cơ. 00:42:52.760 --> 00:42:57.440 Thành phần hạt dẻ thơm thì gần tương tự như gạo. 00:42:58.030 --> 00:43:02.150 Và nó gần giống các loại ngũ cốc nếu tính về giá trị năng lượng trong thức ăn. 00:43:04.000 --> 00:43:08.040 Ngay cả ở giai đoạn thử nghiệm, vườn cây lấy hạt và vườn rừng 00:43:08.040 --> 00:43:12.400 của Martin cho ra nhiều nông sản trong một diện tích rất nhỏ. 00:43:15.320 --> 00:43:19.240 Trở về xứ Wales với khu vườn cũng nhỏ của Dixon, 00:43:19.240 --> 00:43:21.600 câu chuyện sản lượng cũng tương tự như vậy. 00:43:21.600 --> 00:43:24.520 Diện tích khu vườn là 7 mẫu Anh, 00:43:24.520 --> 00:43:31.240 bây giờ sau 22 năm tái tạo tự nhiên và công sức chúng tôi bỏ ra, 00:43:31.240 --> 00:43:34.280 gia đình tôi không thể thu hoạch hết. 00:43:34.280 --> 00:43:38.480 Ồ Vì vậy, nhỏ hơn sẽ tốt hơn. 00:43:40.000 --> 00:43:44.520 Với tôi, đây là khác biệt lớn giữa làm nông và làm vườn. 00:43:44.520 --> 00:43:48.040 Tôi không phải là nông dân, tôi xem mình như người làm vườn. 00:43:48.040 --> 00:43:52.520 Có phải anh muốn nói rằng làm vườn là phương pháp tiến bộ hơn làm nông? 00:43:52.520 --> 00:43:55.960 Tôi sẽ không nói rằng làm vườn tốt hơn làm nông, 00:43:55.960 --> 00:43:58.480 làm vườn khác với làm nông. 00:43:58.480 --> 00:44:01.800 Nhưng tôi nghĩ rằng, theo những gì đã làm, 00:44:01.800 --> 00:44:05.520 theo kinh nghiệm thực tế, và những gì tôi đã thử, 00:44:05.520 --> 00:44:09.720 thì làm vườn với các công cụ lao động tay chân thì cho năng suất cao 00:44:09.720 --> 00:44:13.160 và hiệu quả hơn về mặt năng lượng so với làm nông. 00:44:14.920 --> 00:44:18.480 Việc chú ý đến chi tiết đã giúp người làm vườn 00:44:18.480 --> 00:44:21.360 tạo ra năng suất cao hơn. 00:44:21.360 --> 00:44:24.920 Một vườn rau củ của một người làm vườn kinh nghiệm có thể cho sản lượng 00:44:24.920 --> 00:44:29.120 tối đa trên một m2 gấp 5 lần một m2 ở các nông trại lớn. 00:44:30.840 --> 00:44:34.200 Những siêu thị lệ thuộc vào hệ thống vận tải 00:44:34.200 --> 00:44:37.600 và những nông trại công nghiệp 00:44:37.600 --> 00:44:40.920 sẽ khó tồn tại khi dầu ngày càng khan hiếm. 00:44:40.920 --> 00:44:44.200 Nhưng một tập hợp các vườn rau nhỏ 00:44:44.200 --> 00:44:46.400 có thể dễ dàng bù đắp phần thiếu hụt của họ. 00:44:46.400 --> 00:44:48.520 Nhưng chỉ khi chúng ta có thêm nhiều người làm vườn. 00:44:48.520 --> 00:44:52.640 Tôi nghĩ xu hướng dịch chuyển nhân khẩu chủ đạo trong 00:44:52.640 --> 00:44:54.960 thế kỷ 21 sẽ là tái nông thôn hóa. 00:44:54.960 --> 00:44:57.720 Ý tôi không phải là các thành phố sẽ biến mất, 00:44:57.720 --> 00:45:03.280 nhưng bộ phận dân số tham gia trực tiếp vào sản xuất thực phẩm sẽ tăng lên. 00:45:03.280 --> 00:45:06.320 Ví dụ như hãy nghĩ về Thế Chiến Thứ 2, 00:45:06.320 --> 00:45:12.000 có cuộc cách mạng vườn Victory, mọi người đều có một khu vườn nhỏ, và khoảng 40% trái cây 00:45:12.000 --> 00:45:19.040 rau củ đã được sản xuất từ sân trước, sân sau, các khoảng đất trống của mỗi nhà. 00:45:19.040 --> 00:45:22.240 Đó là một mô hình để hình dung và nhìn lại. 00:45:22.240 --> 00:45:29.200 Nhưng chúng ta cũng cần thêm nhiều nông dân chuyên nghiệp, nếu không chúng ta sẽ ăn gì? 00:45:30.720 --> 00:45:36.240 Cung cấp đủ đồ ăn trong khi dầu mỏ ngày càng ít đi rõ ràng là cần 00:45:36.240 --> 00:45:43.080 nỗ lực của cả quốc gia, và lý tưởng là sự lãnh đạo của chính phủ. 00:45:43.080 --> 00:45:49.120 Tất cả tôi có thể làm là giảm sự lệ thuộc của nông nghiệp vào nhiên liệu hóa thạch. 00:45:49.120 --> 00:45:53.320 Những nhà tiên phong tôi mới gặp là một nguồn động lực to lớn. 00:45:53.320 --> 00:45:59.160 Giờ đây, tôi học cách quan sát đất, làm việc với đất chứ không còn chống lại nó. 00:45:59.160 --> 00:46:05.760 Tôi rất vui khi thấy những loại cỏ mà chúng ta có, và cách tôi có thể cải thiện đồng cỏ. 00:46:05.760 --> 00:46:10.560 Làm thế nào chúng ta có thể dùng cây cối làm thức ăn cho gia súc. 00:46:10.560 --> 00:46:15.480 Nhưng tôi cũng nghĩ rằng, chúng ta cần phải sản xuất không chỉ gia súc. 00:46:15.480 --> 00:46:20.640 Ai mà biết, vài năm sau, chúng tôi có thể có một vườn rừng ở đây? 00:46:20.640 --> 00:46:25.360 Mặc dù tôi không chắc bố sẽ làm thế nào. 00:46:25.360 --> 00:46:31.680 Nhưng để thành hiện thực, điều cốt lõi là tiếp tục bảo vệ động thực vật hoang dã ở nông trại 00:46:31.680 --> 00:46:37.680 và làm việc chăm chỉ hơn để khuyến khích đa dạng sinh học. 00:46:37.680 --> 00:46:42.240 Đa dạng sinh học quan trọng cho chúng ta hơn tôi nghĩ nhiều. 00:46:42.240 --> 00:46:47.400 Lúc trước tôi chỉ nghỉ là nó đẹp, nó là những sinh vật chung sống với chúng ta. 00:46:47.400 --> 00:46:50.280 Giờ tôi học được một bài học lớn rằng 00:46:50.280 --> 00:46:56.720 nó giúp chúng ta phát triển, cho chúng ta thực phẩm. 00:46:56.720 --> 00:47:01.200 Bảo vệ nó là việc tối quan trọng. 00:47:01.200 --> 00:47:08.160 Tôi cảm thấy biết ơn vì những gì bố và cậu tôi đã làm để giữ nó. 00:47:10.040 --> 00:47:14.280 Vẫn còn nhiều việc phải làm. 00:47:14.280 --> 00:47:18.960 Động lực khiến tôi biến nông trại này thành nông trại của tương lai 00:47:18.960 --> 00:47:24.440 là ý thức rằng tôi không còn một lựa chọn nào khác ngoài thử nghiệm. 00:47:24.440 --> 00:47:26.960 Trong những người tôi gặp, 00:47:26.960 --> 00:47:31.240 Tiến sĩ Colin Campbell có lời kết xúc tích nhất. 00:47:31.240 --> 00:47:34.600 Điều chúng ta có thể nói không chút nghi nghờ là 00:47:34.600 --> 00:47:39.680 giống người dựa vào dầu khí sẽ tuyệt chủng vào cuối thế kỷ này. 00:47:39.680 --> 00:47:47.240 Nó nêu lên một câu hỏi hóc búa: "Người Tinh Khôn có đủ khôn ngoan như cái tên ngụ ý 00:47:47.240 --> 00:47:53.880 để tìm ra lối sống không cần tới dầu, trong khi dầu đang là huyết mạch của gần như mọi thứ?" 00:47:53.880 --> 00:47:59.440 Theo tôi, chuyển đổi càng sớm 00:47:59.440 --> 00:48:02.280 đến một tương lai ít dùng năng lượng 00:48:02.280 --> 00:48:04.580 thì việc chuyển đổi càng dễ dàng.