0:00:17.520,0:00:22.880
Tôi nghĩ rằng Devon là vùng đất đẹp nhất thế giới

0:00:22.880,0:00:30.000
với tôi đây là vùng đất rất đặc biệt, [br]nơi tôi lớn lên

0:00:30.000,0:00:33.440
đó là nơi duy nhất tôi gọi là nhà

0:00:35.600,0:00:42.080
Tôi tên là Rebecca Hosking[br]nhiều thế hệ cha ông tôi là nông dân

0:00:45.360,0:00:52.120
Thực sự thì không phải nông trại mà là thiên nhiên nơi đây đã cuốn hút tôi khi tôi còn bé

0:00:52.120,0:00:55.920
đó là động lực khiến tôi chọn nghề làm[br]phim về thiên nhiên hoang dã

0:00:58.080,0:01:00.600
Nhưng bây giờ tôi trở về làm[br]một nông dân[br]

0:01:00.600,0:01:04.680
vào một thời điểm rất thú vị[br]

0:01:04.680,0:01:11.240
Nguy cơ về một cuộc khủng hoảng năng lượng có thể sẽ thúc đẩy một cuộc cách mạng trong nông nghiệp

0:01:11.240,0:01:14.120
và thay đổi miền quê nước Anh mãi mãi

0:01:21.760,0:01:24.160
Nó sẽ ảnh hưởng đến việc chúng ta ăn gì

0:01:24.160,0:01:26.040
thức ăn đó đến từ đâu

0:01:26.040,0:01:31.640
hoặc một câu hỏi báo động là sẽ có đủ[br]thức ăn cho mọi người không?

0:01:37.760,0:01:43.200
Nền nông nghiệp chỉ tồn tại khi[br]nó thay đổi

0:01:43.200,0:01:49.120
Trong bộ phim này tôi sẽ tìm cách chuyển đổi nông trại của gia đình tôi ở Devon

0:01:49.120,0:01:54.426
thành một nông trại phù hợp với tương lai

0:01:54.426,0:01:59.732
NÔNG TRẠI CỦA TƯƠNG LAI

0:01:59.732,0:02:05.040
Tôi nghĩ rằng khi người ta biết tôi lớn lên ở một trang trại nhỏ ở vùng Nam Devon

0:02:05.040,0:02:09.960
họ luôn cho rằng tôi có một tuổi thơ tuyệt vời nhất

0:02:09.960,0:02:14.000
khi tôi suy nghĩ về quãng thời gian đó

0:02:14.000,0:02:17.640
Tôi chỉ nhớ mình đã phải lao động cật lực

0:02:17.640,0:02:22.800
Nông trại của chúng tôi nhỏ và thu nhập không nhiều

0:02:22.800,0:02:28.400
có rất nhiều việc nặng nhọc, làm mệt đến đờ người

0:02:31.040,0:02:36.120
Bố thường nói nông dân chỉ là cách nói bóng bẩy của người dọn phân.

0:02:36.120,0:02:39.360
Gia đình tôi, tôi nghĩ cũng như nhiều gia đình nông dân khác

0:02:39.360,0:02:44.200
trong khắp các miền quê, luôn muốn con cái họ khá hơn

0:02:44.200,0:02:52.120
Tôi thường được động viên thoát khỏi nghề nông, tìm một việc làm khác để kiếm sống

0:02:52.120,0:02:53.600
Đó là những điều tôi đã làm

0:02:56.600,0:03:00.880
Khi tôi xa nhà để tìm kiếm một sự nghiệp, bố và cậu Phil của tôi

0:03:00.880,0:03:07.040
vẫn tiếp tục cách làm nông truyền thống

0:03:07.040,0:03:10.360
Bây giờ là lúc tôi trở về

0:03:11.640,0:03:14.880
Cả Phil và bố bây giờ

0:03:14.880,0:03:19.640
đã quá tuổi nghỉ hưu

0:03:19.640,0:03:24.120
Bố và cậu có thể nghỉ hưu rồi, đa số nông dân đều thế, nhưng bố và cậu vẫn tiếp tục làm việc

0:03:24.120,0:03:28.760
để giữ nông trại, cho đến chừng không còn sức nữa

0:03:28.760,0:03:34.400
cố gắng giữ nó như khi bố và cậu đã được thừa kế nó

0:03:34.400,0:03:39.720
Con biết đấy, bố hi vọng là sẽ có ai đó tiếp quản nó

0:03:39.720,0:03:45.120
Nhưng sẽ không dễ dàng vì có nhiều áp lực từ nhiều phía

0:03:45.120,0:03:48.320
thực phẩm gia súc khan hiếm, giá dầu tăng

0:03:48.320,0:03:51.120
Hoàn toàn không dễ chút nào

0:03:53.440,0:03:55.880
Nhiều người sẽ nói rằng "cứ bán nó đi

0:03:55.880,0:04:01.560
trong tíc tắc bạn sẽ có nhiều tiền hơn là lao động cật lực cả đời trên mảnh đất này"

0:04:01.560,0:04:04.586
Nhưng làm sao tôi có thể quay lựng lại mảnh đất đẹp tuyệt vời, nơi đã tạo ra tôi như ngày hôm nay

0:04:07.612,0:04:10.640
Tuy nhiên, để kiếm đủ sống trong khi tiếp tục bảo tồn

0:04:10.640,0:04:17.840
thiên nhiên hoang dã ở nông trại, như bố đã làm, sẽ là rất khó khăn

0:04:22.040,0:04:25.880
Sự thật không lấy gì làm thoải mái là nông trại này

0:04:25.880,0:04:31.440
mặc dù là nơi trú ngụ tuyệt vời cho động thực vật hoang dã, đã không còn bền vững nữa

0:04:31.440,0:04:35.200
Tất cả nông trại tôi biết, bao gồm các nông trại hữu cơ

0:04:35.200,0:04:39.560
phụ thuộc quá nhiều vào nhiên liệu hóa thạch, cụ thể là dầu hỏa

0:04:39.560,0:04:43.040
Sự lệ thuộc này nguy hiểm ở 2 lý do

0:04:43.040,0:04:45.920
sự biến đổi khí hậu mà ai cũng biết

0:04:45.920,0:04:52.480
nhưng cũng có những bằng chứng lớn dần rằng dầu mỏ có thể sẽ cạn kiệt

0:04:52.480,0:04:55.760
Năm ngoái, giá dầu đã ảnh hưởng tồi tệ đến chúng ta

0:04:55.760,0:05:00.600
đối với tôi đó là tiếng chuông thức tỉnh

0:05:00.600,0:05:05.800
Gần đây tôi nhận ra rằng sự bất ổn giá dầu chỉ là một dấu hiệu nhỏ

0:05:05.800,0:05:10.320
của việc sản lượng dầu thế giới đang giảm dần

0:05:11.840,0:05:15.040
Đây chính là thử thách lớn nhất trong việc

0:05:15.040,0:05:20.920
giữ cho nông trại tiếp tục tồn tại trong tương lai

0:05:20.920,0:05:27.280
Do đó tôi quyết định tìm người có nhiều hiểu biết nhất trong lĩnh vực này.

0:05:27.280,0:05:32.720
Sau một sự nghiệp lừng lẫy 40 năm trong ngành địa chất học cho công nghiệp dầu mỏ

0:05:32.720,0:05:37.480
ông vẫn tiếp tục nghiên cứu từ một ngôi làng nhỏ ở Tây Ireland

0:05:37.480,0:05:42.560
Với tiến sĩ Colin Campbell, sự thật về dầu mỏ rất đơn giản

0:05:42.560,0:05:48.400
Mặc dù tìm kiếm khắp địa cầu với kỹ thuật, tri thức

0:05:48.400,0:05:50.280
động cơ và mọi thứ tiên tiến nhất

0:05:50.280,0:05:53.120
Trong 40 năm qua, chúng ta tìm ra ngày càng ít.

0:05:53.120,0:06:00.360
1981 là cột mốc khi chúng ta bắt đầu dùng nhiều hơn lượng chúng ta tìm ra ở các mỏ mới.

0:06:00.360,0:06:03.800
chúng ta bắt đầu hút cạn các mỏ cũ

0:06:03.800,0:06:06.320
Có thể nói là ăn dần của thừa kế.

0:06:06.320,0:06:12.600
Tôi nghĩ rằng không có nghi ngờ nào về việc chúng ta đang tiến dần tới điểm

0:06:12.600,0:06:16.200
Một cột mốc lịch sử, bạn có thể nói vậy, khi nguồn năng lượng

0:06:16.200,0:06:23.120
tối cần thiết cho nông nghiệp, có nghĩa là thức ăn và cuộc sống, đang giảm dần.

0:06:23.120,0:06:30.080
Có một sự tranh luận gay gắt về thời điểm và đỉnh điểm của sản lượng dầu.

0:06:30.080,0:06:32.560
Tôi nghĩ rằng, đây là một sai lầm.

0:06:32.560,0:06:36.120
Vấn đề không phải là năm nay, năm sau hoặc 5 năm sau.

0:06:36.120,0:06:44.000
Vấn đề là viễn cảnh sau đỉnh điểm, sản lượng giảm chỉ 2% hoặc 3% một năm

0:06:44.000,0:06:50.040
nhưng có sự khác biệt lớn giữa việc tăng trưởng trong 150 năm và đi xuống trong 150 năm.

0:06:50.040,0:06:55.280
Điều Colin nói là việc giảm sản lượng sẽ kéo theo thiếu nhiên liệu

0:06:55.280,0:06:58.200
và cuối cùng là đình trệ về kinh tế.

0:06:59.320,0:07:01.400
Tôi đồng ý với ông.

0:07:01.400,0:07:04.840
Vấn đề không phải là 2 năm hay 10 năm nữa

0:07:04.840,0:07:10.800
tác động của nó đối với mọi mặt của cuộc sống chúng ta là rất lớn.

0:07:10.800,0:07:16.240
Nhưng điều tôi lưu tâm nhất là nó sẽ ảnh hưởng đến nông nghiệp

0:07:16.240,0:07:19.400
có nghĩa là thực phẩm của chúng ta.

0:07:19.400,0:07:25.920
Tôi không nghĩ rằng nhiều người sẽ có suy nghĩ về việc bao nhiêu nhiên liệu hóa thạch đi vào thực phẩm hằng ngày của chúng ta.

0:07:25.920,0:07:29.360
Tôi mua cái bánh mì sandwich này ngay trước lúc khởi hành

0:07:29.360,0:07:34.120
và tôi sẽ tách ra từng miếng để xem xét từng thành phần.

0:07:34.120,0:07:36.040
Tôi bắt đầu với phần bánh mì.

0:07:36.040,0:07:40.560
Ở đâu đó trên thế giới, một nông dân nào đó đã trồng cây ngũ cốc.

0:07:40.560,0:07:43.640
Đầu tiên, anh ta dùng một cái máy cày chạy dầu

0:07:43.640,0:07:46.000
để cày đất,

0:07:46.000,0:07:49.720
sau đó là bừa đất, tiếp theo là gieo hạt.

0:07:49.720,0:07:56.280
Và sau đó để cây ngũ cốc lớn, anh ta phải phun thuốc trừ sâu để bảo vệ cây:

0:07:56.280,0:08:01.480
thuốc diệt nấm mốc, thuốc trừ cỏ, thuốc trừ sâu - đều làm từ dầu mỏ.

0:08:01.480,0:08:05.240
Và còn có phân bón hóa học.

0:08:05.240,0:08:11.360
Hiện nay hầu hết phân bón đều làm từ khí dầu mỏ.

0:08:11.360,0:08:14.920
Khi ngũ cốc đã chín, nó cần được thu hoạch.

0:08:14.920,0:08:21.800
Sau đó hạt ngũ cốc được sấy trong các máy sấy lớn, sau đó vận chuyển lại tốn thêm dầu.

0:08:21.800,0:08:26.840
Và rồi bánh được làm trong các nhà máy.

0:08:26.840,0:08:30.800
Đây là những dây chuyền lớn sản xuất loại bánh mì này.

0:08:30.800,0:08:34.720
Bên trong bánh, phần nhân làm từ thịt heo

0:08:34.720,0:08:39.120
và thế là có thêm năng lượng tiêu tốn, vì heo ăn ngũ cốc.

0:08:39.120,0:08:42.080
Một con heo có thể ăn gần nửa tấn ngũ cốc.

0:08:43.880,0:08:50.240
Thêm vào đó, chúng ta có một miếng rau trong này

0:08:50.240,0:08:54.960
nó có thể được đem tới bằng tàu, máy bay hoặc được trồng trong các nhà kính có hệ thống sưởi.

0:08:54.960,0:08:57.160
Một lần nữa, một lượng lớn năng lượng.

0:08:57.160,0:09:03.400
Các nguyên liệu này được nấu hoặc đông lạnh hoặc cả hai và vận chuyển hàng dặm trong các

0:09:03.400,0:09:08.360
xe tải lạnh trước khi chúng được sắp vào một cái bánh mì sandwich.

0:09:09.800,0:09:16.640
Cơ bản là cái bánh sandwich này, giống như hầu hết đồ ăn của chúng ta hôm nay, như nhúng trong dầu mỏ.

0:09:16.640,0:09:20.760
Ngành thực phẩm của chúng ta, nếu chúng ta

0:09:20.760,0:09:25.840
không có những nơi như vầy, người dân trong nước chắc sẽ chết đói.

0:09:30.440,0:09:35.160
Chuyến thăm Ireland đã để lại trong tôi nhiều suy nghĩ.

0:09:35.160,0:09:40.800
Ngay cả ở nông trại nhỏ nhà tôi, nếu không có nhiên liệu hóa thạch, sản xuất sẽ

0:09:40.800,0:09:45.520
ngừng trệ nhanh chóng và chúng ta sẽ có, ồ,

0:09:45.520,0:09:51.720
một khu bảo tồn thiên nhiên. Mà khu bảo tồn thiên nhiên thì không nuôi sống con người.

0:09:51.720,0:09:54.840
Đây là một vấn đề nghiêm trọng, tôi đoán rằng mọi người

0:09:54.840,0:09:58.040
làm nông nghiệp đều phải lưu tâm như tôi vậy.

0:09:58.040,0:10:01.720
Có lẽ một vài trong số họ có những ý tưởng tốt.

0:10:01.720,0:10:08.520
Hội nghị về tương lai nông nghiệp nước Anh tổ chức bởi Hiệp hội Đất đai có thể là một điểm khởi đầu tốt.

0:10:08.520,0:10:13.080
Chúng ta có thể nghĩ sẽ chẳng can hệ gì tới mình vì chúng ta có thể ghé qua

0:10:13.080,0:10:17.120
Tesco hay Metro vào lúc nửa đêm và mua một món gì đó.

0:10:17.120,0:10:19.440
Toàn bộ hệ thống này đã bị nguy hiểm

0:10:19.440,0:10:23.040
Làm sao chúng ta nuôi sống Anh Quốc?[br]Làm sao chúng ta nuôi sống Luân Đôn?

0:10:23.040,0:10:29.040
40% sản lượng thế giới đến từ khoảng 500 mỏ dầu lớn

0:10:29.040,0:10:32.480
nửa tỉ thùng dầu. Hầu hết trong đó ...

0:10:32.480,0:10:34.560
Rõ ràng là họ lo lắng.

0:10:34.560,0:10:39.800
Và từ những gì tôi nghe, vấn đề năng lượng có vẻ đã cận kề.

0:10:39.800,0:10:46.800
Nó sẽ tấn công chúng ta trễ nhất là năm 2013, không chỉ là khủng hoảng dầu mỏ

0:10:46.800,0:10:51.760
nhưng thực sự là nạn đói dầu mỏ và năng lượng.

0:10:51.760,0:10:55.480
Nông dân sẽ phải thay đổi từ việc dùng dầu mỏ và khí gas

0:10:57.240,0:10:59.160
sang sử dụng năng lượng mặt trời.

0:10:59.160,0:11:02.400
Theo tôi đó là thách thức lớn nhất ngành nông nghiệp gặp phải

0:11:02.400,0:11:07.040
chí ít là từ cuộc cách mạng công nghiệp, vì chúng ta có quá ít thời gian để thay đổi.

0:11:07.040,0:11:10.240
Nếu chính phủ tham gia vào, sẽ rất tốt

0:11:10.240,0:11:14.000
nhưng nếu chính phủ không tham gia, chúng ta vẫn phải hành động.

0:11:14.000,0:11:17.440
Đây là nền tảng mới của hệ thống thực phẩm,

0:11:17.440,0:11:20.600
nếu không áp dụng chúng ta sẽ không yên ổn.

0:11:22.120,0:11:26.640
Hội nghị nông nghiệp giúp tôi hiểu sẽ không có câu trả lời dễ dàng.

0:11:28.160,0:11:34.280
Nếu các nông trang và máy móc cần quá nhiều năng lượng, lựa chọn nào nếu không có dầu mỏ?

0:11:34.280,0:11:39.120
Các loại năng lượng thay thế đang có những bước nhảy vọt.

0:11:39.120,0:11:42.200
Cái nào sẽ phù hợp?

0:11:45.240,0:11:48.400
Tại Viện Post Carbon ở California,

0:11:48.400,0:11:54.200
Có một người đã tư vấn cho các công ty và chính phủ về hướng giải quyết việc cạn kiệt dầu mỏ

0:11:54.200,0:11:59.360
Richard Heinberg đã vui vẻ chấp nhận nói chuyện với tôi qua mạng.

0:11:59.360,0:12:04.200
Ý tôi là chắc chắn với năng lượng gió, mặt trời và hạt nhân

0:12:04.200,0:12:08.440
việc cạn kiệt dầu mỏ không còn là vấn đề

0:12:08.440,0:12:12.560
Chúng ta đã chờ rất lâu để phát triển các nguồn năng lượng thay thế

0:12:12.560,0:12:15.080
và cũng có khả năng là

0:12:15.080,0:12:19.440
với tất cả các nguồn năng lượng thay thế cũng không đủ

0:12:19.440,0:12:25.760
để duy trì công nghiệp như chúng ta đang sử dụng nhiên liệu hóa thạch hiện nay.

0:12:25.760,0:12:32.160
Con người phải hiểu là chúng ta đã tạo ra một lối sống hoàn toàn không bền vững.

0:12:32.160,0:12:38.360
Không có nghĩa chỉ là vô trách nhiệm với hệ sinh thái, mà có nghĩa là sẽ không thể tiếp tục được.

0:12:38.360,0:12:45.480
Quy mô của thách thức phía trước mà Richard đang nói trở nên rõ ràng khi bạn nhìn vào nhiên liệu sinh học.

0:12:45.480,0:12:50.400
Hiện nay dầu ép từ hạt là thứ nhiên liệu sinh học cho sản lượng cao nhất.

0:12:52.800,0:12:59.320
Với tỉ lệ tiêu thụ dầu của Anh hiện nay, sản lượng một năm của cánh đồng 4 mẫu Anh như thế này

0:12:59.320,0:13:02.520
sẽ bị sử dụng hết trong 1/3 giây.

0:13:04.040,0:13:08.160
Sẽ không ích gì khi làm nông theo cách hiện nay.

0:13:08.160,0:13:14.280
Bên cạnh vận tải, xe hơi, xe tải và máy bay,

0:13:14.280,0:13:18.720
nông nghiệp là một trong những ngành dùng nhiều nhiên liệu hóa thạch nhất.

0:13:18.720,0:13:22.600
Chúng ta dùng 10 calorie nhiên liệu hóa thạch

0:13:22.600,0:13:25.120
để làm ra 1 calorie thực phẩm.

0:13:25.120,0:13:28.360
Chúng ta đã tự tạo ra một vấn đề nan giải.

0:13:34.320,0:13:39.520
Chúng ta đã giải được nhiều bài toán khó trong nông nghiệp trước đây.

0:13:39.520,0:13:44.240
Trong 50 năm qua, công nghệ nông nghiệp

0:13:44.240,0:13:49.320
đã tăng gấp 3 năng suất và vượt qua mọi trở ngại của tự nhiên

0:13:51.120,0:13:56.360
Nhưng các tiến bộ này đều phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch.

0:14:00.040,0:14:06.600
Có nghĩa là, chúng đã khiến chúng ta lầm đường khi giải quyết vấn đề mới này.

0:14:06.600,0:14:13.000
Ngay cả công nghệ mới nhất như GM Crop, bất kể các tranh cãi,

0:14:13.000,0:14:19.200
vẫn phụ thuộc nhiều vào nhiên liệu hóa thạch như mọi công nghệ khác.

0:14:20.720,0:14:24.480
Điều này dẫn chúng ta đi đâu?

0:14:24.480,0:14:29.320
Có khả năng là hệ thống thực phẩm sẽ sụp đổ không chỉ ở các nước nghèo,

0:14:29.320,0:14:35.800
mà còn ở những nước giàu có đang xuất khẩu thực phẩm như Mỹ, Canada, Úc.

0:14:35.800,0:14:42.160
Chúng ta phải chuyển đổi toàn bộ nền nông nghiệp nhanh chóng.

0:14:42.160,0:14:45.880
Nếu muốn ngăn chặn một thảm họa lương thực toàn cầu.

0:14:47.400,0:14:52.560
Có phải rằng nó có nghĩa là phải quay lại với ngựa, xe kéo, công cụ lao động tay chân?

0:14:52.560,0:14:58.160
Bản thân tôi không biết làm việc như vậy, cũng như hầu hết các nông dân ngày nay.

0:14:58.160,0:15:02.240
Tri thức về cách làm nông ngày xưa đã biến mất hoàn toàn.

0:15:02.240,0:15:09.360
Tuy nhiên, ở nông trại kế bên có một người phụ nữ biết một ít về nó.

0:15:09.360,0:15:12.160
Người bạn già của tôi, Pearl.

0:15:12.160,0:15:16.040
Cưng muốn uống nước à?

0:15:16.040,0:15:17.200
Đồ xin xỏ.

0:15:18.720,0:15:20.360
Chúng trông khỏe đấy.

0:15:20.360,0:15:22.120
Đúng rồi. Chúng rất ngoan.

0:15:25.720,0:15:27.760
Con có biết chúng dùng làm gì không?

0:15:27.760,0:15:32.040
Ồ, nhiều năm về trước chúng dùng để chất rơm.

0:15:32.040,0:15:34.640
À, đúng thế, và để phơi rơm.

0:15:34.640,0:15:40.560
Phơi rơm. À, sau đó là chất rơm lên xe.

0:15:40.560,0:15:47.400
Con phải cắt rơm ra thì mới đưa lên xe được.

0:15:47.400,0:15:51.320
và con phải làm như thế này. [br]Ồ, cắt như vậy?

0:15:51.320,0:15:53.480
Đúng rồi, như vậy.

0:15:53.480,0:15:57.760
Rất nặng đúng không ạ?[br]Không vấn đề gì.

0:15:57.760,0:16:01.200
Cô không to con, nhưng cô rất khỏe.

0:16:01.200,0:16:03.840
Chúa ban cho cô sức mạnh.

0:16:03.840,0:16:06.440
Chắc chắn rồi, Ngài cho cô có sức.

0:16:06.440,0:16:09.680
Chúng ta không nhận ra mọi việc dễ dàng như thế nào hiện nay, đúng không cô?

0:16:09.680,0:16:11.080
Đúng rồi cháu.

0:16:13.440,0:16:17.640
Trong số những công việc quá nặng nề có việc dùng ngựa.

0:16:17.640,0:16:20.880
Cô Pearl là một xà ích giỏi.

0:16:20.880,0:16:25.320
Cô Pearl, nhìn này

0:16:25.320,0:16:30.600
Vâng, đó là dây cương của cô

0:16:30.600,0:16:33.400
Chúng là dây cương[br]Cô đã có bao nhiêu con ngựa vậy, cô Pearl?

0:16:33.400,0:16:35.520
Cô có ba con ngựa thồ.

0:16:35.520,0:16:37.240
Dạ vâng ạ.

0:16:37.240,0:16:43.640
Nếu chỉ có một con ngựa và một xe ngựa thì sẽ không đủ sức kéo

0:16:43.640,0:16:50.840
Cô sẽ đặt một bộ dây cương cùng với cái đai lên con ngựa.

0:16:50.840,0:16:53.440
Sẽ có hai sợi dây nối với đầu trước xe

0:16:53.440,0:16:58.240
Khi cô cần thêm sức kéo. cô sẽ làm như vậy.

0:16:58.240,0:17:00.440
Để giúp cô thồ hàng lên dốc chẳng hạn.

0:17:00.440,0:17:05.960
Cô Pearl có tối đa là một xe hai ngựa để giúp cô những việc nặng.

0:17:05.960,0:17:11.160
Ngày nay, các loại máy nông nghiệp có thể lên tới 400 ngựa.

0:17:11.160,0:17:12.960
Nghe thật dễ dàng, đúng không?

0:17:12.960,0:17:17.400
400 ngựa.[br]Nhưng hãy nghĩ mà xem

0:17:17.400,0:17:19.360
400 ngựa

0:17:19.360,0:17:23.600
Đó là lực có được từ dầu mỏ.

0:17:23.600,0:17:27.520
Bạn có biết không, ngày nay lượng năng lượng được cung cấp bằng với

0:17:27.520,0:17:30.440
22 tỷ nô lệ làm việc ngày đêm.

0:17:30.440,0:17:37.560
Cơ bản là chúng ta sống với một lượng khổng lồ nô lệ làm việc cho chúng ta đó là dầu mỏ.

0:17:37.560,0:17:44.160
Đến cuối thế kỷ này, sẽ không còn một ai nữa. Đó là thách thức chúng ta đang đối diện.

0:17:44.160,0:17:47.680
Nó ảnh hưởng đến mọi mặt của thế giới hiện đại.

0:17:49.680,0:17:52.800
Cô thường nghĩ thời gian đã thay đổi nhiều.

0:17:52.800,0:17:58.800
Chúng tôi thường phải làm việc vất vả nhưng bây giờ

0:17:58.800,0:18:05.120
mọi việc được cơ giới hóa, không còn phải vất vả như trước.

0:18:05.120,0:18:10.400
Các con trai của cô, nếu họ phải làm nông như cô đã làm, cô có nghĩ là họ có chịu làm không?

0:18:10.400,0:18:13.680
Không, cô không nghĩ chúng sẽ làm. Chúng có con đường riêng của chúng.

0:18:13.680,0:18:15.400
Nhưng cô đã hạnh phúc.

0:18:16.920,0:18:21.960
Chúng ta không thể quay lại làm nông như cách cũ, ngay cả khi chúng ta tha thiết với nó.

0:18:21.960,0:18:27.680
Khi cô Pearl còn trẻ, số nông dân ở Anh nhiều gấp 10 lần hiện nay.

0:18:27.680,0:18:31.320
Và họ chỉ phải cung cấp lương thực cho một nửa số miệng ăn.

0:18:31.320,0:18:38.840
Ngoài ra, hầu hết nông dân Anh ngày nay không có đủ sức để làm các việc lao động tay chân cực nhọc.

0:18:38.840,0:18:44.000
Tuổi trung bình của nông dân Anh là 60.

0:18:44.000,0:18:50.240
Chỉ còn có 150,000 nông dân.

0:18:50.240,0:18:57.040
Nông nghiệp nước Anh đang chết dần.

0:18:57.040,0:19:01.520
Những năm gần đây, ngày càng có nhiều thực phẩm nhập khẩu.

0:19:04.040,0:19:11.920
Anh là nước nhập khẩu ròng thực phẩm. [br]Tình thế hết sức nguy hiểm.

0:19:11.920,0:19:17.720
Vì dĩ nhiên là tất cả hàng nhập khẩu đều đưa đến bằng phương tiện sử dụng nhiên liệu hóa thạch

0:19:17.720,0:19:22.280
nào là tàu thuyền, máy bay.

0:19:22.280,0:19:27.240
Vì nhiên liệu hóa thạch ngày càng khan hiếm và tăng giá nên giá thực phẩm

0:19:27.240,0:19:33.720
sẽ tăng và toàn bộ hệ thống sẽ phải rên xiết.

0:19:35.240,0:19:40.560
Thay đổi duy nhất tôi có thể làm là ở đây.

0:19:40.560,0:19:43.960
Mặc dù không dễ thấy lắm,

0:19:45.480,0:19:48.480
trang trại của chúng tôi là trại chăn nuôi truyền thống.

0:19:48.480,0:19:54.160
Nuôi bò và cừu trên đồng cỏ nhìn thì không thấy cần nhiều nhiên liệu,

0:19:54.160,0:19:56.920
nhưng có một vấn đề lớn.

0:19:59.520,0:20:06.360
Việc đem bò thịt và bò sữa vào chuồng trong mùa đông là

0:20:06.360,0:20:09.120
điều tất yếu vì khí hậu nước Anh.

0:20:09.120,0:20:11.440
Nếu chúng ta để chúng ngoài đồng,

0:20:11.440,0:20:15.800
Chúng sẽ dẫm nát và làm hư các bãi cỏ.

0:20:15.800,0:20:19.960
Các bãi cỏ sẽ không có đủ thời gian để phục hồi cho mùa xuân sắp đến.

0:20:19.960,0:20:24.560
Và dĩ nhiên là nếu đem bò vào chuồng, chúng không thể ăn cỏ ngoài đồng được.

0:20:24.560,0:20:29.000
Chúng ta phải đem cỏ đến, như bó rơm này chẳng hạn.

0:20:30.800,0:20:38.040
Việc thu hoạch và dự trữ rơm là một vấn đề lớn vì đó là việc tốn nhiều nhiên liệu nhất.

0:20:47.560,0:20:51.600
Đó là lý do mà tôi rất hào hứng khi nghe về một nông trại ở Shropshire

0:20:51.600,0:20:55.720
Chủ của nó là Charlotte Hollins và em trai Ben.

0:20:55.720,0:21:02.320
Trang trại Fordhall có diện tích gần giống trang trại nhà tôi và họ cũng nuôi bò và cừu.

0:21:02.320,0:21:09.760
Nhưng ở Fordhall, bò ở ngoài đồng trong mùa đông và cần rất ít thức ăn thêm.

0:21:11.400,0:21:16.960
Thật khó tin, nhưng thực tế là loại xe cơ giới duy nhất họ có là một cái xe máy bốn bánh.

0:21:19.400,0:21:21.920
Bí mật nằm ngay dưới chân tôi.

0:21:21.920,0:21:24.200
Cỏ

0:21:24.200,0:21:30.640
Dù nước Anh có tới hàng trăm loại cỏ tự nhiên, hầu hết nông dân chỉ trồng 4 loại.

0:21:30.640,0:21:33.760
Họ mua chúng trong các túi bán ở cửa hàng giống cây trồng.

0:21:33.760,0:21:37.680
Nhưng ở Fordhall thì khác.

0:21:37.680,0:21:41.120
Ở đây, chúng tôi có gần 20 loại cỏ khác nhau.

0:21:41.120,0:21:45.680
Một số cỏ có lá cứng hơn số khác, một số phát triển nhanh hơn, một số có rễ sâu hơn

0:21:45.680,0:21:48.640
giúp hút các chất dinh dưỡng và một số có rễ nông hơn nhiều

0:21:48.640,0:21:52.000
giúp bảo vệ bề mặt đất.

0:21:52.000,0:21:54.880
Nếu bạn ngồi xuống và nhìn vào cỏ ở đây,

0:21:54.880,0:22:00.280
Bạn sẽ thấy ngay rằng có một kết cấu rất dày phía bên dưới.

0:22:00.280,0:22:01.960
Giống như một tấm vải len Scotland vậy.

0:22:01.960,0:22:07.800
Chính xác. Ngay cả khi cỏ bị xới lên, vẫn còn một tấm thảm rễ dày,

0:22:07.800,0:22:11.560
Cần rất nhiều lực thì mới có thể phá hủy được kết cấu này.

0:22:11.560,0:22:14.880
Vì vậy nó sẽ không bị dẫm đạp thành một vũng bùn ngay được.

0:22:14.880,0:22:17.360
Sẽ có lợi cho đàn bò và cừu.

0:22:17.360,0:22:21.440
Cũng có lợi cho bạn vì bạn không phải mua thêm nhiều thức ăn cho chúng.

0:22:21.440,0:22:25.440
Qua nhiều năm tôi biết nó hiệu quả, có nhiều thức ăn cho gia súc.

0:22:25.440,0:22:30.680
Chúng tôi bán ra bò và cừu. Chúng tôi có thể kiếm đủ sống.

0:22:30.680,0:22:36.520
Bất kể chuyện gì xảy ra với giá dầu hay một vấn đề nào đó, chúng tôi vẫn có thể tiếp tục với hệ thống này.

0:22:36.520,0:22:41.040
Nhưng cánh đồng cỏ tuyệt vời này không tự nhiên mà có.

0:22:41.040,0:22:44.306
Người cha đã qua đời của Charlotte và Ben, ông Arthur Hollins,

0:22:44.306,0:22:47.572
là một người có tiếng tăm ở địa phương và là một nhà cải cách nông nghiệp nhỏ.

0:22:47.572,0:22:50.840
Bố bắt đầu canh tác theo cách riêng của ông

0:22:50.840,0:22:54.880
chỉ sau chiến tranh nhưng ông dành trọn cuộc đời để phát triển hệ thống.

0:22:54.880,0:23:00.880
Và chỉ khi sắp qua đời năm 2005 ông mới nói "Bố rất vui"

0:23:00.880,0:23:06.080
"Bố nghĩ là cánh đồng cỏ đã phát triển đúng hướng, bố vui khi nghĩ về nó"

0:23:06.080,0:23:09.200
Đất ở nông trại của chúng tôi hoàn toàn khác biệt với

0:23:09.200,0:23:16.720
đất ở Fordhall, do đó các loại cỏ mà ông Arthur trồng có thể không phù hợp với đất ở Devon.

0:23:16.720,0:23:21.240
Nhưng tôi không nói là không thể thử với các loại cỏ khác.

0:23:21.240,0:23:27.720
Để biết phải trồng loại cỏ nào thì có lẽ chỉ cần quan sát kĩ.

0:23:27.720,0:23:31.160
Đó chính là điều ông Arthur đã phải làm

0:23:31.160,0:23:35.080
vì các trảng cỏ ở đây không phải lúc nào cũng tươi tốt.

0:23:35.080,0:23:38.280
Bố luôn có óc quan sát tốt.[br]Ông đã vào trong rừng

0:23:38.280,0:23:42.320
Ông thấy nhiều loại thực vật phát triển mạnh mẽ nhất là vào mùa hè,

0:23:42.320,0:23:48.200
ông không phải chăm bón hay là đầu tư công sức gì cả, chúng chỉ tự lớn lên.

0:23:48.200,0:23:52.960
Ông thấy ngay là phía trên vài inch lá mục là các loại sinh vật

0:23:52.960,0:23:56.720
Nào là nhện, côn trùng giáp xác, rết.

0:23:56.720,0:24:00.080
Sâu bên dưới một chút bạn sẽ thấy giun đất.

0:24:00.080,0:24:04.600
Nhưng ông không thấy một con nào trên mảnh đất mà ông đã cày bừa và trồng trọt bao năm qua.

0:24:04.600,0:24:06.680
Không có dấu hiệu của sự sống nào hết. Đất đã chết.

0:24:06.680,0:24:10.440
Đất chết. Và ông đã phải học về hàng triệu loài

0:24:10.440,0:24:15.320
vi khuẩn, nấm mốc ở trong đất và giúp làm tốt đất, xoay vòng chất dinh dưỡng,

0:24:15.320,0:24:21.320
chúng giữ các chất dinh dưỡng trong cơ thể và giải phóng chúng vào thực vật, và chúng đã không có trong đất của ông ấy.

0:24:21.320,0:24:26.040
Ý tôi là nếu chị nhìn xuống loại đất rừng đây này, chúng thật giàu chất dinh dưỡng.

0:24:26.040,0:24:29.880
Vâng, chính xác. Lớp đất mặt rất màu mỡ.

0:24:29.880,0:24:33.000
Ý tôi là ngay cả trong đất chị có các nhánh cây mục,

0:24:33.000,0:24:36.840
lá mục đang phân rã để tạo đất.

0:24:36.840,0:24:39.400
Những con giun đất và các sinh vật khác sẽ làm việc đó cho ta.

0:24:39.400,0:24:42.360
Chúng ăn, chuyển hóa nó và rồi bạn có phân giun,

0:24:42.360,0:24:45.280
nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cây cỏ.

0:24:45.280,0:24:50.280
Nếu không có các loài sinh vật này, sẽ không có gì cung cấp dinh dưỡng cho cây cỏ để giữ cho hệ sinh thái tồn tại.

0:24:51.800,0:24:58.120
Từ bài học đất rừng, Arthur quyết định cải tạo lại đất trên cánh đồng

0:24:58.120,0:25:05.880
Ông phải đi ngược lại các nguyên tắc cơ bản nhất trong nông nghiệp.

0:25:05.880,0:25:08.400
Bố nhận thấy rằng phá hủy đất bằng việc

0:25:08.400,0:25:11.440
cày và lật đất lại để đất tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.

0:25:11.440,0:25:16.520
Giống như là con người bị lột sạch lớp da của mình. Như thế sẽ không dễ chịu.

0:25:16.520,0:25:19.960
Và bạn sẽ chết.

0:25:19.960,0:25:23.560
Nếu vậy thì tại sao phải làm đất như vậy, tiêu diệt sạch các sinh vật trong đất,

0:25:23.560,0:25:26.160
những sinh vật có ích cho ta?

0:25:26.160,0:25:28.440
Ông ấy bảo chúng ta không nên cày à?

0:25:28.440,0:25:30.600
Đúng.

0:25:30.600,0:25:34.840
Nông dân đã cày đất 10.000 năm nay.

0:25:36.640,0:25:41.200
Không cày đất là một ý tưởng rất cực đoan với bất kỳ nông dân nào.

0:25:43.080,0:25:47.880
Nhưng nhìn lại nông trại của chúng tôi, sự thiệt hại rất rõ ràng.

0:25:47.880,0:25:52.440
Đây là một cánh đồng trong những năm 1980.

0:25:52.440,0:25:56.240
Các loài sinh vật trong đất là một bữa tiệc cho chim chóc.

0:25:56.240,0:25:59.520
Sau 20 năm bằng lối canh tác cũ...

0:25:59.520,0:26:02.480
Không có một con chim nào, đất đã chết.

0:26:04.160,0:26:09.800
Cày xới đất là một phần nông nghiệp hàng ngàn năm nay,

0:26:09.800,0:26:14.200
nhưng tôi nghĩ với lao động tay chân không thôi thì sự tổn hại chậm xuất hiện.

0:26:14.200,0:26:19.440
Với máy móc cơ giới, sự phá hại nhanh chóng hơn.

0:26:19.440,0:26:23.680
Lý do duy nhất mà nền nông nghiệp hiện nay còn tồn tại được trong khi đang tiêu diệt

0:26:23.680,0:26:27.760
các loài sinh vật trong đất là bằng cách dùng một dạng nhiên liệu hóa thạch

0:26:28.760,0:26:32.840
Lần này là chuyển chúng thành phân bón hóa học.

0:26:32.840,0:26:36.880
Các hạt này chứa ba thành phần dinh dưỡng quan trọng cho thực vật.

0:26:39.880,0:26:43.440
Nitrat, phosphat và potash.

0:26:45.200,0:26:48.920
Hơn 95% thực phẩm trồng trong nước

0:26:48.920,0:26:52.280
phụ thuộc hoàn toàn vào phân bón hỗn hợp

0:26:52.280,0:26:56.800
Không có chúng, sẽ có rắc rối to.

0:26:57.840,0:26:59.480
Chúng ta dùng nhiên liệu hóa thạch,

0:26:59.480,0:27:05.240
về cơ bản, để trồng thực vật trên các mảnh đất chết.

0:27:05.240,0:27:07.640
Nó sẽ hoạt động chừng nào chúng ta còn có

0:27:07.640,0:27:11.520
nhiên liệu hóa thạch giá rẻ để làm ra phân bón ni-tơ

0:27:11.520,0:27:13.720
và vận chuyển các loại đầu vào và cứ thế.

0:27:13.720,0:27:17.400
Nhưng cuối cùng, khi không còn nhiên liệu giá rẻ nữa,

0:27:17.400,0:27:20.360
chúng ta sẽ lại cần đến đất màu mỡ tự nhiên.

0:27:20.360,0:27:24.920
Đất màu mỡ tự nhiên thì cần thời gian và công sức gây dựng

0:27:24.920,0:27:27.200
Không chỉ một sớm một chiều.

0:27:29.240,0:27:35.240
Đây là một cánh đồng thường thấy ở quê tôi. Nó tên là Cánh đồng Hoa lan

0:27:35.240,0:27:39.000
Nó chưa bao giờ được cày hay là bón phân hóa học,

0:27:39.000,0:27:42.200
Rõ ràng là nó rất màu mỡ.

0:27:42.200,0:27:45.800
Mọi vật như căng tràn sức sống

0:27:45.800,0:27:50.920
Thật nhiều hoa, vào một ngày nắng đẹp mọi thứ thật sống động.

0:27:50.920,0:27:54.440
Chim chóc trên cây chúng đập cánh vù vù

0:27:54.440,0:27:57.800
bạn có muôn loài côn trùng.

0:27:57.800,0:28:00.800
Nếu bạn đến đây vào buổi tối,

0:28:00.800,0:28:05.880
bạn sẽ thấy côn trùng bay thành từng đàn như những đám mây lớn.

0:28:05.880,0:28:09.960
Tất cả có được nhờ mảnh đất sống màu mỡ này.

0:28:11.400,0:28:15.440
Sau chuyến thăm nông trại Fordhall, tôi thấy rằng bằng cách nuôi dưỡng các thảm cỏ này,

0:28:15.440,0:28:18.920
Chúng ta sẽ bớt lệ thuộc vào dầu

0:28:18.920,0:28:22.120
Nhưng bất kể cỏ tốt như thế nào,

0:28:22.120,0:28:25.080
Chăn thả gia súc cần rất nhiều đất.

0:28:25.080,0:28:30.640
Mọi nghiên cứu đều kết luận rằng nếu nước Anh muốn tự cung thực phẩm tốt hơn,

0:28:30.640,0:28:32.800
chúng ta phải ăn ít thịt lại.

0:28:32.800,0:28:37.080
Tôi nhận ra rằng, chúng ta phải đa dạng hóa

0:28:37.640,0:28:42.240
không chỉ cách thức làm nông nghiệp, mà còn là nuôi trồng cây/ con gì.

0:28:42.240,0:28:44.440
Đây là nơi tôi mắc kẹt

0:28:44.440,0:28:47.720
Vì tôi có thể thấy cách nuôi gia súc mà không cần cày bừa

0:28:47.720,0:28:49.560
và phân bón có được từ thiên nhiên,

0:28:49.560,0:28:53.480
nhưng bằng cách nào bạn trồng mọi thứ chúng ta cần?

0:28:53.480,0:28:59.540
Có một số người trên thế giới đã từng trăn trở với câu hỏi này.

0:29:00.200,0:29:04.100
Họ đã tạo ra một hệ thống gọi là "nông nghiệp vĩnh cữu"-permaculture.

0:29:04.680,0:29:08.720
Chuyên gia hàng đầu nước Anh là Patrick Whitefield.

0:29:08.720,0:29:13.400
Nông nghiệp vĩnh cữu thách thức mọi cách tiếp cận thông thường về nông nghiệp.

0:29:13.620,0:29:16.400
Bạn biết đấy, con người thường nghĩ

0:29:16.790,0:29:18.880
có 2 cách làm.

0:29:18.880,0:29:21.930
Một là lao động tay chân, hai là cơ giới hóa.

0:29:22.480,0:29:25.650
Hiện nay, nông nghiệp vĩnh cữu là cách làm thứ ba

0:29:25.840,0:29:29.360
bằng cách thiết kế, thiết kế có chủ ý.

0:29:29.360,0:29:32.000
Cơ bản là, bạn thiết kế lại lao động?

0:29:32.000,0:29:35.520
-Hay bạn thiết kế lại nhu cầu lao động?[br]-Cả hai.

0:29:35.920,0:29:42.270
Vì sao cần quá nhiều sức người và năng lượng để duy trì canh tác

0:29:42.890,0:29:45.000
khi bạn nhìn vào hệ sinh thái tự nhiên,

0:29:45.000,0:29:48.240
Có một khu rừng phía sau chúng ta, vì sao chúng có thể tự duy trì?

0:29:48.240,0:29:53.610
Vì đây không phải là điều đất đai muốn làm.

0:29:53.920,0:29:58.120
Nếu bạn bỏ đất hoang hoàn toàn, nó sẽ thành ra như vậy.

0:29:58.120,0:30:02.360
Do đó, nó là lựa chọn ít năng lượng.

0:30:02.360,0:30:05.600
Trong hệ sinh thái tự nhiên, không có lao động-

0:30:05.600,0:30:10.320
À, không đến từ con người, không có chất thải, và nó vẫn sinh trưởng.

0:30:10.320,0:30:12.520
Hãy nhìn này.

0:30:15.720,0:30:19.280
Thật dễ quên rằng nước Anh đã từng là hòn đảo lớn có rừng bao phủ.

0:30:20.800,0:30:24.400
Quá nhiều năng lượng đã được dùng để

0:30:24.400,0:30:26.850
ngăn chặn rừng quay lại.

0:30:27.080,0:30:30.960
Nhưng rừng đã tiến hóa trong hàng triệu năm để trở thành

0:30:30.960,0:30:34.040
hệ tăng trưởng bền vững nhất trong tự nhiên.

0:30:34.040,0:30:37.920
Trong cách suy luận đó, tôi hiểu sự hấp dẫn của rừng khi bạn

0:30:37.920,0:30:41.720
thiết kế cách tốt nhất để trồng thực phẩm.

0:30:41.720,0:30:45.400
Nhưng vấn đề là chúng ta không thể ăn cây.

0:30:45.400,0:30:50.440
Tôi nói với tất cả sự tôn trọng, bạn không thể sống với một vài trái dâu dại.

0:30:50.440,0:30:53.280
Nó không phải là cánh đồng bắp.[br]Dĩ nhiên là không rồi!

0:30:53.280,0:30:55.200
Không, nó không quan trọng đâu.

0:30:55.200,0:30:59.960
Điều chúng tôi làm là áp dụng những nguyên lý này

0:30:59.960,0:31:05.400
và tìm cách uốn nắn chúng thành những gì ăn được.

0:31:06.920,0:31:11.160
Một hệ thống cung cấp thực phẩm dựa trên tự nhiên thực sự rất cuốn hút

0:31:11.160,0:31:17.200
một nhà bảo tồn thiên nhiên như tôi. Nhưng là con gái một nông dân, tôi cần được thuyết phục thêm.

0:31:17.200,0:31:21.200
Tôi nghĩ rằng câu hỏi lớn là "nông nghiệp vĩnh cữu có nuôi sống nước Anh được không?"

0:31:21.200,0:31:26.440
Câu hỏi hay đấy, mặc dù câu hỏi đầu tiên thực sự là

0:31:26.440,0:31:30.080
"phương pháp hiện nay có thể tiếp tục nuôi sống nước Anh không?"

0:31:30.080,0:31:35.040
-Ồ, tôi cũng nghĩ vậy. [br]-À, thực sự thì có nhiều nghi ngờ đấy.

0:31:35.040,0:31:37.760
Trong dài hạn, rõ ràng là

0:31:37.760,0:31:41.600
phương pháp hiện nay không thể vì chúng dựa hoàn toàn vào năng lượng,

0:31:41.600,0:31:43.520
nhiên liệu hóa thạch.

0:31:43.520,0:31:48.800
Chúng ta thực sự không có nhiều lựa chọn ngoài việc tìm một cách khác.

0:31:50.160,0:31:54.920
Năm ngoái, tôi có thể đã xem nông nghiệp vĩnh cữu không phải là hình thức nông nghiệp đúng đắn,

0:31:54.920,0:31:58.720
nhưng với những gì tôi vừa biết về tình hình dầu mỏ,

0:31:58.720,0:32:01.000
tôi háo hức xem nó trong thực tế.

0:32:01.000,0:32:04.400
Chuyến thăm một trang trại nông nghiệp vĩnh cữu nhỏ ở vùng núi Snowdonia

0:32:04.400,0:32:06.840
đã cho tôi cơ hội đó.

0:32:08.360,0:32:14.440
Đất nông nghiệp mà tôi thường thấy ở quê có những lùm cây nằm giữa các cánh đồng.

0:32:14.440,0:32:17.000
Nhưng ở đây thì khác hẳn,

0:32:17.000,0:32:20.480
Một vài khoảng đất nhỏ nằm giữa một khu rừng.

0:32:20.480,0:32:25.000
Có thể không giống một trang trại lắm, nhưng hiệu quả.

0:32:25.000,0:32:29.480
Chỉ cần làm việc một vài ngày trong tuần là Chris Dixon và vợ

0:32:29.480,0:32:33.320
làm ra đủ lượng trái cây, rau, thịt

0:32:33.320,0:32:35.840
và dầu ăn họ cần.

0:32:35.840,0:32:39.120
Nhưng 20 năm trước đây, khi họ mới đến,

0:32:39.120,0:32:42.800
đó là một cánh đồng cỏ trơ trụi, thoái hóa.

0:32:42.800,0:32:48.120
Điều đầu tiên họ làm là để cho hầu hết đất trở về trạng thái tự nhiên của chúng.

0:32:49.440,0:32:54.000
Đất bắt đầu trở nên màu mỡ.

0:32:55.160,0:32:58.400
Quan sát khu rừng được tái sinh đã truyền

0:32:58.400,0:33:02.680
cảm hứng để họ thiết kế nên trang trại nông nghiệp vĩnh cữu này.

0:33:02.680,0:33:05.640
Nhưng nó vẫn là một khu rừng, và nó hỗn độn.

0:33:05.640,0:33:09.640
Hỗn độn, nhưng là hỗn độn có trật tự,

0:33:09.640,0:33:14.720
có cấu trúc. Chỉ bởi vì chúng ta xem nó là không ngay hàng thẳng lối.

0:33:14.720,0:33:16.680
Thiên nhiên không nhìn như vậy.

0:33:18.520,0:33:23.560
Mỗi loài cây cỏ đều có phần hữu ích, quan trọng, giá trị.

0:33:23.560,0:33:26.200
Ví dụ như cây kim tước giúp chuyển đổi ni-tơ,

0:33:26.200,0:33:29.160
Cây dương sỉ giúp thu thập kali

0:33:29.160,0:33:34.400
Chúng làm tôi cảm thấy rằng mỗi loại cây đều quan trọng theo một cách nào đó.

0:33:38.000,0:33:42.760
Bất cứ chỗ nào trong nông trại của Dixon đều đầy dẫy động thực vật hoang dã.

0:33:46.760,0:33:49.560
Đa dạng sinh học quan trọng ra sao?

0:33:49.560,0:33:51.800
Chúng ta cùng đang nghe tiếng chim phía trên đầu này.

0:33:51.800,0:33:54.120
Tầm quan trọng của chim chóc đối với hệ thống này?

0:33:54.120,0:33:57.330
Rất quan trọng, vì bằng cách khuyến khích chim phát triển,

0:33:57.330,0:34:01.320
Chúng ta đang thúc đẩy việc chuyển hóa phosphat trong hệ thống.

0:34:01.320,0:34:05.760
Một lần nữa, phosphat là một thành phần dinh dưỡng sống còn của thực vật,

0:34:05.760,0:34:07.760
mọi loài thực vật cần chúng.

0:34:07.760,0:34:11.320
Và phosphat, chúng ở trong những thứ như côn trùng và hạt.

0:34:11.320,0:34:14.440
Các giống chim ăn côn trùng và hạt,

0:34:14.440,0:34:19.120
chúng hấp thu phosphat, phần còn thừa thì đi ra bằng đường tiêu hóa.

0:34:21.040,0:34:23.600
Do đó trên vùng núi này,

0:34:23.600,0:34:28.400
không cần tới phân bón có từ nhiên liệu hóa thạch,

0:34:28.400,0:34:34.200
Thiên nhiên cung cấp mọi thứ: nitrat, potash, phosphat.

0:34:34.200,0:34:37.800
Cũng không cần tới thuốc trừ sâu nguồn gốc dầu khí.

0:34:37.800,0:34:43.160
Chúng tôi dùng vịt để kiểm soát sên phá hoại.

0:34:43.160,0:34:45.200
Chúng tôi đã nuôi vịt 22 năm.

0:34:45.200,0:34:47.800
Và giống Khaki Campbell là giống ăn sên giỏi nhất.

0:34:47.800,0:34:50.346
Đó là một mẹo hay đó

0:34:51.292,0:34:55.440
Rất khó tìm thấy sen ở đây vào mùa hè. Điều này rất tuyệt.

0:34:59.520,0:35:03.640
Vườn rau của Chris trông lộn xộn với một người làm vườn bình thường,

0:35:03.640,0:35:07.920
nhưng cũng giống như đất rừng, mỗi loài thực vật đều có mục đích.

0:35:07.920,0:35:13.320
Ví dụ như một số ngăn chặn sâu, một số chống úng.

0:35:13.320,0:35:16.476
Một số giúp ong phát triển để thụ phấn cho cây,

0:35:17.002,0:35:21.080
số khác có rễ ăn sâu, hút lên các chất dinh dưỡng nằm sâu dưới đất.

0:35:22.760,0:35:27.160
Trảng cỏ lớn nhất trong mảnh đất rừng này được giữ làm nơi chăn thả gia súc.

0:35:27.160,0:35:29.880
Nhưng những con vật ở đây không chỉ ăn cỏ,

0:35:29.880,0:35:32.680
chúng còn hưởng lợi từ cây cối.

0:35:32.680,0:35:38.480
Các loại lá liễu, chanh, tần bì đều được dùng là thức ăn gia súc.

0:35:38.480,0:35:41.640
Cho động vật ăn lá cây,

0:35:41.640,0:35:44.560
là điều tôi chưa bao giờ nghĩ tới.

0:35:49.080,0:35:54.040
Chúng tôi không có nhiều rừng ở nông trại, nhưng cái chúng tôi có là

0:35:54.040,0:35:58.840
những bụi rậm khổng lồ, bây giờ tôi nhìn chúng bằng một đôi mắt khác.

0:35:58.840,0:36:03.920
Tôi thường nghĩ về hàng rào là ranh giới phân chia các cánh đồng.

0:36:03.920,0:36:05.120
luôn như vậy..

0:36:05.120,0:36:09.680
Tôi cũng đã nghĩ rằng trong nông trại này, nó là một hành lang cho động thực vật hoang dã.

0:36:09.680,0:36:14.200
Nhưng tôi chưa từng nghĩ rằng nó có thể cho thu hoạch.

0:36:14.200,0:36:19.720
Nhưng ngay cả tiềm năng để làm thức ăn dặm cho gia súc đã rất lớn.

0:36:19.720,0:36:24.000
Tôi chưa từng để ý về việc gia súc thích ăn lá tần bì.

0:36:24.000,0:36:27.400
Và còn có nhiều loại trái cây ở đây

0:36:27.400,0:36:30.440
và không cần phải động tay chân gì hết.

0:36:30.440,0:36:32.080
Chỉ một chút định hướng,

0:36:32.080,0:36:35.920
ai có thể biết một hàng rào có thể cho thu hoạch bao nhiêu.

0:36:35.920,0:36:41.080
Điều trớ trêu là tôi học được rằng các hàng rào có thể cho năng suất

0:36:41.080,0:36:45.440
cao hơn cả cánh đồng được nó bao bọc[br]và cần ít nhân công hơn nhiều.

0:36:45.440,0:36:49.640
Bạn không cần thêm vào gì hết.[br]Nó tự sinh trưởng.

0:36:49.640,0:36:52.680
Không cần phải chăm sóc,

0:36:52.680,0:36:54.840
Nó cứ sinh sôi nảy nở.

0:36:54.840,0:36:58.120
Và vì sao nó sinh sôi nảy nở?[br]Vì nó muốn sinh trrưởng ở đó.

0:36:58.120,0:37:00.760
Đó là thực phẩm tự nhiên. Nó nên ở đó.

0:37:00.760,0:37:04.520
Sự khác biệt duy nhất là nó đang tăng trưởng chiều cao và không phải bề ngang.

0:37:04.520,0:37:08.680
Thực ra bởi tối đa hóa chiều cao của cây và các bụi rậm,

0:37:08.680,0:37:13.920
bạn có thể cho năng suất cao hơn nhiều trong cùng một mảnh đất.

0:37:13.920,0:37:17.880
Hóa ra phía đầu đường gần nông trại nhà tôi có một ví dụ tốt nhất

0:37:17.880,0:37:21.400
châu Âu về việc bạn có thể phát triển mô hình này tới mức độ nào.

0:37:23.000,0:37:26.320
Mới đây thôi, tôi vẫn không biết là nó tồn tại.

0:37:26.320,0:37:31.800
Người đang ông phía sau hệ thống tiên tiến này là Martin Crawford.

0:37:31.800,0:37:38.520
Đây là một vườn rừng với sự đa dạng cao các loại cây lớn, cây bụi, cây lương thực

0:37:38.520,0:37:42.200
tất cả sinh trưởng cùng nhau, chúng được thiết kế rất công phu

0:37:42.200,0:37:48.720
để mọi thứ hòa hợp với nhau, cho thu hoạch nhiều loại thực phẩm khác nhau trên cùng một diện tích.

0:37:48.720,0:37:54.760
Các cây được trồng cẩn thận để luôn có đủ ánh sáng

0:37:54.760,0:38:00.360
chiếu tới bên dưới, để bạn có thể trồng một giống gì đó năng suất cao.

0:38:02.720,0:38:09.440
Vườn rừng là một phần của nông nghiệp vĩnh cữu nơi việc thiết kế được truyền cảm hứng từ thiên nhiên.

0:38:11.080,0:38:17.360
Lý do rừng tự nhiên luôn sinh trưởng mạnh là nó phát triển trên nhiều tầng lớp.

0:38:17.360,0:38:22.320
Cứ giống như là cả nửa tá cánh đồng xếp chồng lên nhau.

0:38:23.920,0:38:31.720
Một vườn rừng học từ tán rừng tự nhiên nhưng sử dụng các loại cây ăn được và được ưa chuộng hơn.

0:38:31.720,0:38:37.480
Giống dâu rất thấp dưới chân tôi đây gọi là dâu Nepal.

0:38:37.480,0:38:41.960
Đó là một giống cây tuyệt vời, nó bảo vệ đất khỏi các cơn mưa mùa đông.

0:38:41.960,0:38:46.560
-Và nó ngăn cỏ dại phát triển.[br]-Vâng, vì vậy không phải làm cỏ.[br]-Rõ rồi.

0:38:46.560,0:38:50.520
Đất nền của vườn được bao phủ bởi trái cây, rau củ và phía trên

0:38:50.520,0:38:55.600
các loại cây bụi cũng dày đặc không kém.

0:38:55.600,0:38:57.200
Đây là giống táo gai.

0:38:57.200,0:39:00.960
Những cái gai lớn, nhưng trái cũng to và ngon hơn nhiều.

0:39:00.960,0:39:02.920
Phía bên kia là cây dâu tằm.

0:39:02.920,0:39:05.200
Ngày nay, khó mà thấy mấy bụi dâu tằm này.

0:39:05.200,0:39:09.960
Đúng rồi, nhưng chúng là thực phẩm tốt và rất dễ trồng.

0:39:09.960,0:39:13.640
Một giống rau dùng để làm món rau trộn là lá đoạn.

0:39:13.640,0:39:17.080
Nó là một phần cơ bản của món salad.

0:39:17.080,0:39:18.920
Như rau xà lách.

0:39:18.920,0:39:22.720
-OK, chúng là món thay thế rau xà lách?[br]-Đúng rồi.

0:39:22.720,0:39:24.520
Xà lách lớn đấy Martin!

0:39:27.880,0:39:33.760
Cao hơn một chút là các cây ăn quả như táo, lê, sơn trà, mận, mộc qua.

0:39:35.760,0:39:38.880
Tầng trên cùng là các loại cây

0:39:38.880,0:39:42.880
không cho thực phẩm nhưng cũng có những công dụng quan trọng

0:39:42.880,0:39:45.280
như chuyển hóa chất dinh dưỡng.

0:39:45.280,0:39:48.120
Cây tổng quán sủi Ý là một điển hình.

0:39:48.120,0:39:53.240
Chúng lớn rất nhanh và cung cấp nhiều ni-tơ cho các loại cây xung quanh.

0:39:53.240,0:39:55.106
Qua hệ thống rễ à?

0:39:56.972,0:39:58.840
Qua các lá mục, chúng chứa nhiều ni-tơ.

0:39:58.840,0:40:02.280
Cũng qua rễ, qua các loại nấm mốc có lợi,

0:40:02.280,0:40:06.120
chúng liên kết mọi thứ dưới mặt đất và di chuyển chất dinh dưỡng đi khắp nơi.

0:40:06.170,0:40:08.720
Nếu có nhiều ni-tơ ở một nơi

0:40:08.720,0:40:12.520
và thiếu ni-tơ ở một nơi khác, nấm mốc sẽ di chuyển chúng cho bạn.

0:40:12.520,0:40:14.920
Mọi thứ đều có lý do tồn tại, đúng không?

0:40:14.920,0:40:18.560
Mọi thứ đều có lý do, thường thì nhiều lý do.

0:40:18.560,0:40:20.600
Phía sau chúng ta là cây bạc hà,

0:40:20.600,0:40:23.680
Cây bạc hà ngựa này là giống bản địa Anh.

0:40:23.680,0:40:28.360
Ích lợi chính của nó là thu hút các loại côn trùng có lợi.

0:40:28.360,0:40:33.480
Chúng thu hút mạnh giống ruồi giả ong, giống ruồi này ăn nhiều rệp.

0:40:33.480,0:40:37.240
Do đó, vì có các loại cây thu hút côn trùng có lợi,

0:40:37.240,0:40:39.040
Tôi không phải lo gì tới sâu bọ.

0:40:39.040,0:40:40.800
Không thuốc trừ sâu?

0:40:40.800,0:40:43.200
-Đúng rồi.[br]-Thật tuyệt.

0:40:43.200,0:40:50.280
Martin có hơn 550 loại thực vật trong vườn.

0:40:50.280,0:40:55.480
Chắc rằng một hệ thống phát triển và phức tạp như vậy cần rất nhiều công chăm sóc?

0:40:55.480,0:41:00.400
Tính trung bình chỉ khoảng một ngày trong tuần,

0:41:00.400,0:41:02.960
chủ yếu là thu hoạch.[br]-Tuyệt!

0:41:02.960,0:41:05.800
Tính riêng việc chăm sóc,

0:41:05.800,0:41:08.720
khoảng 10 ngày mỗi năm.

0:41:08.720,0:41:10.320
Thật buồn cười!

0:41:10.320,0:41:13.880
so sánh với một nông trại thông thường, đó không là gì cả.

0:41:13.880,0:41:16.600
Nhưng nó cho bao nhiêu thực phẩm?

0:41:16.600,0:41:19.320
Nếu tối ưu hóa thiết kế. Sẽ rất nhiều.

0:41:19.320,0:41:22.080
Vườn rừng này không được thiết kế cho năng suất cao nhất

0:41:22.080,0:41:26.400
vì tôi đang thử nghiệm rất nhiều giống mới. Chỉ thử thôi.

0:41:26.400,0:41:29.880
Bạn thấy đấy, nếu được tối ưu hóa,

0:41:29.880,0:41:35.760
một mẫu Anh sẽ cung cấp đủ thức ăn cho khoảng 10 người.[br]-Thật à?

0:41:35.760,0:41:40.240
-Đúng vậy.[br]-Gần gấp đôi số người mà

0:41:40.240,0:41:45.200
một mẫu Anh canh tác theo lối truyền thống cung cấp đủ thức ăn.

0:41:45.200,0:41:50.920
Cần rất ít năng lượng và công chăm sóc.

0:41:50.920,0:41:54.440
Nhưng bạn không thể trồng các loại ngũ cốc trong vườn rừng.

0:41:54.440,0:41:58.480
Và chúng ta vẫn thích ăn các thực phẩm nhiều carbohydrate hơn.

0:41:58.480,0:42:03.120
Nhưng vì giá dầu ngày càng tăng, nông nghiệp bắt đầu thay đổi,

0:42:03.120,0:42:08.160
Chúng ta cần mở rộng thực đơn của mình, bổ sung các loại thực phẩm mới.

0:42:08.160,0:42:14.080
phía cuối con đường từ vườn rừng của mình, Martin đã gầy dựng một vườn cây lấy hạt rộng 4 mẫu Anh.

0:42:14.080,0:42:17.440
Sẽ rất có lợi

0:42:17.440,0:42:21.000
nếu chúng ta có thể ăn nhiều hạt hơn và giảm ăn ngũ cốc.

0:42:21.000,0:42:25.080
chúng bền vững hơn, vì chúng ở trên cây lớn.

0:42:25.080,0:42:28.520
Ở các nước châu Âu khác như Pháp hay Ý, họ có truyền thống

0:42:28.520,0:42:31.040
trồng cây dẻ thơm, phỉ, óc chó.

0:42:31.040,0:42:33.920
Bạn biết đấy trồng một vườn như vườn phỉ

0:42:33.920,0:42:37.720
thì tốn ít năng lượng và chăm sóc hơn là một cánh đồng lúa mạch.

0:42:39.520,0:42:41.600
Ít năng lượng và chăm sóc hơn thì có thể,

0:42:41.600,0:42:45.760
nhưng sản lượng hạt có thể so sánh với ngũ cốc không?

0:42:45.760,0:42:49.600
Nếu nói về hạt phỉ thì, chừng 2 tấn một mẫu Anh.

0:42:49.600,0:42:52.760
Gần bằng năng suất trồng lúa mạch hữu cơ.

0:42:52.760,0:42:57.440
Thành phần hạt dẻ thơm thì gần tương tự như gạo.

0:42:58.030,0:43:02.150
Và nó gần giống các loại ngũ cốc nếu tính về giá trị năng lượng trong thức ăn.

0:43:04.000,0:43:08.040
Ngay cả ở giai đoạn thử nghiệm, vườn cây lấy hạt và vườn rừng

0:43:08.040,0:43:12.400
của Martin cho ra nhiều nông sản trong một diện tích rất nhỏ.

0:43:15.320,0:43:19.240
Trở về xứ Wales với khu vườn cũng nhỏ của Dixon,

0:43:19.240,0:43:21.600
câu chuyện sản lượng cũng tương tự như vậy.

0:43:21.600,0:43:24.520
Diện tích khu vườn là 7 mẫu Anh,

0:43:24.520,0:43:31.240
bây giờ sau 22 năm tái tạo tự nhiên và công sức chúng tôi bỏ ra,

0:43:31.240,0:43:34.280
gia đình tôi không thể thu hoạch hết.

0:43:34.280,0:43:38.480
Ồ[br]Vì vậy, nhỏ hơn sẽ tốt hơn.

0:43:40.000,0:43:44.520
Với tôi, đây là khác biệt lớn giữa làm nông và làm vườn.

0:43:44.520,0:43:48.040
Tôi không phải là nông dân, tôi xem mình như người làm vườn.

0:43:48.040,0:43:52.520
Có phải anh muốn nói rằng làm vườn là phương pháp tiến bộ hơn làm nông?

0:43:52.520,0:43:55.960
Tôi sẽ không nói rằng làm vườn tốt hơn làm nông,

0:43:55.960,0:43:58.480
làm vườn khác với làm nông.

0:43:58.480,0:44:01.800
Nhưng tôi nghĩ rằng, theo những gì đã làm,

0:44:01.800,0:44:05.520
theo kinh nghiệm thực tế, và những gì tôi đã thử,

0:44:05.520,0:44:09.720
thì làm vườn với các công cụ lao động tay chân thì cho năng suất cao

0:44:09.720,0:44:13.160
và hiệu quả hơn về mặt năng lượng so với làm nông.

0:44:14.920,0:44:18.480
Việc chú ý đến chi tiết đã giúp người làm vườn

0:44:18.480,0:44:21.360
tạo ra năng suất cao hơn.

0:44:21.360,0:44:24.920
Một vườn rau củ của một người làm vườn kinh nghiệm có thể cho sản lượng

0:44:24.920,0:44:29.120
tối đa trên một m2 gấp 5 lần một m2 ở các nông trại lớn.

0:44:30.840,0:44:34.200
Những siêu thị lệ thuộc vào hệ thống vận tải

0:44:34.200,0:44:37.600
và những nông trại công nghiệp

0:44:37.600,0:44:40.920
sẽ khó tồn tại khi dầu ngày càng khan hiếm.

0:44:40.920,0:44:44.200
Nhưng một tập hợp các vườn rau nhỏ

0:44:44.200,0:44:46.400
có thể dễ dàng bù đắp phần thiếu hụt của họ.

0:44:46.400,0:44:48.520
Nhưng chỉ khi chúng ta có thêm nhiều người làm vườn.

0:44:48.520,0:44:52.640
Tôi nghĩ xu hướng dịch chuyển nhân khẩu chủ đạo trong

0:44:52.640,0:44:54.960
thế kỷ 21 sẽ là tái nông thôn hóa.

0:44:54.960,0:44:57.720
Ý tôi không phải là các thành phố sẽ biến mất,

0:44:57.720,0:45:03.280
nhưng bộ phận dân số tham gia trực tiếp vào sản xuất thực phẩm sẽ tăng lên.

0:45:03.280,0:45:06.320
Ví dụ như hãy nghĩ về Thế Chiến Thứ 2,

0:45:06.320,0:45:12.000
có cuộc cách mạng vườn Victory, mọi người đều có một khu vườn nhỏ, và khoảng 40% trái cây

0:45:12.000,0:45:19.040
rau củ đã được sản xuất từ sân trước, sân sau, các khoảng đất trống của mỗi nhà.

0:45:19.040,0:45:22.240
Đó là một mô hình để hình dung và nhìn lại.

0:45:22.240,0:45:29.200
Nhưng chúng ta cũng cần thêm nhiều nông dân chuyên nghiệp, nếu không chúng ta sẽ ăn gì?

0:45:30.720,0:45:36.240
Cung cấp đủ đồ ăn trong khi dầu mỏ ngày càng ít đi rõ ràng là cần

0:45:36.240,0:45:43.080
nỗ lực của cả quốc gia, và lý tưởng là sự lãnh đạo của chính phủ.

0:45:43.080,0:45:49.120
Tất cả tôi có thể làm là giảm sự lệ thuộc của nông nghiệp vào nhiên liệu hóa thạch.

0:45:49.120,0:45:53.320
Những nhà tiên phong tôi mới gặp là một nguồn động lực to lớn.

0:45:53.320,0:45:59.160
Giờ đây, tôi học cách quan sát đất, làm việc với đất chứ không còn chống lại nó.

0:45:59.160,0:46:05.760
Tôi rất vui khi thấy những loại cỏ mà chúng ta có, và cách tôi có thể cải thiện đồng cỏ.

0:46:05.760,0:46:10.560
Làm thế nào chúng ta có thể dùng cây cối làm thức ăn cho gia súc.

0:46:10.560,0:46:15.480
Nhưng tôi cũng nghĩ rằng, chúng ta cần phải sản xuất không chỉ gia súc.

0:46:15.480,0:46:20.640
Ai mà biết, vài năm sau, chúng tôi có thể có một vườn rừng ở đây?

0:46:20.640,0:46:25.360
Mặc dù tôi không chắc bố sẽ làm thế nào.

0:46:25.360,0:46:31.680
Nhưng để thành hiện thực, điều cốt lõi là tiếp tục bảo vệ động thực vật hoang dã ở nông trại

0:46:31.680,0:46:37.680
và làm việc chăm chỉ hơn để khuyến khích đa dạng sinh học.

0:46:37.680,0:46:42.240
Đa dạng sinh học quan trọng cho chúng ta hơn tôi nghĩ nhiều.

0:46:42.240,0:46:47.400
Lúc trước tôi chỉ nghỉ là nó đẹp, nó là những sinh vật chung sống với chúng ta.

0:46:47.400,0:46:50.280
Giờ tôi học được một bài học lớn rằng

0:46:50.280,0:46:56.720
nó giúp chúng ta phát triển, cho chúng ta thực phẩm.

0:46:56.720,0:47:01.200
Bảo vệ nó là việc tối quan trọng.

0:47:01.200,0:47:08.160
Tôi cảm thấy biết ơn vì những gì bố và cậu tôi đã làm để giữ nó.

0:47:10.040,0:47:14.280
Vẫn còn nhiều việc phải làm.

0:47:14.280,0:47:18.960
Động lực khiến tôi biến nông trại này thành nông trại của tương lai

0:47:18.960,0:47:24.440
là ý thức rằng tôi không còn một lựa chọn nào khác ngoài thử nghiệm.

0:47:24.440,0:47:26.960
Trong những người tôi gặp,

0:47:26.960,0:47:31.240
Tiến sĩ Colin Campbell có lời kết xúc tích nhất.

0:47:31.240,0:47:34.600
Điều chúng ta có thể nói không chút nghi nghờ là

0:47:34.600,0:47:39.680
giống người dựa vào dầu khí sẽ tuyệt chủng vào cuối thế kỷ này.

0:47:39.680,0:47:47.240
Nó nêu lên một câu hỏi hóc búa: "Người Tinh Khôn có đủ khôn ngoan như cái tên ngụ ý

0:47:47.240,0:47:53.880
để tìm ra lối sống không cần tới dầu, trong khi dầu đang là huyết mạch của gần như mọi thứ?"

0:47:53.880,0:47:59.440
Theo tôi, chuyển đổi càng sớm

0:47:59.440,0:48:02.280
đến một tương lai ít dùng năng lượng

0:48:02.280,0:48:04.580
thì việc chuyển đổi càng dễ dàng.