0:00:01.000,0:00:04.000
A jövő farmja

0:00:17.520,0:00:22.880
A devoni tájat mindig a Föld legszebb helyének látom,

0:00:22.880,0:00:30.000
és számomra ez egy nagyon különleges farm,[br]mert itt nőttem fel,

0:00:30.000,0:00:33.440
és ez az egyetlen hely, amit valaha is[br]igazán az otthonomnak hívtam.

0:00:35.600,0:00:42.080
Rebecca Hosking vagyok,[br]őseim nagyon sok generáción keresztül farmerek voltak.

0:00:45.360,0:00:52.120
Azonban az itteni vadvilág sokkal jobban[br]megragadott gyermekkoromban, mint a gazdálkodás.

0:00:52.120,0:00:55.920
Ez indította el a természetfilmes karrieremet.

0:00:58.080,0:01:00.600
De most visszatértem, hogy farmer legyek...

0:01:00.600,0:01:04.680
egy nagyon érdekes korban.

0:01:04.680,0:01:11.240
Egy közelgő energiakrízis valószínűleg[br]forradalmat fog okozni a gazdálkodásban,

0:01:11.240,0:01:14.120
és örökre megváltoztatja a brit vidéket.

0:01:21.760,0:01:24.160
Hatással lesz rá, hogy mit eszünk,

0:01:24.160,0:01:26.040
az étel honnan jön,

0:01:26.040,0:01:31.640
és az a nyugtalanító kérdés is felvetődik,[br]lesz-e elegendő étel a táplálásunkhoz.

0:01:37.760,0:01:43.200
Ha farmunk ezt túl akarja élni,[br]akkor meg kell változnia.

0:01:43.200,0:01:49.120
Ebben a filmben át fogom gondolni,[br]hogyan alakítsuk át a családi farmomat Devonban,

0:01:49.120,0:01:52.080
olyan farmmá, ami megfelel a jövőnek.

0:01:54.081,0:01:58.081
A JÖVŐ FARMJA

0:01:58.640,0:02:05.040
Amikor az emberek megtudják, hogy[br]egy kis dél-devoni farmon nőttem fel,

0:02:05.040,0:02:09.960
mindig azt gondolják, hogy biztos nekem volt[br]a világ legcsodálatosabb gyerekkora.

0:02:09.960,0:02:14.000
Amikor én gondolok vissza arra,[br]hogy itt nőttem fel.

0:02:14.000,0:02:17.640
akkor igazából csak a rengeteg[br]kőkemény munka jut eszembe.

0:02:17.640,0:02:22.800
Csak kisgazdálkodók voltunk,[br]ami nem sok pénzzel járt,

0:02:22.800,0:02:28.400
és olyan sok kemény munkával,[br]ami már szinte robotolás.

0:02:31.040,0:02:36.120
Apu gyakran úgy jellemezte a farmerokat,[br]mint felmagasztalt WC-felügyelőket.

0:02:36.120,0:02:39.360
És a családom, hasonlóan más családokhoz,

0:02:39.360,0:02:44.200
szerte az országban, valami[br]jobbat akart a gyerekeinek.

0:02:44.200,0:02:48.120
és nyíltan bátorítottak, hogy hagyjam ott[br]a gazdálkodást, menjek, és keressek állást,[br]menjek, legyen egy rendes életem.

0:02:52.120,0:02:55.600
És így cselekedtem.

0:02:56.600,0:03:00.880
És amíg én a karrieremet hajtottam,[br]addig apu és Phil bácsi

0:03:00.880,0:03:07.040
vitte tovább a gazdálkodást a hagyományok szerint.

0:03:07.040,0:03:10.360
De most itt az idő, hogy visszatérjek.

0:03:11.640,0:03:14.880
Az a helyzet, mi Philippel mindketten,...

0:03:14.880,0:03:19.640
Azt akarom mondani, hogy már[br]több évvel túl vagyunk a nyugdíjkoron,

0:03:19.640,0:03:24.120
nyugdíjba kellene mennünk, és a legtöbb farmer[br]már úgy is tett, de mi láttuk el a farmot,

0:03:24.120,0:03:28.760
és ellátjuk, amíg csak tudjuk,

0:03:28.760,0:03:34.400
próbáljuk megtartani, ahogy találtuk,[br]úgy ahogy örököltük.

0:03:34.400,0:03:39.720
Boldogan gondolok rá, hogy valaki[br]már átveszi, és ellátja remélhetően.

0:03:39.720,0:03:45.120
De ez nem lesz könnyű, mert[br]a mindenféle dolgok nyomása,

0:03:45.120,0:03:48.320
élelmiszerhiányok, az olajár-emelkedés, ...

0:03:48.320,0:03:51.120
egyáltalán nem lesz könnyű.

0:03:53.440,0:03:55.880
Sokan azt mondanák: "Adjuk csak el !"

0:03:55.880,0:04:01.560
"Az egy szívdobbanás alatt több pénzt hozna.[br]mint amit egy élet munkája a földeken"

0:04:01.560,0:04:08.120
De hogyan fordítsak annak hátat,[br]ami olyan szép, és az a hely,[br]ami azzá tett, ami vagyok ?

0:04:08.120,0:04:10.640
Azonban úgy megélni, hogy közben folyamatosan

0:04:10.640,0:04:17.839
megőrizni a teljes vadvilágot, ahogy[br]Apu tette, egyre nagyobb kihívás lesz.

0:04:22.040,0:04:25.880
A kellemetlen igazság az, hogy ez a farm

0:04:25.880,0:04:31.440
bármennyire is egy mennyország a vadaknak,[br]de nem jobban fenntartható, mint a többi.

0:04:31.440,0:04:35.200
Minden általam ismert farm,[br]beleértve a biogazdaságokat is,

0:04:35.200,0:04:39.560
a teljesen az ásványi fűtőanyagoktól függ,[br]főleg az olajtól.

0:04:39.560,0:04:43.040
Ez a függőség két okból is veszélyes ...

0:04:43.040,0:04:45.920
A klímaváltozásról mindnyájan tudunk,

0:04:45.920,0:04:52.480
de arra is egyre több bizonyíték van, hogy[br]a szükséges olajból hiány fog fellépni.

0:04:52.480,0:04:55.760
A tavalyi olajárak csapásként értek minket,

0:04:55.760,0:05:00.600
és ez rám ébresztőlég hatott.

0:05:00.600,0:05:05.800
Mostanában hallottam, hogy azok[br]a sokkoló olajárak csak ízelítői voltak annak

0:05:05.800,0:05:10.320
ami akkor jön, amikor a világ[br]olajtermelése elkezd visszaesni.

0:05:11.840,0:05:15.040
Ha ebben van valami igazság,[br]akkor az lesz a legnagyobb kihívás,

0:05:15.040,0:05:20.920
hogy a farmunkat fenn tudjuk tartani a közeljövőben.

0:05:20.920,0:05:27.280
Ezért elhatároztam, hogy kikérdezem[br]a témának világ legelismertebb szakértőjét.

0:05:27.280,0:05:32.720
Miután az olajiparban 40 éves kiváló karriert futott be,

0:05:32.720,0:05:37.480
a kutatását a kis nyugat-írországi faluban folytatta.

0:05:37.480,0:05:42.560
Dr. Colin Campbell számára a tények[br]az olajellátásukról egyszerűek.

0:05:42.560,0:05:48.400
Hiába kutat a világ a legmodernebb technikával,

0:05:48.400,0:05:50.280
tudással, támogatásokkal meg mindennel,

0:05:50.280,0:05:53.120
egyre kevesebbet találunk 40 éve.

0:05:53.120,0:06:00.360
1981 egy fajta fordulópont volt, amikor kezdtünk[br]többet felhasználni, mint az új mezőkön találtunk,

0:06:00.360,0:06:03.800
és kezdtük felszívni, amit a múltban találtunk...

0:06:03.800,0:06:06.320
felenni az örökségünk, mondhatnánk.

0:06:06.320,0:06:12.600
ezért nem gondolnám komolyan kétségesnek,[br]hogy közel vagyunk a fordulóponthoz.

0:06:12.600,0:06:16.200
Az emberiségnek egy fajta fordulópontja,[br]amikor ez a kritikus energia,

0:06:16.200,0:06:23.120
különösen a mezőgazdaságnak, ami élelmet jelent,[br]ami embereket jelent, ez elkezd csökkenni.

0:06:23.120,0:06:30.080
Hatalmas vita tombol a kitermelés csúcsának[br]a pontos dátumáról és méretéről.

0:06:30.080,0:06:32.560
Azonban azt hiszem, hogy nem ez e lényeg.

0:06:32.560,0:06:36.120
Nem az számít, hogy idén, jövőre, vagy öt év múlva.

0:06:36.120,0:06:44.000
A lényeg az a kilátás, hogy a csúcs[br]után, ha csak 2-3 %-kal is, de elindul a csökkenés,

0:06:44.000,0:06:50.040
azonban nagy a különbség 150 év felfutás[br]és 150 év visszaesés közt.

0:06:50.040,0:06:55.280
Colin szerint ez a visszaesés[br]üzemanyaghiányt fog jelenteni,

0:06:55.280,0:06:58.200
és tartós gazdasági zűrzavart.

0:06:59.320,0:07:01.400
Hajlok rá, hogy egyetértsek vele.

0:07:01.400,0:07:04.840
Nem számít, hogy két évre vagy tíz évre van,

0:07:04.840,0:07:10.800
az életünknek szinte minden részét érintő[br]hatása óriási lesz.

0:07:10.800,0:07:16.240
De engem leginkább az aggaszt, hogy[br]ez milyen hatással lesz a gazdálkodásra...

0:07:16.240,0:07:19.400
ami az élelmünket jelenti.

0:07:19.400,0:07:25.920
Nem hiszem, hogy sok embernek eszébe jut, hogy[br]mennyi ásványi fűtőanyagba kerül a napi élelmünk.

0:07:25.920,0:07:29.360
Most vettem felszállás előtt ezt a szendvicset...

0:07:29.360,0:07:34.120
szét fogom szedni, és átnézem az összetevőit.

0:07:34.120,0:07:36.040
A kenyérrel fogom kezdeni.

0:07:36.040,0:07:40.560
Valahol a világban valamelyik farmernak[br]el kellett vetni a gabonát.

0:07:40.560,0:07:43.640
Elsőször is, dízel meghajtású traktoron van,

0:07:43.640,0:07:46.000
Fel kell szántania a földet...

0:07:46.000,0:07:49.720
Utána el kell boronálni. Azután el kell[br]a magokat vetni a földbe.

0:07:49.720,0:07:56.280
Utána ahhoz, hogy nőjön a gabona, valószínűleg[br]rá kell szórni egy csomó vegyszert.

0:07:56.280,0:08:01.480
A terményt védő gombaölők, gyomirtók,[br]rovarirtók, és ezek mind olajból készülnek.

0:08:01.480,0:08:05.240
És a tápanyagul szolgáló műtrágyák is.

0:08:05.240,0:08:11.360
Jelenleg a farmerek műtrágyájának[br]a nagyrésze földgázból származik.

0:08:11.360,0:08:14.920
Amikor a gabona beérett, akkor le kell aratni.

0:08:14.920,0:08:21.800
Azután a gabonát nagy kazánokkal szárítják,[br]utána elszállítják, még több dízel felhasználásával.

0:08:21.800,0:08:26.840
És ez nem valami kis sarki sütödében készült.

0:08:26.840,0:08:30.800
Az ilyen kenyeret iparilag állítják elő.

0:08:30.800,0:08:34.720
Akkor menjünk beljebb,[br]a sonka nyilván disznóból készült,

0:08:34.720,0:08:39.120
ami még energiaigényesebb,[br]mert a disznókat gabonával etetik.

0:08:39.120,0:08:42.080
Egy disznó közel fél tonnát megeszik belőle.

0:08:43.880,0:08:50.240
És azután van még benne egy kevés,[br]jelzésértékű szomorú kis saláta.

0:08:50.240,0:08:54.960
ami vagy idefuvaroztak, vagy repülőn hoztak,[br]vagy egy fűtött üvegházban termett.

0:08:54.960,0:08:57.160
Megint csak tetemes mennyiségű energia.

0:08:57.160,0:09:03.400
Mindegyik összetevőt főzték, hűtötték,[br]és mérföldről mérföldre szállították

0:09:03.400,0:09:08.360
fagyasztó kocsikban, mielőtt[br]szendvicset csináltak volna belőlük.

0:09:09.800,0:09:16.640
Ez a szendvics, akárcsak a legtöbb napjainkban[br]fogyasztott étel, teljesen csöpög az olajtól.

0:09:16.640,0:09:20.760
És az élelmiszertermelés mai módja mellett,

0:09:20.760,0:09:25.840
ha nem lennének ilyen helyeink, mint ez,[br]akkor az ország igencsak éhezne.

0:09:30.440,0:09:35.160
Az írországi utam nagyon elgondolkoztatott.

0:09:35.160,0:09:40.800
Még a mi kis farmunkon is, ásványi fűtőanyagok[br]nélkül a gazdálkodás és az élelmiszertermelés

0:09:40.800,0:09:45.520
elég gyorsan felmorzsolódna,[br]és csak a természetvédelmi terület maradna nekünk.

0:09:45.520,0:09:51.720
És a természetvédelmi területek nem táplálják az embereket.

0:09:51.720,0:09:54.840
Ez egy komoly probléma, és úgy sejtem,

0:09:54.840,0:09:58.040
hogy a farmer világ nagy része[br]biztos ugyanúgy aggódik, mint én.

0:09:58.040,0:10:01.720
Talán egy részüknek van elképzelésük róla,[br]hogyan lépjünk tovább.

0:10:01.720,0:10:08.520
A Soil Association, Talaj Szövetség,[br]egy nagy konferenciája a brit gazdálkodás[br]jövőjéről jó kiinduló pontnak látszik.

0:10:08.520,0:10:13.080
(Rosie Boycott, újságíró és farmer)[br]Mindannyian azt hihetjük, hogy itt védettek vagyunk,

0:10:13.080,0:10:17.120
mert bármikor átugorhatunk a Tescóba, amikor csak[br]tetszik az éjszaka közepén venni valamit.

0:10:17.120,0:10:19.440
Az egész rendszer veszélyben van.

0:10:19.440,0:10:23.040
(Tim Lang, a Food Policy professzora)[br]Hogyan fogjátok Nagy-Britanniát etetni ?[br]Hogyan fogjátok Londont etetni ?

0:10:23.040,0:10:29.040
(Jeremy Leggett, a Solarcentury ügyvezetője)[br]A világ olajtermelésének 40 %-a[br]úgy 500 óriás olajmezőből jön,

0:10:29.040,0:10:32.480
fél milliárd hordós olajmezőkből. A legtöbb ...

0:10:32.480,0:10:34.560
Egyértelműen aggódnak.

0:10:34.560,0:10:39.800
Abból, amit hallok, az energiaprobléma,[br]nos, küszöbön állónak tűnik.

0:10:39.800,0:10:46.800
Legkésőbb 2013-ig nem csak az olajválság

0:10:46.800,0:10:51.760
fog minket sújtani, hanem az olaj,[br]vagy inkább az energia miatti éhség.

0:10:51.760,0:10:55.480
(Peter Melchett, Soil Association, stratégiai ig., farmer)[br]A farmereknek át kell majd állniuk

0:10:55.480,0:10:57.240
az ősi napfény felhasználásáról,[br]az olaj és gáz felhasználásáról...

0:10:57.240,0:10:59.160
a mai napfény használatára.

0:10:59.160,0:11:02.400
(Patrick Holden: Soil Association igazgató, farmer)[br]Úgy látom, ez a leghatalmasabb kihívás,

0:11:02.400,0:11:07.040
amivel a mezőgazdaságnak valaha is szembe kellett nézni az Ipari Forradalom óta, mert annyira kevés idő van rá.

0:11:07.040,0:11:10.240
Ha rá tudjuk venni a kormányzatot, hogy[br]vegyen részt benne, akkor sokkal jobb lesz.

0:11:10.240,0:11:14.000
de, ha a kormányzat nem akar benne részt venni,[br]akkor nélküle kell megcsinálnunk.

0:11:14.000,0:11:17.440
Ezekre az új alapokra kell[br]az élelmiszerrendszert építeni,

0:11:17.440,0:11:20.600
különben kikészülünk.

0:11:22.120,0:11:26.640
A farmerek konferenciája világossá tette nekem,[br]hogy nincsenek könnyű válaszok.

0:11:28.160,0:11:34.280
Ha ennyire energiaéhesek a farmok és a gépezetek,[br]akkor milyen lehetőségek vannak az olaj nélkül ?

0:11:34.280,0:11:39.120
Az alternatív energiák rohamosan terjednek manapság.

0:11:39.120,0:11:42.200
Melyik lesz sikeres ?

0:11:45.240,0:11:48.400
Túl a tengeren Kaliforniában[br]a Post Carbon Institute -nál van egy ember,

0:11:48.400,0:11:54.200
aki vállalkozásoknak, iparnak és kormányoknak[br]ad tanácsokat, hogy küzdjenek az olaj kimerülésével.

0:11:54.200,0:11:59.360
Richard Heinberg szívesen beleegyezett,[br]hogy az interneten keresztül beszéljünk.

0:11:59.360,0:12:04.200
Szóval, ha a szelet, a napot és az atomot mind felhasználnánk,

0:12:04.200,0:12:08.440
akkor az olaj kimerülése nem is lenne igazán gond ?

0:12:08.440,0:12:12.560
Túl sokáig vártunk az alternatív energiák fejlesztésével,

0:12:12.560,0:12:15.080
és az is valószínű, hogy

0:12:15.080,0:12:19.440
ezek az alternatív energiák még együtt[br]sem lennének képesek

0:12:19.440,0:12:25.760
az ipari társadalmakat energiával úgy ellátni,[br]ahogy ahhoz az ásványi fűtőanyagokkal hozzászoktunk.

0:12:25.760,0:12:32.160
Az embereknek meg kell érteni, hogy olyan életmódot[br]teremtettünk, ami alapjaiban fenntarthatatlan.

0:12:32.160,0:12:38.360
Ez nem csak azt jelenti, hogy ez ökológiailag felelőtlen,[br]hanem azt, hogy ezt így nem lehet folytatni.

0:12:38.360,0:12:45.480
Az előttünk álló kihívás nagyságára, amiről Richard beszél,[br]rávilágít, ha vetünk egy pillantást a bioüzemanyagokra.

0:12:45.480,0:12:50.400
A repce a legproduktívabb[br]bioüzemanyag-termény a mi klímánkon.

0:12:52.800,0:12:59.320
Nagy Britannia jelenlegi olaj-felhasználási[br]sebessége mellett egy négyholdas repcetábla

0:12:59.320,0:13:02.520
éves termése egy harmad másodpercen belül elfogyna.

0:13:04.040,0:13:08.160
Ez keveset segítene a mezőgazdaságon a mai formájában.

0:13:08.160,0:13:14.280
A közlekedés, a gépkocsik,[br]a kamionok és a repülőgépek mellett

0:13:14.280,0:13:18.720
a mezőgazdaság a legintenzívebb[br]ásványi fűtőanyagot felhasználó ágazat.

0:13:18.720,0:13:22.600
Az ipari világban 10 kalória ásványi fűtőanyagot használunk

0:13:22.600,0:13:25.120
a megtermelt élelem minden kalóriához.

0:13:25.120,0:13:28.360
Ez hatalmas probléma, amit magunknak csináltunk.

0:13:34.320,0:13:39.520
Már oldottunk meg a mezőgazdaságban hatalmas problémákat.

0:13:39.520,0:13:44.240
Az elmúlt 50 évben a mezőgazdasági technika

0:13:44.240,0:13:49.320
megháromszorozta a termést, és leküzdött[br]mindent, amit a természet ránk rótt.

0:13:51.120,0:13:56.360
De mind ezek az eredmények a bőséges[br]ásványi fűtőanyagokon alapultak.

0:14:00.040,0:14:06.600
Bizonyos értelemben pontosan a rossz irányba visznek[br]minket ennek az új problémának a szempontjából.

0:14:06.600,0:14:13.000
Még az olyan legújabb technikák, mint[br]a génmanipuláció, eltekintve más aggályoktól,

0:14:13.000,0:14:19.200
éppúgy a végsőkig függenek az[br]ásványi fűtőanyagoktól, mint a többiek.

0:14:20.720,0:14:24.480
Hova vezet ez minket ?

0:14:24.480,0:14:29.320
Valóban lehetséges, hogy az élelmiszerrendszer[br]nem csak a szegény országokban omlik össze,

0:14:29.320,0:14:35.800
de a gazdag és jelenleg élelmiszer exportőr[br]országokban is, mint az USA, Kanada és Ausztrália.

0:14:35.800,0:14:42.160
És majd nagyon gyorsan kell átalakítanunk[br]az egész mezőgazdasági rendszerünket,

0:14:42.160,0:14:45.880
ha el akarjuk kerülni[br]a globális élelmiszer katasztrófát.

0:14:47.400,0:14:52.560
Ez azt jelenti, hogy visszatérünk a lovakhoz,[br]kocsikhoz és a kéziszerszámokhoz a farmunkon ?

0:14:52.560,0:14:58.160
Személy szerint én nem tudnám, hogyan csináljam,[br]és ma a legtöbb farmer sem tudná.

0:14:58.160,0:15:02.240
Az ilyen gazdálkodásról szóló[br]ismeretek már mind odavannak.

0:15:02.240,0:15:09.360
Azonban egy farmmal arrébb van egy asszony,[br]aki tud egy-két dolgot erről.

0:15:09.360,0:15:12.160
Kedves öreg barátom, Pearl.

0:15:12.160,0:15:15.040
Szia, drágám, teára vársz ?

0:15:15.040,0:15:18.200
Te kis koldus.

0:15:18.720,0:15:20.360
Jól néznek ki.

0:15:20.360,0:15:22.120
Ó, jól. Édesek.

0:15:25.720,0:15:27.760
Tudod, hogy ez mire való ?

0:15:27.760,0:15:32.040
Fogalmam sincs. Hát, évekkel ezelőtt[br]szénakazlakat csináltunk velük.

0:15:32.040,0:15:34.640
Igen, igaz, minden szénát kitettünk száradni.

0:15:34.640,0:15:40.560
Kint száradt. Hát, akkor kimentél[br]a kocsiddal, és kellett egy kocsi széna.

0:15:40.560,0:15:47.400
És át kellett vágnod a szénát ahhoz, hogy egy[br]szeletet leszedj, és kocsira megrakodd...

0:15:47.400,0:15:51.320
és így kell vele menned. Ez pontosan így vág ?

0:15:51.320,0:15:53.480
Igen, így.

0:15:53.480,0:15:57.760
Jó kis súly, ugye. Nem ijedtünk meg.

0:15:57.760,0:16:01.200
Nem voltam nagy, de erős.

0:16:01.200,0:16:03.840
Az Úr sok erőt adott nekem.

0:16:03.840,0:16:06.440
Bizonyára adott, mindegyikőtöknek sok erőt adott.

0:16:06.440,0:16:09.680
és nem vettük észre, hogy milyen könnyen kaptuk,[br]ahogy ma látom, ugye.

0:16:09.680,0:16:11.080
Igen.

0:16:13.440,0:16:17.640
Az embernek túl nehéz munkákra ott voltak a lovak,

0:16:17.640,0:16:20.880
és Pearl hihetetlenül jó lovas volt.

0:16:20.880,0:16:25.320
Ó, Pearl, azt nézd.

0:16:25.320,0:16:30.600
Azt nézd. Igen, a kantárok.

0:16:30.600,0:16:33.400
Azok kantárok.[br]Neked mennyi volt, Pearl ?

0:16:33.400,0:16:35.520
Hát, tudod, volt három nagy shire lovunk ...

0:16:35.520,0:16:37.240
Persze, hogy volt.

0:16:37.240,0:16:43.640
Ha egy lovad és kocsid volt, hát, akkor[br]gyakran túl nagy volt a teher egynek,

0:16:43.640,0:16:50.840
ezért rátetted az előhámra, és a lovon[br]volt egy gallért, az ott rajta, és két lánc jött

0:16:50.840,0:16:53.440
hátra, és beleakasztottuk a kocsi elejébe.

0:16:53.440,0:16:58.240
Ezért, ha egy kis extra lóerőre volt szükséged..[br]Igaz, azzal kellett húzni.

0:16:58.240,0:17:00.440
Hogy feljussunk a dombra. Igen.

0:17:00.440,0:17:05.960
A legjobb esetben is, Pearlt egy két lóerős[br]rendszer segítette a nehéz munkában.

0:17:05.960,0:17:11.160
Ma a farmerek traktorjai akár 400 lóerősek is lehetnek.

0:17:11.160,0:17:12.960
Leesett az állad, ugye ?

0:17:12.960,0:17:17.400
400 lóerő ... de képzeld csak el, hogy ez mit jelent...

0:17:17.400,0:17:19.359
400 ló...

0:17:19.359,0:17:23.599
ezt az erőt ma az olajból nyerjük.

0:17:23.599,0:17:27.520
Napjaink energiaellátása azzal az energiával egyenértékű,

0:17:27.520,0:17:30.440
mintha 22 milliárd rabszolga dolgozna napi 24 órában.

0:17:30.440,0:17:37.560
Ezért alapjában ezen a hatalmas, kőolajban[br]megtestesülő rabszolgamunka készleten élünk.

0:17:37.560,0:17:44.160
De ennek az évszázadnak a végére semmi se[br]lesz ebből. Ez a hatalmas változás van előttünk.

0:17:44.160,0:17:47.680
Ez a modern világunkra teljen[br]minden szempontból hatással van.

0:17:49.680,0:17:52.800
Gyakran gondolok arra, mennyire megváltoztak az idők,

0:17:52.800,0:17:58.800
mert látod, mindnyájan dolgoztunk, csak[br]hogy ellássuk a teheneinket, de most már

0:17:58.800,0:18:05.120
egy silózó fiú is elég, minden gépesített,[br]mehetsz és ülhetsz le.

0:18:05.120,0:18:10.400
A fiaidnak, ha lenne ilyen farmjuk, mint neked,[br]gondolod, hogy most ők is így élnének ?

0:18:10.400,0:18:13.680
Nem, azt nem hiszem, hogy ezt tennék.[br]Azt hiszem, több eszük lenne.

0:18:13.680,0:18:15.400
De boldog voltam.

0:18:16.920,0:18:21.960
Az ilyen gazdálkodáshoz már nem térhetnénk vissza,[br]még ha akarnánk sem.

0:18:21.960,0:18:27.680
Amikor Pearl fiatal volt[br]akkor tízszer ennyi farmer volt az országban,

0:18:27.680,0:18:31.320
és csak fele ennyi szájat kellett etetni.

0:18:31.320,0:18:38.840
Emellett, a legtöbb brit farmernak ma már nincs[br]meg a testi ereje a kemény kézi munkához.

0:18:38.840,0:18:44.000
A brit farmerek átlagos életkora most 60 év.

0:18:44.000,0:18:50.240
És ami még rosszabb, már csak 150,000 maradt belőlük.

0:18:50.240,0:18:57.040
A brit gazdálkodást, mint ágazatot,[br]gyakorlatilag hagyták meghalni.

0:18:57.040,0:19:01.520
És a mostani években egyre több és több[br]élelmiszer jön külföldről.

0:19:04.040,0:19:11.920
Nagy Britannia nettó élelmiszer importőr hosszútávon,[br]és ez nagyon kockázatos helyzet.

0:19:11.920,0:19:17.720
Mert természetesen mind ezt az importot valamilyen[br]ásványi fűtőanyag meghajtású járművön

0:19:17.720,0:19:22.280
kell behozni, legyen az hajó vagy repülőgép.

0:19:22.280,0:19:27.240
És az ásványi fűtőanyagok egyre csak fogynak,[br]és drágábbak lesznek, ami azt jelenti, hogy

0:19:27.240,0:19:33.720
az élelmiszer drágább lesz, és az egész rendszer[br]kezd csikorogni és nyögni a szélei mentén.

0:19:35.240,0:19:40.560
Reálisan nézve, csak egyedül itt[br]tudok változtatni a dolgokon.

0:19:40.560,0:19:43.960
És ez nem olyan egyszerű, mint ahogy látszik.

0:19:45.480,0:19:48.480
A mienk egy hagyományos állattartó gazdaság.

0:19:48.480,0:19:54.160
Marhákat és bárányokat nevelünk a mezőn,[br]ami nem tűnik olyan üzemanyag igényesnek,

0:19:54.160,0:19:56.920
de van egy nagy problémánk.

0:19:59.520,0:20:06.360
A hús- vagy a tejtermelő marhák téli tartása[br]is a szerves része a munkánknak

0:20:06.360,0:20:09.120
ebben az országban tekintettel klímánkra.

0:20:09.120,0:20:11.440
Ha kint hagynánk őket a szabadban.

0:20:11.440,0:20:15.800
az igazából rosszat tenne a legelőknek,[br]mert feltörnék a füvet,

0:20:15.800,0:20:19.960
és annak nem lenne elég ideje[br]helyrejönni a következő tavaszig.

0:20:19.960,0:20:24.560
És nyilván, az istállókban a tehenek[br]nem tudják a füvet megszerezni maguknak.

0:20:24.560,0:20:29.000
Ezért nekünk kell odavinni[br]nekik a füvet, így széna formájában.

0:20:30.800,0:20:38.040
A szénabetakarítás önmagában a gépek és az[br]üzemanyag legnagyobb felhasználója ezen a farmon.

0:20:47.560,0:20:51.600
Ezért ragadott meg, amit egy shropshire-i

0:20:51.600,0:20:55.720
Charlotte Hollins és fivére[br]vezette farmról hallottam,

0:20:55.720,0:21:02.320
Ezen a miénknél alig nagyobb farmon[br]hozzánk hasonlóan marhákat és birkákat tartanak.

0:21:02.320,0:21:09.760
De a Fordhallon a marhák egész télen[br]kinn maradnak a legelőn, és csak egy[br]kevéssel kell pótolni a takarmányukat.

0:21:11.400,0:21:16.960
Nehéz volt elhinnem, de ez azt eredményezte,[br]hogy az egyetlen gépük egy quad motor volt.

0:21:19.400,0:21:21.920
Ennek a titka a talpunk alatt van.

0:21:21.920,0:21:24.200
A fű.

0:21:24.200,0:21:30.640
Bár ebben az országban több száz fajta füvünk van,[br]a legtöbb farmer csak azt a négyet használja,

0:21:30.640,0:21:33.760
amit a magkereskedőtől zsákban vesznek meg.

0:21:33.760,0:21:37.680
De nem így a Fordhallban.

0:21:37.680,0:21:41.120
Valószínűleg több mint 20 különböző fajta füvünk van itt.

0:21:41.120,0:21:45.680
Valamelyik jobban tűri a fagyot,[br]a másik gyorsabban nő,

0:21:45.680,0:21:48.640
egyik mélyebben gyökerezik a talajban,[br]és ásványi anyagokat hoz fel,

0:21:48.640,0:21:52.000
másiknak a sokkal sekélyebb gyökerei[br]a felszínt átszőve védik a talajt.

0:21:52.000,0:21:54.880
Ha leereszkedsz, és vetsz egy pillantást a füvekre itten,

0:21:54.880,0:22:00.280
akkor nyomban látod[br]azt a nagyszerű zárt szerkezetet lent.

0:22:00.280,0:22:01.960
Ez olyan, mint a skót tweed-szövet.

0:22:01.960,0:22:07.800
Pontosan. És ha még le is érsz a talajig,[br]azt úgy átszövik a gyökerek, hogy

0:22:07.800,0:22:11.560
csak iszonyú sok erőfeszítés árán lehet áttörni.

0:22:11.560,0:22:14.880
Ezért taposás nem töri fel rögtön sáros masszává.

0:22:14.880,0:22:17.360
Így a tehenek és a birkák jól járnak vele,

0:22:17.360,0:22:21.440
és ti is jól jártok, mert nem kell annyi takarmányt venni.

0:22:21.440,0:22:25.440
Tudjuk, hogy ez évről évre működik, lesz takarmány ...

0:22:25.440,0:22:30.680
Tudunk húst termelni, tudunk bárányt termelni,[br]el tudjuk adni, és meg tudunk élni.

0:22:30.680,0:22:36.520
Akármi is lesz az olajárakkal vagy bármi mással,[br]tudjuk, hogy működésben tudjuk tartani a rendszert.

0:22:36.520,0:22:41.040
De ez a csodálatos fű nem véletlen került ide.

0:22:41.040,0:22:48.880
Charlotte és Ben néhai édesapja,[br]Arthur Hollins egy helyi legenda volt,[br]és egy farmerpróféta.

0:22:48.880,0:22:50.840
Apu rögtön a háború után kezdett el így gazdálkodni,

0:22:50.840,0:22:54.880
és az egész életét a rendszer fejlesztésével töltötte.

0:22:54.880,0:23:00.880
És csak a halálát megelőzően, 2005-ben volt,[br]amikor azt mondta: "Boldog vagyok ezzel."

0:23:00.880,0:23:06.080
"Azt hiszem, meg van a megfelelő füvem.[br]Boldog vagyok, hogy ilyen a legelő."

0:23:06.080,0:23:09.200
A mi farmunkon teljesen más talajok vannak,

0:23:09.200,0:23:16.720
mint itt Fordhallban, és az Arthur által ajánlott[br]füvek nem biztos, hogy megfelelőek Devonban.

0:23:16.720,0:23:21.240
De ezzel nem azt mondom, hogy nem próbálhatunk[br]meg valami hasonlót más típusú füvekkel.

0:23:21.240,0:23:27.720
A bátorítandó füvek ismerete talán[br]csak a gondos megfigyelés kérdése lehet.

0:23:27.720,0:23:31.160
És pontosan ezt kellett az öreg Arthurnak is tenni,

0:23:31.160,0:23:35.080
mert nem mindig voltak ezek a legelők ilyen gazdagok.

0:23:35.080,0:23:38.280
Apu mindig kiváló megfigyelő volt,[br]és az erdőn keresztül jött át,

0:23:38.280,0:23:42.320
és látta, mennyi minden nő itt,[br]különösen a nyári hónapokban,

0:23:42.320,0:23:48.200
és hozzá se nyúlt. De még fontosabb,[br]hogy semmit se kell neki fizetni, hogy az nőjön,[br]az csak nőtt.

0:23:48.200,0:23:52.960
És azt látta közvetlenül a talaj[br]felső pár centis rétegében, hogy ott az élet,

0:23:52.960,0:23:56.720
legyenek azok pókok, fatetvek vagy százlábúak.

0:23:56.720,0:24:00.080
És ha egy kicsit lejjebb mész,[br]akkor kezdesz gilisztákat is látni.

0:24:00.080,0:24:04.600
De ezek egyikét se látta abban a talajban,[br]amit évről évre felszántott és megművelt.

0:24:04.600,0:24:06.680
Ott az életnek jele sem volt. Az halott volt.

0:24:06.680,0:24:10.440
Az halott volt. Akkor még tanulnia kellett[br]a különféle baktériumok és gombák millióiról,

0:24:10.440,0:24:15.320
amelyek ott voltak a talajban, és termékenyen[br]tartották, és a tápanyagok körforgását biztosították,

0:24:15.320,0:24:21.320
testükben tartották azokat a tápanyagokat,[br]és kibocsátották azokat a növényeknek,[br]és a földjében ezek nem voltak.

0:24:21.320,0:24:26.040
Szóval, csak nézz le, ez egy igazi erdei talaj,[br]nézd meg, hogy milyen gazdag.

0:24:26.040,0:24:29.880
Igen. Pontosan. Ez egy remek, remek gazdag termőtalaj.

0:24:29.880,0:24:33.000
Szóval, ha még vannak is ágak és levelek darabkái

0:24:33.000,0:24:36.840
ebben a talajban, azok lassan lebomlanak,[br]és talajt képeznének.

0:24:36.840,0:24:39.400
A giliszták és az összes többi[br]elvégzi neked ezt a munkát.

0:24:39.400,0:24:42.360
Megeszik, átdolgozzák a testükön,[br]és giliszta ürülék lesz belőle,

0:24:42.360,0:24:45.280
ami a talaj, ami táplálja a növényeket.

0:24:45.280,0:24:50.280
Ez ilyen élet nélkül nem lenne semmi, ami a növényeket[br]táplálná, ami működésben tartaná a rendszert.

0:24:51.800,0:24:58.120
Az erdőtől tanult leckét alkalmazva Arthur[br]rájött, hogyha meg akarja újítani a földjeit,

0:24:58.120,0:25:05.880
akkor szembe kell szállnia[br]a mezőgazdaság egyik legalapvetőbb elvével.

0:25:05.880,0:25:08.400
Apu úgy gondolta, hogy a talajt[br]legjobban az rongálja,

0:25:08.400,0:25:11.440
ha közvetlen napfény éri.[br]A talajforgatás a szántással.

0:25:11.440,0:25:15.520
Apa mindig azt mondta, hogy ez olyan, mint ha[br]az embereknek letépnék a bőrét..

0:25:15.521,0:25:19.960
Tudom, ez nem szép. Nem. És nem éled túl.

0:25:19.960,0:25:23.560
Miért teszed ezt a talajjal, miért ölöd[br]meg az összes élőlényt a talajban,

0:25:23.560,0:25:26.160
akik a nap végén a legjobb barátaid ?

0:25:26.160,0:25:28.440
Azt mondod, hogy ne szántsunk ?

0:25:28.440,0:25:30.600
Igen.

0:25:30.600,0:25:34.840
10.000 éve szántunk. Ez a farmerok munkája.

0:25:36.640,0:25:41.200
A szántás elhagyása elég radikális[br]elképzelés minden gazda számára.

0:25:43.080,0:25:47.880
De ha megnézünk néhány régi felvételt a farmunkról,[br]akkor az okozott kár elég nyilvánvaló.

0:25:47.880,0:25:52.440
Ez az egyik régi földünk a 80-as évek végén.

0:25:52.440,0:25:56.240
A talajélet ünnepi lakoma a madaraknak.

0:25:56.240,0:25:59.520
20 év ugyanilyen kezelés után ...

0:25:59.520,0:26:02.480
Már nincsenek madarak, a talaj halott.

0:26:04.160,0:26:09.800
A talajforgatás évezredek óta része a mezőgazdaságnak.

0:26:09.800,0:26:14.200
de gyanítom, az csak izomerővel[br]a kár lassan mutatkozott meg.

0:26:14.200,0:26:19.440
Dízelmeghajtással a rombolás sokkal gyorsabb.

0:26:19.440,0:26:23.680
A modern mezőgazdaság csak azért úszhatja[br]meg a talajélet gyilkolását, mert

0:26:23.680,0:26:27.760
van az ásványi fűtőanyagnak[br]egy másik felhasználása.

0:26:28.760,0:26:32.840
Ez most a műtrágya előállítása.

0:26:32.840,0:26:36.880
Ezek a granulátumok három alapvető[br]növényi tápanyagot tartalmaznak.

0:26:39.880,0:26:43.440
Nitrátokat, foszfátot és káliumot.

0:26:45.200,0:26:48.920
Az ebben az országban termelt[br]élelmiszernek több 95%-a

0:26:48.920,0:26:52.280
teljesen a műtrágyától függ.

0:26:52.280,0:26:56.800
Enélkül nagy bajban lennénk.

0:26:57.840,0:26:59.480
Arra használtuk az ásványi fűtőanyagokat,

0:26:59.480,0:27:05.240
lényegében, hogy növényeket termeljünk

0:27:05.240,0:27:07.640
Ez addig működik, amíg van

0:27:07.640,0:27:11.520
olcsó ásványi fűtőanyagunk[br]a nitrogén műtrágya előállítására,

0:27:11.520,0:27:13.720
és az anyagok odaszállítására, stb.

0:27:13.720,0:27:17.400
De a végén, amikor már[br]nincs olcsó ásványi fűtőanyagunk,

0:27:17.400,0:27:20.360
megint szükségünk lesz az élő talajra.

0:27:20.360,0:27:24.920
És az élő talaj kialakulása[br]időt és gondoskodást igényel,

0:27:24.920,0:27:27.200
ami nem megy máról holnapra.

0:27:29.240,0:27:35.240
Ez a föld sokkal jobban hasonlít a mi farmunkhoz.[br]Orchid Meadow -nak, Orchidea Rétnek hívják.

0:27:35.240,0:27:39.000
És soha nem szántották,[br]se nem kezelték műtrágyával,

0:27:39.000,0:27:42.200
mégis szemmel láthatóan virul.

0:27:42.200,0:27:45.800
Csak ez érződik, hogy[br]az egész dolog élettől duzzad,

0:27:45.800,0:27:50.920
olyan sok virág van,[br]napfényes időben az egész hely feléled.

0:27:50.920,0:27:54.440
Nagyon sok madár van nálatok a fákon,[br]de csak a zümmög, -

0:27:54.440,0:27:57.800
az egész mindenség zümmög, annyi sok rovarotok van.

0:27:57.800,0:28:00.800
Ha erre jársz, főleg esténként,

0:28:00.800,0:28:05.880
és keresztülsétálsz itt, akkor[br]a rovarok nagy felhőkben szállnak fel.

0:28:05.880,0:28:09.960
Mindez az egészséges élő talaj alapzatára épül.

0:28:11.400,0:28:15.440
Miután láttam a Fordhall Farmot, akkor el tudom[br]képzelni, hogy ilyen legelők fejlesztésével

0:28:15.440,0:28:18.920
csökkenthetnénk az olajfüggésünket.

0:28:18.920,0:28:22.120
De nem számít, hogy milyen jók ezek a füvek,

0:28:22.120,0:28:25.080
a marhatenyésztés sok földet elvesz.

0:28:25.080,0:28:30.640
A témában minden tanulmány arra a következtetésre[br]jut, hogy Nagy-Britanniát önellátóbbá válásához

0:28:30.640,0:28:32.800
kevesebb húst kell ennünk.

0:28:32.800,0:28:37.640
Most kezdem felismerni, hogy nem csak[br]azt kell változatosabbá tennünk,

0:28:37.640,0:28:42.240
ahogyan termelünk,[br]de azt is, amit termelünk.

0:28:42.240,0:28:44.440
És itt elakadtam.

0:28:44.440,0:28:47.720
Mert azt látom, hogyan[br]tenyészthetünk marhát szántás nélkül

0:28:47.720,0:28:49.560
a természetes termékenységet felhasználva,

0:28:49.560,0:28:53.480
de hogyan termeljünk meg[br]mindent más, ami szükséges ?

0:28:53.480,0:29:00.200
Úgy tűnik, hogy van pár ember szerte a világban,[br]akik már küzdöttek ezzel a problémával.

0:29:00.200,0:29:02.960
Egy permakultúra nevű rendszert fejlesztettek ki.

0:29:04.680,0:29:08.720
Patrick Whitefield Anglia vezető szakembere.

0:29:08.720,0:29:13.400
A permakultúra minden szempontból kihívást[br]jelent a hagyományos gazdálkodásnak.

0:29:13.400,0:29:16.400
Az emberek gyakran azt hiszik,

0:29:16.400,0:29:18.880
hogy csak kétféleképpen lehet csinálni a dolgokat.

0:29:18.880,0:29:22.600
Vagy robotolva,[br]vagy az ásványi fűtőanyagokat habzsolva.

0:29:22.600,0:29:25.840
A permakultúra a harmadik útról szól,

0:29:25.840,0:29:29.360
és annak a tervezéséről, a tudatos tervezéséről.

0:29:29.360,0:29:32.000
Tulajdonképpen kitervezitek a munkát ?

0:29:32.000,0:29:35.520
Vagy az energiaszükségletet helyettesítitek vele ?[br]Mindkettőt. OK.

0:29:35.520,0:29:42.880
Miért igényel olyan emberi erőt[br]és energiát egy farm-gazdaság fenntartása,

0:29:42.880,0:29:45.000
amikor, ha egy természetes ökoszisztémát megnézünk,

0:29:45.000,0:29:48.240
akkor az a fa, ott mögöttünk,[br]csak úgy nő magától ?

0:29:48.240,0:29:53.920
Mert ez nem, amit a hely alapvetően csinálni akar.

0:29:53.920,0:29:58.120
Ha a földet teljesen békén hagynád,[br]akkor valami ilyenné válna.

0:29:58.120,0:30:02.360
Ez az alacsony energiájú megoldás.

0:30:02.360,0:30:05.600
A természetes ökoszisztémában,[br]ahol nincs munka,

0:30:05.600,0:30:10.320
vagyis semmi emberi, ott nincs hulladék,[br]és mégis minden virul.

0:30:10.320,0:30:12.520
Nézd csak meg !

0:30:15.720,0:30:19.280
Könnyű elfelejteni, hogy a[br]brit szigeteket valaha erdő borította.

0:30:20.800,0:30:24.400
A gazdálkodásra fordított energia nagy része

0:30:24.400,0:30:27.440
csak arra megy,[br]hogy megakadályozzuk a visszatérését.

0:30:27.440,0:30:30.960
De az erdő évmilliárdokon keresztül fejlődött

0:30:30.960,0:30:34.040
a leghatékonyabban termő rendszerré a mi klímánkon.

0:30:34.040,0:30:37.920
Ebből a szempontból megértem annak a vonzerejét,[br]hogy ez alapján próbáljátok megtervezni

0:30:37.920,0:30:41.720
a legjobb élelmiszertermelési módszer.

0:30:41.720,0:30:45.400
De számomra az tűnik nyilvánvaló problémának,[br]hogy nem ehetünk fákat.

0:30:45.400,0:30:50.440
A legnagyobb tisztelettel is,[br]pár vad bogyó, de nem tudsz ...

0:30:50.440,0:30:53.280
Ez nem egy búzaföld.[br]Persze, hogy nem, nem.

0:30:53.280,0:30:55.200
De nem ez a lényeg.

0:30:55.200,0:30:59.960
Ennek az alapelve az, amiből ki kell indulnunk,

0:30:59.960,0:31:05.400
és figyeljük, hogy mennyire lehet[br]több ehetőt termővé alakítani.

0:31:06.920,0:31:11.160
A természeti ökológiára alapozott[br]élelmiszertermelő rendszer igazán

0:31:11.160,0:31:17.200
Tetszik a természetbarát énemnek,[br]de a farmer lányának valami meggyőzőbb kell.

0:31:17.200,0:31:21.200
Felteszem, fontos kérdés, hogy a permakultúra[br]el tudja-e élelemmel látni Nagy Britanniát ?

0:31:21.200,0:31:26.440
Igen, ez jó kérdés, azonban[br]előbb azt kell megkérdeznünk,

0:31:26.440,0:31:30.080
hogy a jelenlegi módon lehet-e[br]tovább élelmezni Nagy Britanniát ?

0:31:30.080,0:31:35.040
Igen, úgy gondolom, hát igen,[br]mert ez kétséges.

0:31:35.040,0:31:37.760
Nos, hosszú távon teljesen bizonyos,

0:31:37.760,0:31:41.600
hogy a jelenlegi módon nem lehet,[br]mert ez annyira az energiától függ,

0:31:41.600,0:31:43.520
az ásványi fűtőanyagok energiájától.

0:31:43.520,0:31:48.800
Ezért nincs igazából más választásunk,[br]mint valami mást találni.

0:31:50.160,0:31:54.920
Tavaly talán még elutasítottam volna[br]a permakultúrát, mint nem megfelelő gazdálkodást,

0:31:54.920,0:31:58.720
de az olajhelyzet tapasztalatai alapján

0:31:58.720,0:32:01.000
nagyon szeretném a gyakorlatban látni.

0:32:01.000,0:32:04.400
Egy permakultúrás kisgazdaságban tett látogatás

0:32:04.400,0:32:06.840
Snowdownia hegyeiben nyújtott erre lehetőséget.

0:32:08.360,0:32:14.440
A farmok, amiket eddig láttam,[br]azok szántóföldekkel körbevett facsoportok.

0:32:14.440,0:32:17.000
Azonban ez teljesen ennek az ellentéte,

0:32:17.000,0:32:20.480
kis irtások gyűjteménye egy nagy erdőben.

0:32:20.480,0:32:25.000
Talán nem úgy néz ki, mint egy farm,[br]de egyértelműen működik.

0:32:25.000,0:32:29.480
Pár napi munkával hetente Chris Dixon és felesége

0:32:29.480,0:32:33.320
minden nekik szükséges gyümölcsöt és zöldséget,

0:32:33.320,0:32:35.840
és tűzifát a főzéshez megtermelnek.

0:32:35.840,0:32:39.120
De 20 éve, amikor ideérkeztek,

0:32:39.120,0:32:42.800
ez egy lepusztult, elhagyatott legelő volt.

0:32:42.800,0:32:48.120
Az első dolguk az volt, hogy a föld nagy részét[br]hagyták a természetes állapotához visszatérni.

0:32:49.440,0:32:54.000
Most már visszatért a föld termékenysége.

0:32:55.160,0:32:58.400
Az erdő megújulásának a megfigyelése

0:32:58.400,0:33:02.680
nyújtotta a kisgazdaságuk[br]megtervezéséhez kellő összes ihletet.

0:33:02.680,0:33:05.640
Azonban ez mégis csak egy erdő, és ez káosz.

0:33:05.640,0:33:09.640
Ez káosz, de ebben a térben a káosz[br]nagyon, nagyon magas fokon rendezett,

0:33:09.640,0:33:14.720
és nagyon magas fokon szervezett.[br]Csak mi látjuk rendezetlennek és koszosnak.

0:33:14.720,0:33:16.680
A természet egyáltalán nem így látja.

0:33:18.520,0:33:23.560
Minden növény valami hasznosat, fontosat[br]értékeset csinál a helyszínen.

0:33:23.560,0:33:26.200
Példa erre a nitrogént megkötő zanót,

0:33:26.200,0:33:29.160
a káliumot gyűjtő saspáfrány.

0:33:29.160,0:33:34.400
Úgy érzem velük kapcsolatban,[br]hogy minden növény fontos valahogy.

0:33:38.000,0:33:42.760
Bármerre jársz Dixonéknál a kisgazdaság[br]láthatón együttműködik a vadvilággal.

0:33:46.760,0:33:49.560
Mennyire fontos a biodiverzitás ?

0:33:49.560,0:33:51.800
Madarakat hallunk a fejünk felülről is.

0:33:51.800,0:33:54.120
Mennyire fontos mindez ennek a rendszernek ?

0:33:54.120,0:33:57.920
Nagyon fontos, mert azzal, hogy segítjük a madarakat,[br]a madarak élőhelyét,

0:33:57.920,0:34:01.320
a foszfátok körforgását segítjük a rendszerben.

0:34:01.320,0:34:05.760
Ismétlem, a foszfátok az egyik[br]kritikus növényi tápanyagok,

0:34:05.760,0:34:07.760
minden növénynek szüksége van rájuk.

0:34:07.760,0:34:11.320
És a foszfátokat olyanokban fogsz találni,[br]mint a rovarok és a magvak.

0:34:11.320,0:34:14.440
És a rovarokat és magvakat evő madarak

0:34:14.440,0:34:19.120
felhalmozzák a foszfátokat,[br]és a felesleg kijön az ürülékükkel.

0:34:21.040,0:34:23.600
Ezért itt a hegyekben

0:34:23.600,0:34:28.400
nem kellenek ásványi fűtőanyagokból[br]származó műtrágyás zsákok,

0:34:28.400,0:34:34.199
mindent megad a természet, -[br]nitrátot, káliumot, foszfátot.

0:34:34.199,0:34:37.800
És kőolajalapú rovarirtók sem kellenek.

0:34:37.800,0:34:43.159
Kacsákkal, Khaki Campbells fajtával,[br]tartjuk féken a meztelen csigákat.

0:34:43.159,0:34:45.199
22 éve tartunk kacsákat,

0:34:45.199,0:34:47.800
és a Khaki Campbells félék[br]eszik legjobban a csigát.

0:34:47.800,0:34:51.320
Ó ez igazán jó tipp. Nagyon nehéz lenne

0:34:51.320,0:34:55.440
itt nyáron meztelen csigát találni,[br]Ez nagyon jó. Fantasztikus, igen.

0:34:59.520,0:35:03.640
Chris zöldséges kertje rendetlennek tűnhet[br]egy szokásos kertésznek.

0:35:03.640,0:35:07.920
de ez is olyan, mint az erdő,[br]minden növénynek meg van a maga célja.

0:35:07.920,0:35:13.320
Például, valamelyik a kártevőket riasztja,[br]valamelyik a víz levezetését segíti.

0:35:13.320,0:35:16.640
Az egyik a beporzó méheket segíti,

0:35:16.640,0:35:21.080
a másiknak a hosszú gyökerei[br]ásványokat szívnak fel a talaj mélyéből.

0:35:22.760,0:35:27.160
A legnagyobb tisztást az erdőben[br]megtartották legelőnek az állatállományhoz.

0:35:27.160,0:35:29.880
De az itteni állatok nem csak füvet esznek,

0:35:29.880,0:35:32.680
hanem a fákat is hasznosítják.

0:35:32.680,0:35:38.480
A tápanyagokban gazdag fűz, hárs és kőris[br]mindegyikét használják takarmánynak.

0:35:38.480,0:35:41.640
Állatok fával etetése,

0:35:41.640,0:35:44.560
ez még sosem jutott eszembe.

0:35:49.080,0:35:54.040
Nekünk nincs sok erdőnk a farmunkon,

0:35:54.040,0:35:58.840
de vannak jó nagy sövényeink,[br]amit most más fényben látok.

0:35:58.840,0:36:03.920
Mindig úgy gondoltam a sövényekre,[br]mint két tábla közötti földhatárolóra.

0:36:03.920,0:36:05.120
És én mindig..

0:36:05.120,0:36:09.680
Úgy gondolom, ezen a farmon[br]vadfolyosónak is tekintetjük őket.

0:36:09.680,0:36:14.200
De soha sem tekintettem őket haszonnövénynek.

0:36:14.200,0:36:19.720
Nagy lehetőségek vannak[br]a takarmánykénti hasznosításukban.

0:36:19.720,0:36:24.000
Sosem vettem azelőtt észre, hogy mennyit[br]esznek a marhák olyanokból, mint a kőris.

0:36:24.000,0:36:27.400
Bőven adnak gyümölcsöket is,

0:36:27.400,0:36:30.440
és mindezért semmit se kell tenni.

0:36:30.440,0:36:32.080
Egy kevés gondos irányítással,

0:36:32.080,0:36:35.920
ki tudja, mennyit tudna a sövény teremni.

0:36:35.920,0:36:41.080
Ironikus módon, azt tapasztaltam, hogy[br]a sövények sokkal termékenyebbek lehetnek,

0:36:41.080,0:36:45.440
mint a földek, amelyeket körbe vesznek,[br]és sokkal kevesebb munkát igényelnek.

0:36:45.440,0:36:49.640
Nem kell semmit sem hozzátennünk,[br]önkarbantartóak,

0:36:49.640,0:36:52.680
nem kell gondoznod,

0:36:52.680,0:36:54.840
csak ott van bőségben.

0:36:54.840,0:36:58.120
És mitől van ez a bősége ?[br]Mert akar itt nőni.

0:36:58.120,0:37:00.760
Ez egy természetes táplálék,[br]aminek itt kell lenni.

0:37:00.760,0:37:04.520
Egyedül abban más, hogy felfele nő és nem keresztbe.

0:37:04.520,0:37:08.680
Tulajdonképpen, ha a fák és a sövények[br]teljes magasságát hasznosítjuk,

0:37:08.680,0:37:13.920
akkor több hasznot tudsz kisajtolni,[br]ugyanannyi földről.

0:37:13.920,0:37:17.880
Kiderült, hogy csak egy úttal feljebb a[br]farmunktól van a legjobb példa Európában arra,

0:37:17.880,0:37:21.400
hogy milyen messze lehet elmenni[br]az ilyen élelmiszertermelésben.

0:37:23.000,0:37:26.320
Idáig nem is tudtam, hogy létezik.

0:37:26.320,0:37:31.800
A hátam mögött ennek az rendszernek[br]az úttörője, Martin Crawford.

0:37:31.800,0:37:38.520
Ez egy erdőkert, ahol fák bokrok[br]és más termények fajainak sokasága

0:37:38.520,0:37:42.200
mind együtt nő, nagyon gondosan úgy megtervezve,

0:37:42.200,0:37:48.720
minden együtt működjön abban, hogy ugyanabban[br]a térben sok különböző hasznot hozzon.

0:37:48.720,0:37:54.760
A fákat nagyon gondosan úgy helyeztük el,[br]hogy elég fény jusson

0:37:54.760,0:38:00.360
a talajszintre alattuk, és így ott is[br]meg tudjon valami hasznos teremni.

0:38:02.720,0:38:09.440
Az erdőkertek részei a permakultúrának,[br]ahol a természet ihleti a tervet.

0:38:11.080,0:38:17.360
A természetes erdőt többek közt az teszi[br]olyan termelékennyé, hogy több szinten nő.

0:38:17.360,0:38:22.320
Ez olyasmi, mintha fél tucat mezőt[br]halmoznánk egymásra.

0:38:23.920,0:38:31.720
Az erdőkert lemásol minden erdei szintet,[br]de több ehető és kívánatos fajtát használ.

0:38:31.720,0:38:37.480
Ez itt lent a lábam alatt nagyon[br]alacsony, nepáli málnának hívják.

0:38:37.480,0:38:41.960
Ez fantasztikus növény,[br]és védi a talajt a téli esőktől.

0:38:41.960,0:38:46.560
És megkímél a gyomlálástól.[br]Igen, nem gyomlálunk, látod. Nem.

0:38:46.560,0:38:50.520
A kert földjét gyümölcsök és zöldségek borítják,

0:38:50.520,0:38:55.600
és felettük a bokorszint ugyanolyan dús,[br]ami nem is kicsit szokatlan.

0:38:55.600,0:38:57.200
Ez az egyik galagonya faj.

0:38:57.200,0:39:00.960
Masszív tüskék vannak rajta, de sokkal nagyobbak[br]a gyümölcsei, és sokkal ízletesebbek.

0:39:00.960,0:39:02.920
A másik oldalon egy eperfa.

0:39:02.920,0:39:05.200
Nem látsz mostanában eperfa bokrokat.

0:39:05.200,0:39:09.960
Nem, de nagyon jó gyümölcsei vannak,[br]és igazán könnyű növeszteni.

0:39:09.960,0:39:13.640
Egy másik fontos salátanövény az erdőkertben, a hársfa.

0:39:13.640,0:39:17.080
Alapnak használom őket,[br]egyfajta alapösszetevőnek a salátába.

0:39:17.080,0:39:18.920
Igen. Mint a fejes saláta.

0:39:18.920,0:39:22.720
Ok, tehát velük helyettesíted[br]a fejes salátát? Igen. Igen. Igen.

0:39:22.720,0:39:24.520
Jó nagy saláták, Martin !

0:39:27.880,0:39:33.760
Egy kicsit feljebb gyümölcsfák vannak,[br]almafák, körték, naspolyák, szilvák és birsek.

0:39:35.760,0:39:38.880
Azután ott olyan fák koronája van,

0:39:38.880,0:39:42.880
amelyek nem élelmet termelnek,[br]hanem más alapvető feladatuk van,

0:39:42.880,0:39:45.280
pl. a tápanyagok körforgásában.

0:39:45.280,0:39:48.120
Az olasz égerek nagyon jó példák erre.

0:39:48.120,0:39:53.240
Nagyon gyorsan nőnek, és sok nitrogént[br]nyújtanak a környező növényeknek.

0:39:53.240,0:39:55.280
Ez a gyökérrendszeren keresztül történik ?

0:39:55.280,0:39:58.840
A lehullott leveleken keresztül, amiben[br]még mindig elég sok nitrogén van.

0:39:58.840,0:40:02.280
És a gyökérrendszeren, valamint[br]a hasznos gombákon keresztül is,

0:40:02.280,0:40:05.960
amelyek mindent összekötnek a föld alatt,[br]és a tápanyagokat mozgatnak közöttük.

0:40:05.960,0:40:08.720
Ha az egyik helyen a talajban[br]sok nitrogén van,

0:40:08.720,0:40:12.520
és a másik helyen hiány van a nitrogénből,[br]akkor a gombák fogják elvinni hozzád.

0:40:12.520,0:40:14.920
Itt mindennek meg van az oka, ugye ?

0:40:14.920,0:40:18.560
Itt mindennek meg van a maga oka,[br]gyakran több is.

0:40:18.560,0:40:20.600
Ez itt mögöttünk menta,

0:40:20.600,0:40:23.680
ez a ló menta, az egyik őshonos brit menta.

0:40:23.680,0:40:28.360
Ennek a mentának a fő feladata[br]a hasznos rovarok vonzása.

0:40:28.360,0:40:33.480
Fantasztikusan vonzza a zengő legyeket,[br]amelyek eszik a tetveket, többek közt.

0:40:33.480,0:40:37.240


0:40:37.240,0:40:39.040
semmi bajunk nincs kártevőkkel.

0:40:39.040,0:40:40.800
Nem használtok rovarirtót ?

0:40:40.800,0:40:43.200
Igen, úgy van. Fantasztikus.[br]Igen, úgy van.

0:40:43.200,0:40:50.280
Martinnak több mint 550 fajta[br]növénye van az erdőkertjében.

0:40:50.280,0:40:55.480
Egy ilyen komplex termelési rendszer bizonyára[br]végtelen sok figyelmet és munkát igényel ?

0:40:55.480,0:41:00.400
Éves viszonylatban hozzávetőlegesen[br]hetente átlagosan egy napot,

0:41:00.400,0:41:02.960
aminek nagy része a betakarítás. Igaz.

0:41:02.960,0:41:05.800
A karbantartási munka

0:41:05.800,0:41:08.720
nos, mondjuk, tíz nap egy évben.

0:41:08.720,0:41:10.320
Ez nevetséges !

0:41:10.320,0:41:13.880
Egy farm üzemeltetésével összehasonlítva,[br]ez látszólag semmi.

0:41:13.880,0:41:16.600
És ez mennyi élelmet termel meg ?

0:41:16.600,0:41:19.320
Ha a hozam maximalizálására tervezik,[br]akkor ez nagyon sok lehet.

0:41:19.320,0:41:22.080
Ezt az erdő kertet nem a hozam[br]maximalizálására terveztük,

0:41:22.080,0:41:26.400
mert sokat kísérleteztem, és sok szokatlan[br]növényem van, amit kipróbálok, stb.

0:41:26.400,0:41:29.880
A hozam maximalizálására tervezve

0:41:29.880,0:41:35.760
egy hold földön hozzávetőleges tíz embert[br]tudnál élelmezni egy maximális hozamú erdőkertben.

0:41:35.760,0:41:40.240
Ez nagyjából kétszer annyi ember, mint amit

0:41:40.240,0:41:45.200
jelenleg egy hagyományos szántóföld[br]átlagos egy holdján lehet élelmezni .

0:41:45.200,0:41:50.920
Ez egy elképesztően alacsony energia-[br]és karbantartás-igényű rendszer,

0:41:50.920,0:41:54.440
de ha valamit az erdőkertben nem lehet[br]megtermelni, azok a gabonatermények.

0:41:54.440,0:41:58.480
És elég függők vagyunk a magas[br]szénhidrát tartalmú étrendünktől.

0:41:58.480,0:42:03.120
Azonban, ahogy az olaj egyre drágább lesz,[br]és a gazdálkodás kezd megváltozni,

0:42:03.120,0:42:08.160
ki kell kibővíteni az étrendünket,[br]és új élelmiszereket kell elfogadnunk.

0:42:08.160,0:42:14.080
Lent az erdőkertjéhez vezető útnál Martin[br]telepített egy 4 holdas diós-gesztenyés kertet.

0:42:14.080,0:42:17.440
Hatalmas segítséget jelentene,

0:42:17.440,0:42:21.000
ha el tudnánk mozdulni a több dió és gesztenye[br]féle és kevesebb gabona fogyasztása irányába.

0:42:21.000,0:42:25.080
mert azok sokkal fenntarthatóbbak, mivel fatermések.

0:42:25.080,0:42:28.520
Európa más részein, Franciaországban és[br]Olaszországban nagy hagyományai vannak a

0:42:28.520,0:42:31.040
a mogyoró, a szelídgesztenye és dió termesztésének.

0:42:31.040,0:42:33.920
Egy olyan gyümölcsösbeli termény, mint a gesztenye,

0:42:33.920,0:42:37.720
sokkal kevesebb energiát és karbantartást[br]igényel, mint a búzamezők.

0:42:39.520,0:42:41.600
Talán kevesebb energiát és karbantartást,

0:42:41.600,0:42:45.760
de igazán összehasonlítható a diófélék[br]hozama a gabona terményekével ?[br]e[br]571[br]00:42:45,760 --> 00:42:49,600[br]Ha a gesztenyét nézzük, nagyjából[br]két tonnát terem holdanként,

0:42:49.600,0:42:52.760
ez majdnem annyi, amennyit biogazdáldással[br]ki lehet hozni a búzatermesztésből.

0:42:52.760,0:42:58.360
És a gesztenye összetétele majdnem[br]azonos a rizsével. OK.

0:42:58.360,0:43:01.960
Kalória szempontjából nagyon[br]hasonló más gabonákhoz.

0:43:04.000,0:43:08.040
Még ebben a kísérleti szakaszban is[br]Martin diós-gesztenyés kertjének

0:43:08.040,0:43:12.400
és az erdőkertjének hatalmas a[br]hozama egy igen kis területről.

0:43:15.320,0:43:19.240
A wellsi Dixonék hasonlóan kis telkére visszatérve,

0:43:19.240,0:43:21.600
az is hasonlóan termelékeny.

0:43:21.600,0:43:24.520
Az egész hely 7 holdas,

0:43:24.520,0:43:31.240
ami most a 22 éves természeti megújulás[br]után és az általunk létrehozott dolgokkal,

0:43:31.240,0:43:34.280
már túl sok ahhoz,[br]hogy egy család be tudja takarítani.

0:43:34.280,0:43:38.480
Hát, ez tényleg igaz, a kisebb jobb.

0:43:40.000,0:43:44.520
Számomra, a kertészkedés és gazdálkodás[br]nagyon különbözik.

0:43:44.520,0:43:48.040
Ezért én nem farmer vagyok,[br]hanem kertésznek tartom magam.

0:43:48.040,0:43:52.520
Az próbálod mondani, hogy inkább a kertészeké[br]a jövő, mint farmeroké ?

0:43:52.520,0:43:55.960
Nem mondanám, hogy a kertészkedés[br]jobb, mint a farmgazdálkodás,

0:43:55.960,0:43:58.480
a kertészkedés más, mint a farmgazdálkodás.

0:43:58.480,0:44:01.800
De azt ajánlanám, amennyire meg tudom mondani

0:44:01.800,0:44:05.520
a saját gyakorlati kísérleteim és[br]próbálkozásaim alapján,

0:44:05.520,0:44:09.720
hogy kézi szerszámokkal a kertészkedés termelékenyebb

0:44:09.720,0:44:13.160
és energiahatékonyabb, mint a farmgazdálkodás.

0:44:14.920,0:44:18.480
A részletekre való figyelés, amit[br]a kertész egy kis parcellára tud fordítani,

0:44:18.480,0:44:21.360
teszi olyan termelékennyé.

0:44:21.360,0:44:24.920
Egy zöldséges egy tapasztalt kertésszel

0:44:24.920,0:44:29.120
akár ötször annyi élelmet termelhet[br]négyzetméterenként, mint egy nagy farm.

0:44:30.840,0:44:34.200
A szupermarketek az őket ellátó szállításra

0:44:34.200,0:44:37.600
és ipari méretű gazdaságokra támaszkodnak,

0:44:37.600,0:44:40.920
amelyek nem valószínű, hogy túlélik[br]az olajtermelés visszaesését.

0:44:40.920,0:44:44.200
Azonban egy zöldséges parcella,[br]egy kisgazdaság vagy egy telek gazdája,

0:44:44.200,0:44:46.400
könnyen pótolja ezek elvesztését.

0:44:46.400,0:44:48.520
De csak, ha sokkal több termelőnk van.

0:44:48.520,0:44:52.640
A 21. század uralkodó demográfiai trendje,

0:44:52.640,0:44:54.960
azt hiszem, a "re-ruralizáció",[br]a falvak újraéledése lesz.

0:44:54.960,0:44:57.720
Ezzel nem azt akarom mondani, hogy[br]a nagyvárosok teljesen el fognak tűnni,

0:44:57.720,0:45:03.280
de az élelmiszertermelésben részvevő[br]emberek arány nőni fog.

0:45:03.280,0:45:06.320
Gondoljunk vissza a Második Világháborúra, például,

0:45:06.320,0:45:12.000
A Győzelmi Kert mozgalomban mindenki művelt[br]egy kert-parcellát, vagy valami hasonlót,

0:45:12.000,0:45:19.040
és a gyümölcsök és zöldségek kb. 40 %-át termelték[br]meg a ház előtt, mögött, üres telkeken, stb.

0:45:19.040,0:45:22.240
Ez a modell segít elképzelni és visszanézni.

0:45:22.240,0:45:29.200
De sokkal több főállású gazdálkodóra is szükségünk[br]lesz, különben mit fogunk enni ?

0:45:30.720,0:45:36.240
Önmagunk élelmezése, amikor az olajtermelés[br]hanyatlani kezd, egyértelműen

0:45:36.240,0:45:43.080
egy nemzeti erőfeszítést fog megkívánni, és egy[br]ideális világban, egy kis kormányzati vezetést.

0:45:43.080,0:45:49.120
De a részemről ennek a farmnak az elválasztása[br]az ásványi fűtőanyagokról mind az, ami tenni tudok.

0:45:49.120,0:45:53.320
Azoktól az úttörő emberektől, akikkel az elmúlt[br]napokban találkoztam, nagy ösztönzést kaptam.

0:45:53.320,0:45:59.160
Most már megtanultam a földet megfigyelni,[br]és inkább együttdolgozni vele, mint ellene harcolni.

0:45:59.160,0:46:05.760
Elragadónak találtam, hogy milyen fajta füveink[br]vannak, és hogyan tudom a legelőket feljavítani.

0:46:05.760,0:46:10.560
És hogy tudunk legtöbbet kihozni[br]a fáinkból a marháink javára.

0:46:10.560,0:46:15.480
De azt is hiszem, hogy nem csak[br]állatokat kell tenyésztenünk.

0:46:15.480,0:46:20.640
Ki tudja, talán pár év múlva akár[br]egy erdőkertünk is lehet itt.

0:46:20.640,0:46:25.360
Bár nem vagyok benne biztos,[br]hogy Apu ilyet csinálna.

0:46:25.360,0:46:31.680
De bármelyik ötlet működőképes is legyen ezek közül,[br]létfontosságú a farm vadvilágának megőrzése,

0:46:31.680,0:46:37.680
és még keményebben kell dolgozni[br]a biodiverzitás fejlesztésén.

0:46:37.680,0:46:42.240
A biodeverzitás sokkal fontosabb nekünk,[br]mint amennyire korábban hittem.

0:46:42.240,0:46:47.400
Mindig csak arra gondoltam, hogy ez[br]jó dolog, és,, ez a fajokat[br]jelenti, amelyekkel együtt élünk.

0:46:47.400,0:46:50.280
Megtanultam azt a nagy leckét,

0:46:50.280,0:46:56.720
hogy ez tart minket mozgásban,[br]ad nekünk élelmet, és védi az élelmünket,

0:46:56.720,0:47:01.200
és döntő fontosságú, hogy megtartsuk.

0:47:01.200,0:47:08.160
Nagyon hálás vagyok a nagybátyámnak és[br]az apámnak azért, amit ezen a farmon véghez[br]vittek, mert teljesen megőrizték.

0:47:10.040,0:47:14.280
De még nagyon sok elvégzendő munka van.

0:47:14.280,0:47:18.960
Ami engem arra sarkal, hogy a farmunkat[br]a jövő farmjává tegyem,

0:47:18.960,0:47:24.440
az a tudat, hogy nincs más választásom,[br]mint megpróbálni.

0:47:24.440,0:47:26.960
Mindazok közül, akikkel találkoztam,

0:47:26.960,0:47:31.240
azt hiszem, Dr. Colin Campbell fejezte ki legjobban.

0:47:31.240,0:47:34.600
Most a legkisebb kétely nélkül annyit mondhatunk,

0:47:34.600,0:47:39.680
hogy a kőolaj embere igencsak ki fog[br]pusztulni ennek az évszázadnak a végére.

0:47:39.680,0:47:47.240
Ez azt a fogas, bonyolult kérdést veti fel, hogy[br]Homo sapiens lesz-e olyan bölcs, mint a neve mutatja,

0:47:47.240,0:47:53.880
és kitalálja, hogyan éljen az olaj nélkül,[br]ami látszólag minden vérkeringése.

0:47:53.880,0:47:59.440
Úgy tűnik, hogy minél elébb elkezdjük

0:47:59.440,0:48:02.280
az átalakulást egy új, alacsony energiájú jövőbe,

0:48:02.280,0:48:07.960
annál könnyebb lesz a feladat.

0:48:16.600,0:48:24.640
Tim Green és Rebecca Hosking filmje

0:48:31.700,0:48:34.680
A feliratot[br]a www.AllSubs.org angol feliratának[br]felhasználásával sistvan készítette.