Siempre creo que este paisaje de Devon es el lugar mĂˇs hermoso en la tierra
y para mí esto es una finca muy especial, porque es donde crecí
y es el único lugar que realmente nunca he llamado casa.
Mi nombre es Rebecca Hosking y soy de una larga línea de los agricultores.
Pero fue la fauna aquí más que la agricultura que realmente me fascinó como un niño.
Y esto me llevó a una carrera como realizador de vida silvestre.
Pero ahora estoy aquí para ser un agricultor....
y en tiempos muy interesantes.
Una inminente crisis energética probablemente obligará
a una revolución en la agricultura
y cambiar para siempre la campiña británica.
Afectará lo que comemos,
donde proviene,
e incluso la alarmante cuestión de si habrá suficientes alimentos para mantenernos alimentados.
Y entonces cuando la gente se da cuenta de que fui criada en una peque?a granja al sur de Devon, ellos siempre piensan que yo debí haber tenido la infancia más asombrosa de todas.
Cuando yo pienso de aquellos tiempos en que me crie aquí, Sólo se me ocurre de un montón de trabajo duro en realidad.
Solo éramos granjeros a peque?a escala. Y con ello, se involucraba no mucho dinero
y bastante trabajo duro hasta llegar al punto de que era casi arduo y monótono.
Papá siempre describe a los granjeros como intendentes amantes de árboles glorificados.
En mi familia, como en muchas familias granjeras, que creo se encuentran en el campo, se quería algo mejor para sus hijos.
Y yo fui activamente motivada a salir de la granja, ir y encontrar un trabajo, ir y hacer una vida decente.
Así que eso fue lo que hice.
Y mientras que estaba persiguiendo mi carrera, mi padre y mi tío Phil continuaron como siempre, en el trabajo de granja de forma tradicional.
Pero ahora, es momento de que yo regrese.
La cosa es que, tanto Phil como yo, ambos estamos pasados en a?os de la edad de retiro. Debiéramos estar retirados.
Y varios amigos granjeros han hecho eso. Hemos seguido con la granja, continuando tanto tiempo como podamos.
Intentamos mantenerla a como la encontramos. A como, de alguna forma, la heredamos.
Estamos deleitados en pensar que alguien pudiera tomarla. Y darle continuidad, esperamos.
No va a ser fácil, debido a presiones de todo tipo de cosas. Escasez de alimentos, precios de petróleo al alza, no va a ser fácil en absoluto.
Muchos dirían solo véndela, eso daría más dinero en un instante que en toda una vida de trabajar la tierra.
Pero cómo podría darle la espalda cuando hay algo tan hermoso, en un lugar que me hizo quien soy.
Sin embargo, obtener el sustento mientras que también se preserva toda la vida silvestre en la granja, a como papá lo ha hecho, va a ser un reto mayor.
La verdad incómoda es, que esta granja a pesar de ser un refugio para la vida Silvestre, no es más sustentable que cualquier otra.
Todas las granjas que he conocido, incluyendo las orgánicas, están profundamente dependientes del combustible fósil, particularmente el petróleo.
Esta dependencia es peligrosa por dos razones, El Cambio climático que todos conocemos
pero también hay evidencia creciente de que el petróleo que necesitamos, puede pronto estar en desabasto.
El último a?o los precios del combustible, nos golpearon duro, Y para mí, fue algo así como un llamado a despertar,
Recientemente aprendí que esos dolorosos precios de combustible, pueden ser solamente una peque?a probadita de lo que está por venir. Conforme la producción del petróleo mundial empezó a disminuir,
Si hay algo de verdad en este asunto, entonces esta será mi oportunidad más grande en mantener nuestra granja yendo hacia el futuro cercano.
Así que decidí rastrear a una de las autoridades mundiales más respetables en el tema,
Después de una carrera distinguida de 40 a?os, como geólogo en la industria del petróleo, él continúa su investigación desde una peque?a villa en el oeste de Irlanda.
Para el Dr. Colin Campbell, los hechos sobre nuestro abasto de petróleo son simples.
A pesar de buscar en el mundo con todos los avances en tecnología y conocimiento e incentivos y todo. Hemos estado encontrando menos y menos por 40 a?os.
Y en 1981 hubo un tipo de punto de inflexión cuando empezamos a utilizar más de lo que encontrábamos en los nuevos campos. Conforme empezamos a saquear lo que habíamos hallado en el pasado. Comiéndonos nuestra herencia podríamos decir.
Así que, yo no creo que haya una duda seria de que estamos cerca de este punto de inflexión. Un punto de cambio para la humanidad, podrías decir
Cuando esta caída de energía crítica para la agricultura en particular, lo cual significa comida, lo cual significa gente, estamos en esa dirección ahora,
Hubo un enorme debate ocurriendo, sobre exactamente cuál es la fecha, y la altura del pico de producción. Y en realidad yo creo que esto nos distrae del punto importante, no es relevante si es este a?o, el siguiente o en cinco a?os en el futuro,
Lo que importa es la visión de que después de este pico. Tú tienes un declive de solamente 2 o 3 por ciento al a?o. Pero hay una enorme diferencia entre escalar por ciento cincuenta a?os, y descender por ciento cincuenta a?os,
Así que. Lo que Collin está diciendo es que este declive implicará escasez de combustible y un alboroto económico prolongado.
Yo tiendo a estar de acuerdo con él, no importa si es en dos a?os o en diez a?os en el futuro,
El impacto que va a tener en casi toda parte de nuestras vidas, es enorme
Pero para mí, la preocupación más grande es cómo va a afectar a la agricultura. Lo cual implica nuestro alimento.
Yo no creo que la mayoría de la gente le haya puesto mucho pensamiento a qué tanto combustible fósil se usa en nuestro alimento diario.
Acabo de sacar este sandwich justo antes de que nos subiéramos y lo voy a desbaratar para repasar los ingredientes.
Yo acabo de empezar con el pan. Así que en algún lado en el mundo, algún agricultor ha tenido que arar un cereal.
Primero que nada, él necesita diesel para echar a andar un tractor. Así que él tiene que arar los campos, luego la grada o rastra, y entonces él taladra semillas a la tierra.
Y entonces para hacer que el cereal crezca, él probablemente ha tenido que agregar un montón de químicos. Para proteger la cosecha, fungicidas, herbicidas, insecticidas todos hechos de petróleo.
Y para los nutrientes, fertilizantes químicos y de momento, la mayoría de los fertilizantes de los granjeros derivan de gas natural.
Cuando el cereal ha madurado necesita ser cosechado. Entonces el grano es secado usando grandes calentadores.
Y luego es transportado, usando incluso más diesel, para ser procesado.
Y no es una vieja abuelita en la tienda de la esquina la que hace esto. Son enormes cubetas industriales las que hacen este tipo de pan.
Así que entonces nos movemos hacia el interior. Y el cosechado de jamón viene del cerdo. Y eso es todavía más hambriento en combustible
Porque los cerdos son alimentados de grano y un cerdo podría comer cerca de media tonelada de esa cosa.
Y luego, sólo para agregar, tenemos un peque?o regalo, un muy triste pedazo de sólido en el interior. Que fue ya sea enviado, volado, o cultivado en un invernadero calentado.
Nuevamente, enormes cantidades de energía.
Todos estos ingredientes fueron ya sea cocinados o enfriados o ambos, y llevados milla tras milla en un transporte refrigerado antes de que fueran ensamblados en un sándwich.
Básicamente este sandwich como la mayoría del alimento que comemos hoy está absolutamente empapado en petróleo.
Y la forma en que nuestra producción de alimento ocurre hoy día. Si no tuviéramos lugares como este, entonces en este país básicamente nos moriríamos de hambre.
Mi visita a Irlanda me ha dado mucho en qué pensar,
Incluso en nuestra peque?a granja, sin energía de combustible fósil, la producción de alimento se detendría bastante rápidamente.
Y nos quedaríamos con, bueno Nuestra reserva natural Y la reserva de la naturaleza no le da de comer a la gente.
Este es un tema de tal seriedad. Yo me imagino que el resto del mundo agrícola debe estar tan preocupado como yo.
Tal vez algunos de ellos tienen algunas ideas de cómo seguir adelante.
Una conferencia de una asociación mayor de suelo sobre el futuro de la agricultura británica parece como un buen lugar para empezar.
Podemos pensar que somos inmunes aquí porque podemos apresurarnos a tomar el metro a donde sea que queramos en medio de la noche y comprar algo. Ese sistema entero está en peligro.
?Cómo vas a dar de comer a Inglaterra? ?Cómo vas a alimentar a Londres?
40% de la producción mundial viene de los 500 o así, campos gigantes de petróleo, campos petroleros de medio billón de barriles.
Ellos ciertamente están preocupados. Y por lo que escucho, el problema de energía parece, bueno, inminente.
Nos golpearía, para el 2013, cuando muy tarde. No sólo como una crisis de petróleo. Sino de hecho como una hambruna de petróleo y energía.
Los campos agrícolas van a tener que moverse de utilizar la luz del sol antigua, usando petróleo y gas, a utilizar la luz del sol actual.
Y eso parece para mí, el caos más enorme que la agricultura ha enfrentado ciertamente desde la revolución industrial, porque tenemos tan poco tiempo para lograrlo.
Si podemos hacer que el gobierno sea parte de ello, mucho mejor, Pero si el gobierno no será parte de ello, entonces tenemos que hacerlo sin él.
Estos son los nuevos fundamentos en los cuales el sistema alimenticio va a tener que estar basado o de lo contrario estaremos actuando con profundo egoísmo.
La conferencia de agricultores me lo dejó muy en claro para mí: No hay respuestas fáciles.
Si nuestras granjas y maquinaria están tan hambrientas en energía, ?Cuáles son las opciones sin petróleo?
Las energías alternativas están llegando a gran escala hoy en día. ?Cuál de ellas es probable que se adecúe a la cuenta?
En California, en el Instituto Post-Carbono. Existe un hombre que abastece negocios, industria y gobiernos, en cómo lidiar con el agotamiento petrolero.
Richard Heinberg, amablemente acordó platicar conmigo por el internet.
Me refiero a que, seguramente con viento, solar y nuclear, podríamos usar todas estas y el agotamiento de petróleo no es realmente un problema.
Nosotros esperamos mucho tiempo para desarrollar fuentes de energía alternativa
Y también existe la probabilidad que incluso todas estas fuentes de energía alternativa puestas juntas. No serán capaces de darle energía a las sociedades industriales en la forma que hemos estado acostumbrados con los combustibles fósiles.
La gente tiene que entender que hemos creado una forma de vida que es fundamentalmente insustentable.
Y eso no significa que es solamente, tú sabes, ecológicamente irresponsable, significa que no puede continuar.
La escala del reto que tenemos enfrente, del que Richard está hablando, se vuelve claro cuando miramos a los biocombustibles.
El aceite de semilla de colza es la cosecha de biocombustible más productivo en nuestro clima.
A la tasa de uso actual de Inglaterra, la cosecha de un a?o entero de un campo de 4 acres como este, se usaría en menos de 1/3 de un segundo.
Eso sería de poca ayuda para ayudar a la agricultura, a como es hoy día.
Fuera del transporte, autos, camionetas y aviones, la agricultura es la industria más intensa de combustibles fósiles.
Utilizamos en el mundo industrial cerca de 10 calorías de energía de combustibles fósiles por cada caloría de alimento que producimos. Así que este es un problema enorme que hemos creado para nosotros mismos.
Hemos resuelto problemas enormes en la agricultura antes,
En los últimos 50 a?os, la tecnología agrícola ha triplicado el rendimiento de cosechas, Y superado todo lo que la naturaleza nos ha lanzado.
Pero todos estos avances se basan en combustibles fósiles abundantes.
En cierto sentido, ellos nos han llevado exactamente en la dirección equivocada, para lidiar con este nuevo problema.
Incluso las tecnologías más recientes, como las cosechas GM (genéticamente modificadas), sin importar otros argumentos, son tan absolutamente dependientes del combustible fósil como cualquier otra.
?Así que dónde nos deja esto?
Es posible, de hecho, que los sistemas de alimento pudieran colapsar, no sólo en los países pobres, sino también en los ricos, los países exportadores de alimento actuales como Estados Unidos, Canadá y Australia.
Vamos a tener que transformar nuestro sistema agrícola entero muy rápidamente si es que vamos a impedir, una calamidad de alimento global.
?Así que esto significa regresar a los caballos, carretas y herramientas manuales en nuestra granja?
Personalmente yo no sabría cómo hacer esto, Ni tampoco la mayoría de los agricultores hoy día,
El conocimiento de cómo manejar una granja de esta forma se ha perdido totalmente.
Sin embargo en la granja de al lado, hay una mujer que sabe una cosa o dos acerca de esto,
Mi querida vieja amiga, Pearl,
?Hola queridos!, ?Están esperando el té? Tú, peque?o pordiosero
Se ven guapos. Oh lo son, ellos son tan dulces.
?Sabes para qué es eso? No
A?os atrás, ellos solían hacer montones de heno. Claro, sí, ellos dejaban el heno a que se secara
Pero usaban carretas, y tú querías una carga completa de heno,
Y tenías que cortar el heno, para quitarle una sección, y ponerla en la carreta.
Y ahora tenías que hacerle así, Y de hecho cortarlo así.
?Muy buen peso no lo crees? Yo no era grande pero sí que era fuerte,
El se?or me dio mucha fuerza. Ciertamente espero que él nos dé a todos mucha fuerza,
?No nos damos cuenta lo fácil que lo obtenemos hoy día, verdad? No
Si hay una tarea demasiado difícil para la gente, esa serían los caballos, Y Pearl era una increíble mujer de caballos.
?Oh Pearl! ?Mira esto! ?Wow! ?Mira aquellos!
?Ahí hay una rienda! ?Cuántas tienes por ahí?
Cuando tenías una carreta de cuatro asientos, seguido era demasiada carga para un solo caballo. Así que se coloca el arnés para cuatro, y entonces el collar, y dos cadenas que venían de vuelta y se ganchaban en el frente del carro,
Así que cuando necesitabas un extra, un poco más de caballos de fuerza Para subirte por la colina, sí.
Cuando mucho, Pearl tenía un sistema de paso de dos caballos para ayudarle con el trabajo pesado,
Hoy día, los tractores de granjeros pueden ser de hasta 400 caballos de fuerza.
400 caballos de fuerza, pero piensa lo que realmente eso significa, 400 caballos, ese es el poder que obtenemos del petróleo hoy día.
Tú sabes, el abasto de energía hoy día es equivalente, en términos energéticos, a veintidós billones de esclavos trabajando todo el día (casi el cuádruple de la población mundial)
Así que, básicamente estamos viviendo con este enorme abasto de esclavos trabajando para nosotros, en forma de petróleo
Pero para el fin de este siglo, no habrá ya más de ellos,
Y ese es un enorme cambio el que estamos enfrentando, afecta casi absolutamente todo aspecto del mundo moderno.
Frecuentemente pienso, aquí viene el cambio, porque tú sabes, hacemos todo este trabajo, sólo para mantener nuestros azadones en movimiento.
Pero ahora la gente hace algo diferente, casi todo se hace mecánicamente, para que puedas ir y sentarte,
Tus hijos, si ellos hubieran tenido que atender la granja a como tú lo hiciste, ?crees que lo harían?
No, no creo que lo harían, Creo que tendrían mejor sentido común. Pero yo era afortunada.
Esta forma de agricultura es algo a lo que no podíamos regresar, incluso si hubiéramos querido,
Cuando Pearl era joven, había 10 veces más granjeros en este país, y sólo la mitad del número de bocas que alimentar.
Además, la mayoría de los granjeros británicos hoy día, simplemente no tienen la fuerza física para el pesado trabajo manual.
La edad promedio del agricultor en Inglaterra es ahora de sesenta.
E incluso peor, solo quedan ciento cincuenta mil de ellos.
Como una industria, a la agricultura británica la han dejado morir.
Y en a?os recientes, más y más de nuestra comida llega del exterior.
Inglaterra es un importador neto, y por mucho,
Así que esta es una situación bastante peligrosa, porque obviamente toda esa importación, tiene que llegar por medio de los vehículos de combustibles fósiles de un tipo o de otro, ya sean barcos o aviones
Y conforme los combustibles fósiles nuevamente se vuelven más escasos y costosos, eso significa que la comida se volvería más escasa y costosa.
Y el sistema entero empezaría a crujir y gemir alrededor de los bordes.
Siendo realistas, los únicos cambios que yo puedo hacer están justo aquí, e incluso eso, no es tan obvio como pudiera parecer.
La nuestra es una granja ganadera tradicional.
Criar reses y cordero con pastura puede no parecer muy intenso en combustible, pero existe un problema mayor.
Traer la herramienta de corte en el invierno, para el ganado de res, de lácteos, es sólo una parte de lo que hacemos aquí.
Si fuéramos a dejar el césped en la tierra, en realidad es malo para las pasturas porque puede frenar el zacate, y no tiene suficiente tiempo para recuperarse la siguiente primavera.
Y obviamente con la herramienta de corte en el granero, los animales no podrían llegar a ese pasto, así que entonces nosotros tenemos que traerles el pasto a ellos en forma de este heno.
Y el recolector de heno es, por mucho, la máquina por si sola que más usamos y que más combustible consume en la granja.
Esto es por lo cual yo estaba fascinada de escuchar sobre una granja en Shropshire manejada por Charlotte Hollins y su hermano Ben.
La granja de Fordhall es casi del mismo tama?o que nuestra granja. Y como nosotros, ellos crían vacas y ovejas.
Pero en Fordhall el ganado se queda fuera en la pastura todo el invierno. Con poca necesidad de alimento adicional.
Yo encontré difícil de creer que, como resultado, la única maquinaria que tienen es una cuatrimoto.
El secreto a esto, está bajo sus pies, el pasto.
A pesar de que tenemos cientos de especies de pasto mundial en este país. La mayoría de los granjeros sólo utilizan cuatro. Los cuales compran en una bolsa de un mercader de semillas Pero no en Fordhall.
Y nosotros probablemente obtuvimos casi veinte especies diferentes de pastos aquí.
Algunas son más resistentes que otras y crecen más rápido que otras. Y algunas tienen raíces que crecen más profundo en el suelo y traen minerales hacia arriba. Y algunas de ellas tienen raíces más superficiales que las ayudan a proteger el suelo alrededor de la superficie.
Pero si te agachas y miras los pastos aquí. Cuando se puede apreciar, que realmente tienes una estructura muy apretada aquí. Exactamente, incluso cuando llegas al suelo, está muy enmara?ado con raíces.
Toma una tremenda cantidad de fuerza romper a través de él.
Así que no se pica mucho y se hace un revoltijo. Y por supuesto las vacas y ovejas obtienen un beneficio de ello, y tú obtienes un beneficio porque no tienes que comprar tanto alimento de fuera.
Sabemos que funcionará, habrá alimento, podríamos producir res, podríamos producir cordero. Y podemos venderla y ganarnos la vida.
Y lo que sea que ocurra con los precios del petróleo, o con cualquier otra cosa. Sabemos, que podemos continuar con ese sistema
Pero estos asombrosos pastos no ocurrieron por casualidad. El difunto padre de Charlotte y Ben, Arthur Hollins, era casi una leyenda local. Y un visionario en agricultura.
Sabes, papá empezó, su método de agricultura justo después de la guerra, pero él pasó su vida entera trabajando en su sistema.
Y fue justo antes de morir, en 2005, que él de hecho dijo, estoy feliz con esto, Yo creo que tengo todo correcto con los pastos. Estoy feliz con las pasturas.
Los suelos en nuestra granja son completamente distintos a aquellos que están aquí en Fordhall. Así que los pastos que Arthur promovía pueden no adecuarse a nuestros campos allá en Devon.
Pero no es para decir que no podemos intentar algo similar con otros tipos de pasto.
Saber que especies promover puede ser un simple caso de observación cuidadosa.
Y eso es exactamente lo que el viejo Arthur tuvo que hacer. Porque los pastos aquí no siempre fueron tan ricos.
Y él se dio cuenta directamente, que en las pocas pulgadas superiores de hojas que se filtraban al suelo había vida. Ya fueran ara?as, o cochinillas o ciempiés, y luego vas un poco más abajo y, empezarías a ver gusanos.
Pero no podías ver nada de eso, en los campos cultivándose a?o tras a?o. No había se?al de vida alguna. ?Era polvo? Era polvo.
Y llegó entonces a todos los millones de bacterias diferentes, hongos que están en el suelo. Que lo mantienen fértil, reciclan los nutrientes, sostienen esos nutrientes en los cuerpos y los liberan a las plantas. Y ellos estaban en su suelo.
Me refiero a que si miras aquí agachándote, este es suelo de bosque clásico. Mira lo rico que es. Exactamente. Y es maravilloso, hermosamente rico, suelo superior.
Incluso ahí, en ese suelo, tienes un trozo de ramilla, un pedazo de hoja. En el proceso de romperse para crear suelo.
Y los gusanos hacen ese trabajo por ti. Ellos lo comen, lo procesan a través de sus cuerpos, y terminas con excremento de gusano. Y enriquece el suelo que alimenta a las plantas.
Y ahora tenemos vida, no requiere nada externo con qué alimentar a las plantas para mantener a ese sistema andando.
Tomando las lecciones que él aprendió del bosque. Arthur se dio cuenta que para rejuvenecer sus campos, él tendría que ir en contra de uno de los principios más fundamentales de la agricultura.
Me refiero, la cosa más grande que papá encontró que da?aba el suelo era de hecho, exponerlo a la luz del sol. Era el exceso de remover la tierra, el arado libre.
Y papá siempre me dijo que sería como arrancarse las pieles. Sabes, no es nada agradable. Y ya sabes, no sobrevives.
?Así que por qué da?ar el suelo? ?Y por qué matar todos estos organismos en el suelo? Al final del día, tus mejores amigos
Char, ?Nos estás diciendo que no aremos? Sí Hemos estado arando por 10,000 a?os, es lo que los granjeros hacen.
No arar, es una idea bastante radical para cualquier granjero.
Pero al mirar algunos videos viejos de nuestra granja, el da?o que causa es ahora bastante obvio.
Este es uno de nuestros campos en los 80s. La vida en el suelo es un festín para los pájaros.
Después de veinte a?os del mismo tratamiento No más pájaros, el suelo está muerto.
Darle vuelta al suelo ha sido parte de la agricultura por milenios. Pero yo creo que con él aprendizaje del poder muscular, el da?o era lento en mostrarse.
Pero con el poder del diesel, la destrucción es mucho más rápida.
La única razón por la que la agricultura moderna se puede salir con la suya matando la vida en el suelo, es a través de otro uso de combustible fósil.
Esta vez es convirtiéndolo en fertilizante químico.
Estos gránulos contienen tres nutrientes esenciales para las plantas. Nitratos, Fosfato y Potasa.
Más del 95% de toda la comida cultivada en este país, es totalmente dependiente de fertilizantes sintéticos. Sin estos, estaríamos en serios problemas.
Utilizamos combustibles fósiles, esencialmente para hacer crecer las plantas, en suelo que de otra forma estaría muerto.
Y esto funciona mientras que tengamos combustibles fósiles baratos con los cuales hagamos el fertilizante de nitrógeno y para transportar todas las entradas y así
Pero al final, ya sabes, cuando no tengamos los combustibles fósiles baratos vamos a necesitar vivir del suelo nuevamente.
Y ese suelo viviente es algo que requiere tiempo y cuidado en construir y eso no ocurre de la noche a la ma?ana.
Este campo es mucho más típico para nuestra granja, es llamado pradera de orquídeas.
Y nunca ha sido arado o dosificado con fertilizante sintético. Sin embargo está claramente prosperando.
En realidad se siente como si la cosa entera estuviera respirando con vida, hay tantas flores, pero también en un día soleado, el lugar entero se prende de vida. Ah y tiene los pájaros y los árboles, pero solamente zumba, la cosa entera zumba.
Y simplemente tienes tantos insectos si pasas por aquí, especialmente debajo y caminas por aquí y los insectos ascienden como nubes.
Y todo está construido con el cimiento de suelo viviente sano.
Después de ver la granja de Fordhall me doy cuenta que al desarrollar estos pastos, podemos reducir nuestra dependencia de petróleo.
Pero sin importar que tan grandes sean los pastos, criar reses requiere bastante tierra. Cada estudio en la materia concluye, que si Inglaterra ha de volverse más autosuficiente, necesitamos comer menos carne.
Ahora me estoy dando cuenta, que probablemente vamos a tener que diversificar. Cambiando no solamente cómo cultivamos sino lo que cultivamos.
Y aquí es donde me atoro. Porque puedo ver cómo puedes criar ganado sin arar y utilizar la fertilidad natural, ?pero cómo cultivas todo lo demás que necesitamos?
Bueno, parece que hay un número de personas alrededor del mundo, que ya han lidiado con este problema.
Ellos han desarrollado un sistema conocido como Permacultura.
El experto y líder británico es Patrick Whitefield. La permacultura parece retar todas las formas convencionales de la agricultura,
Ya sabes, la gente normalmente piensa, que hay dos formas de hacer las cosas. Una es el trabajo manual pesado, y la otra es ahogándole combustibles fósiles.
Y la permacultura se trata acerca de un tercer camino de hacer las cosas. Y esta es por dise?o, por dise?o consciente.
Básicamente ?estás dise?ando para dejar el trabajo fuera? ?O estás dise?ando para dejar la necesidad de energía fuera? Ambas.
?Por qué requiere tanta mano de obra y energía sostener campos agrícolas? Cuando miras un ecosistema natural, y tenemos un bosque detrás de nosotros, ?y eso simplemente puede continuar?
Porque esto inherentemente no es lo que la tierra quiere hacer. Y si tú dejas a esta parcela totalmente sola, se convertiría en algo como eso.
Esa es la opción de baja energía. En el ecosistema natural, no hay trabajo, bueno no para los humanos, no hay desperdicio. ?Y sin embargo prospera!
Es fácil olvidar que Inglaterra solía ser una isla llena de bosques.
Y mucha de la energía que gastamos en la agricultura, es solamente para detenerla de que se revierta.
Pero los bosques han evolucionado por millones de a?os, y son el sistema de crecimiento más eficiente en nuestro clima.
En ese aspecto puedo entender su atractivo, si estás tratando de dise?ar la mejor forma de cultivar alimento.
Pero el problema obvio para mi es, bueno, que no podemos comer árboles.
Con todo el más grande respeto que me merece, unas pocas moras silvestres no es un alimento muy agradable. Ni siquiera significativo.
Así que lo que tenemos que hacer es tomar los principios de esto, y ver qué tan lejos podemos doblarlos hacia algo más comestible.
Un sistema para cultivar comida basado en ecología natural, realmente agrada mi lado naturalista. Pero la hija de agricultor en mí, necesita un poco más de convencimiento.
Yo supongo que la gran pregunta es esta, ?Puede la permacultura alimentar a Inglaterra? Mmhmmh sí, buena pregunta.
Aunque la primera pregunta a hacer es esta, ?Pueden los métodos presentes seguir alimentando Inglaterra? Sí, supongo, sí. Porque de hecho eso es dudoso.
Bueno no, no lo es. A largo plazo, es seguro que los métodos presentes no pueden, porque están totalmente dependientes de energía, de energía de combustibles fósiles.
Así que realmente no tenemos opción, más que encontrar algo diferente.
El último a?o, yo pude haber desechado la permacultura como agricultura no apropiada. Pero con lo que he aprendido sobre la situación del petróleo, estoy ansiosa de verla en la práctica.
Una visita a una peque?a propiedad de permacultura en las monta?as de Snowdonia, me ha dado la oportunidad.
Ahora, la tierra agrícola que necesito arreglar es un grupo de árboles rodeado de campos.
Pero esto es el opuesto completo. Una colección de peque?os claros en un bosque masivo.
Puede no parecer como una granja, pero claramente funciona.
Por unos pocos días de trabajo cada semana, Chris Dixon y su esposa, Lyn, producen toda la fruta, verduras y carne que ellos necesitan. Y el combustible para cocinarlos.
Pero veinte a?os atrás cuando ellos llegaron, estaba degradada, una tierra de pastura marginal.
Lo primero que ellos hicieron fue dejar a gran parte de la tierra regresar a su estado natural.
Ahora la fertilidad había regresado a la tierra.
Observando el bosque conforme se regeneraba ofreció toda la inspiración que ellos necesitaban, para dise?ar su peque?a propiedad.
Ya sea que aún se considere una tierra de bosque, y es un caos. Es caos, pero un caos en este estado es muy altamente ordenado, muy altamente estructurado.
Es solo que nosotros lo vemos como si fuera enteramente un desastre. La naturaleza no lo ve así para nada.
Cada planta está haciendo algo útil, importante, valioso, por un lado.
Así que por ejemplo el ganso está fijando nitrógeno, los helechos recolectando potasa.
Me dio la sensación de que cada planta es importante de alguna forma.
Por cualquier lugar que fueras en la propiedad de los Dixons parece estar abundante en vida silvestre.
?Qué tan importante es la biodiversidad? Estamos escuchando pájaros arriba de nosotros también. ?Qué tan importante es todo eso para este sistema?
Muy importante, porque al promover los pájaros, el hábitat de los pájaros, estamos motivando el reciclaje de fosfato a través del sistema.
Así que nuevamente, el fosfato es otro de los nutrientes de plantas cruciales. Cada planta los necesita. Y los fosfatos los encuentras en cosas como insectos y semillas.
Así que los pájaros que comen insectos y semillas, ellos están acumulando fosfatos y su exceso sale en su estiércol.
Así que aquí en las monta?as, no hay necesidad de sacos de nutrientes derivados de combustible fósil. Todo se hace por la naturaleza. Nitratos, potasa, fosfato.
Ni necesidad tampoco de pesticidas basados en petróleo.
Usamos patos, los Khaki Campbells, como control de babosas.
Cuidamos patos por veintidos a?os y los Khaki Campbells son los mejores consumidores de babosas. ?Oh en serio? He ahí un gran consejo.
Y puede ser muy llenador para los patos consumir babosas en el verano. Lo cual es grandioso. Fantástico.
El jardín de vegetales de Chris puede parecer desarreglado para un jardín regular. Pero como en el bosque cada planta está sirviendo un propósito.
Por ejemplo, algunas desalientan las pestes, algunas ayudan al drenaje, otras motivan a las abejas para la polinización. Y otras tienen largas raíces que jalan minerales de lo profundo del suelo.
Los claros más grandes en el bosque se mantienen como pastura para el ganado. Pero los animales aquí no solo comen pasto.
Se están beneficiando de los árboles también. De los ricos en nutrientes sauces, limeros, fresnos todos son utilizados como cosechas de forraje.
Darle de comer árboles a los animales, esto es algo que nunca se me hubiera ocurrido.
No tenemos mucho bosque en nuestra granja. Pero lo que tenemos son unos bordes vivos (setos) masivos. Y ahora estoy viéndolos en forma diferente.
Siempre he pensado que el seto vivo era una división de tierra, entre dos campos,
Y siempre he, bueno supongo que en esta granja, pensado de ellos como un corredor de vida silvestre también.
Pero jamás los imaginé como una cosecha productora en realidad.
Pero su potencial, incluso como forraje es enorme.
Nunca he notado antes qué tanto le gusta a las reses consumir fresno.
Y también hay una riqueza de frutas aquí, y eso es por hacer una cosa o dos.
Con un poco de dirección cuidadosa, quién sabe qué tanto un seto vivo pudiera producir.
Irónicamente, he aprendido que estos bordes pueden ser mucho más productivos que los campos que ellos encierran, y requieren mucho menos trabajo.
No tienes que agregar algo, se mantiene a si mismo, sabes, no tienes que atenderlo. Simplemente está ahí en abundancia.
?Por qué está ahí en abundancia? Porque quiere crecer aquí, es el alimento natural que debe estar ahí.
La única diferencia es que crece hacia arriba y no a los lados.
De hecho, utilizando la altura completa de los árboles y bordes, tú puedes apretar un mucho mayor rendimiento, de la misma cantidad de tierra.
Resulta que justo arriba del camino de nuestra granja, está el mejor ejemplo en Europa de qué tan lejos tú puedes llevar esta forma de producir comida.
Hasta ahora yo no tenía idea de que existiera. El hombre detrás de este sistema pionero es Martin Crawford.
Esto es un bosque comestible. Ya sea una gran diversidad de árboles, de arbustos o de otras cosechas,
Todas creciendo juntas. Muy cuidadosamente dise?adas, para que todo esté trabajando junto, para dar muchos diferentes rendimientos del mismo espacio.
Los árboles están espaciados muy cuidadosamente, para que haya suficiente luz entrando a los niveles inferiores, para que puedas de hecho cultivar algo productivo.
Los bosques comestibles son una parte de la permacultura, donde el dise?o está claramente inspirado por la naturaleza.
Algo que hace a un bosque natural tan productivo es que crece en muchas capas.
Es casi como tener media docena de campos apilados uno arriba de otro.
Un bosque comestible imita cada capa de bosque pero usa especies más comestibles y deseables.
Este que está aquí debajo de mi es muy bajo y es llamado frambuesa nepalense (rubus nepalensis o mora del Himalaya).
Es una planta fantástica y protege el suelo de la lluvia invernal. Y no hay deshierbe. Sí, no hay deshierbe que se requiera, lo ves.
El suelo del bosque está cubierto con frutas y verduras. Y arriba de ellas, la capa de arbusto es igualmente abundante, si no que un poco inusual.
Una de varias especies formadas que tengo, formas masivas en ella. Pero frutas mucho más grandes y de mejor sabor. Fantástico.
Por otro lado, esta es la morera. ?Nunca ves arbustos de morera ahora?
No se ve la morera frecuentemente. Pero son frutas realmente agradables y bastante fáciles de cultivar, en realidad.
Otro cultivo grande de ensalada del bosque comestible son las hojas de lima. Pero yo las uso como un ingrediente base, un tipo de ingrediente base en una ensalada.
Claro. Como lechuga. Oh ok, ?así que es tu reemplazo de lechuga? Sí. Gran lechuga Wilson.
Un poco más arriba están los árboles frutales. Como manzanas, peras, nísperos, ciruelos y membrillos.
Y luego está el canopy. Mientras que esos árboles que no están produciendo comida están sirviendo otras funciones esenciales como el reciclaje de nutrientes.
Una deserva italiana vieja es un muy buen ejemplo. Es de muy rápido crecimiento y abastece bastante nitrógeno a las plantas alrededor.
Y esto es a través del sistema de raíces? Es a través del residuo de hojas, que aún es todavía algo alto en nitrógeno,
Y el sistema de raíces, y también a través de, hongos benéficos. Que vinculan todo bajo el suelo. Y mueven nutrientes alrededor.
Si hay bastante nitrógeno en un lugar en el suelo, y una carencia de nitrógeno en el otro. Los hongos lo moverán, por ti.
Todo está aquí por una razón, ?o no? Todo está aquí por una razón. Frecuentemente, razones múltiples.
Así que ya sabes, detrás de nosotros, la mente. Esta es menta hall, que es una de las mentas británicas nativas.
El uso principal para esta menta es de hecho, atraer insectos benéficos.
Es fantástica en atraer insectos planeadores, entre otras cosas.
Así que ya sabes, teniendo plantas que atraen insectos benéficos, yo no tengo ningún problema de pestes.
?Así que sin pesticidas? Así es. Fantástico. Es correcto.
Martin tiene más de 550 especies de plantas en su bosque jardín comestible.
De seguro, un sistema de cultivo así de complejo debe de requerir atención interminable y trabajo.
Por más de un a?o entero, probablemente el promedio es de alrededor de un día por semana. Correcto. Mucho de eso es dedicado a cosechar. Correcto.
En términos de mantenimiento. Sí. Bueno Digamos que diez días al a?o. Eso es ridículo. Comparado a manejar una granja eso es virtualmente nada.
?Pero qué tanta comida produce? Si tú la dise?as para un rendimiento máximo puede ser muy alto.
Este jardín comestible no está dise?ado para rendimiento máximo. Porque estoy experimentando bastante, y tengo bastantes cosechas inusuales que estoy probando y así.
Así que, tú sabes, en términos de uno dise?ando para rendimiento máximo. Tú puedes ser capaz de alimentar probablemente 10 personas en un acre (4047 m2). ?En serio? En un jardín comestible de máximo rendimiento.
Eso es casi el doble de la cantidad de gente que podemos alimentar actualmente de un acre promedio de tierra agrícola arable convencional.
Es un sistema asombroso, bajo en energía, de bajo mantenimiento. Pero lo que no puedes cultivar en un jardín comestible son los cultivos de cereales.
Y estamos algo adictos a nuestras dietas ricas en carbohidratos.
Pero conforme el petróleo se pone más costoso, y la agricultura empieza a cambiar. Se volverá necesario que nosotros ampliemos nuestras dietas y abracemos nuevos alimentos.
Al bajar el camino de su jardín comestible, Martin ha creado un huerto de nueces de 4 acres.
Ayudaría enormemente si pudiéramos movernos hacia más nueces y menos hacia los cereales. Porque son mucho más sustentables, porque ellas crecen en árboles.
En otras partes de Europa, en Francia, en Italia. Existe una gran tradición, de avellanas, casta?a dulce, nueces de castilla.
Tú sabes, en un huerto, como de casta?as dulces. Se requiere mucha menos energía y mantenimiento cultivar que en un campo de trigo.
Menos energía y mantenimiento tal vez. Pero ?puede el producto de un huerto de nueces realmente compararse con una cosecha de cereal?
Tú estás hablando de casta?as dulces, dos toneladas por acre. Lo cual es muy similar a lo que obtendrías cultivando trigo orgánicamente.
Y la composición de la casta?a es casi idéntica al arroz. Y es bastante similar a los otros granos. En términos de calorías y su valor.
Incluso en esta etapa experimental. El huerto de nueces de Martin y su bosque comestible tiene un gran rendimiento para tan peque?o espacio.
De vuelta en Gales, está el terreno igualmente peque?o de los Dixson. Hay una historia similar de productividad.
Nuestro sitio entero es de siete acres (28,000 m2). Lo cual, después de veintidós a?os de regeneración natural y las cosas que hemos hecho. Es demasiado para que una sola familia coseche.
Whoa. Así que ya sabes, en verdad, entre más peque?o es mejor.
Para mí esta es la gran diferencia entre la agricultura y la jardinería. Así que yo no soy un granjero, me considero a mi mismo un jardinero.
?Estás tratando de decir que el del jardinero es otro camino hacia adelante, en vez del de agricultores?
Yo no diría que la jardinería es mejor que la agricultura. La jardinería es diferente que la agricultura.
Pero yo sugeriría que, lo que podría decir, por lo que he hecho en mi experiencia práctica y por lo que estoy tratando de encontrar. Que la jardinería con herramientas de mano es más productiva y más eficiente en energía que la agricultura.
Es la atención al detalle que un jardinero puede dar a un peque?o huerto lo que lo hace tan productivo.
Un jardín de vegetales con un jardinero experimentado puede producir hasta 5 veces más alimento por metro cuadrado que una granja grande.
Los supermercados se basan en la transportación y las granjas a escala industrial que las abastecen no es muy probable que sobrevivan conforme el petróleo declina.
Pero un grupo de huertos de vegetales y peque?as tierras bien podría cubrir su pérdida. Pero sólo si tenemos muchos más cultivadores.
La tendencia demográfica dominante del siglo veintiuno creo será la reruralización.
Eso no es para decir que las ciudades van a desaparecer todas. Sino que la proporción de gente involucrada directamente en la producción de alimento va a aumentar.
Piensa de regreso a la 2da Guerra Mundial, por ejemplo, fue el movimiento del Jardín de la Victoria. Donde todos estaban cultivando un huerto-jardín. Y algo así como 40% de las frutas y verduras estaban siendo producidas de los patios frontales y posteriores y los lotes baldíos, y así.
Ese es un modelo a imaginar y mirar hacia atrás. Pero también necesitaríamos muchos más granjeros de tiempo completo, de otra forma, ?qué es lo que vamos a estar comiendo?
Alimentarnos a nosotros mismos, conforme el petróleo va en declive, claramente va a requerir un esfuerzo nacional. Y, en un mundo ideal, un poco de liderazgo gubernamental.
Pero, por mi parte, destetar a esta granja del combustible fósil es todo lo que yo puedo hacer.
Y los pioneros que he recién conocido son una gran inspiración.
Ahora he aprendido a observar la tierra y trabajar con ella, más que pelear contra ella.
Estoy fascinada en encontrar qué especies de pasto tenemos y cómo puedo mejorar nuestras pasturas.
Y cómo podemos sacar lo mejor de nuestros árboles, para beneficiar nuestro ganado.
Pero también pienso que necesitamos producir más que solamente ganado.
?Quién sabe? En unos a?os en el futuro, tal vez tengamos un bosque comestible aquí. Aunque no estoy muy segura lo que papá pensaría de él.
Pero para que cualquiera de estas ideas funcione, es esencial continuar preservando la vida silvestre de la granja.
Y trabajar incluso más duro para promover una mayor biodiversidad.
La biodiversidad es mucho más importante para nosotros, de lo que yo le doy crédito. Simplemente siempre pensé que era bonita. Y eso era todo, las especies con las que vivíamos.
Ahora he aprendido la gran lección, que, nos mueve hacia adelante. Nos da alimento, protege nuestra comida. Y es crucial que la mantengamos.
Estoy tan agradecida por lo que mi tío y mi papá han hecho en esta granja. Porque ellos la han mantenido y cuidado.
Pero aún hay mucho trabajo por hacerse aquí.
Y lo que me impulsa a hacer de nuestra granja, una granja del futuro, es el conocimiento de que no tengo otra opción, más que intentar.
De toda la gente que he conocido. Creo que el Dr. Colin Campbell lo pone mejor.
Lo que podemos decir ahora, sin una sombra de duda, es que el hombre petróleo esta casi extinto para el final de este siglo
Eso nos pone la pregunta difícil y dolorosa, ?el homosapiens será tan sabio como su nombre lo implica? ?Y se dará cuenta de un camino para vivir sin petróleo? El cuál es la sangre de virtualmente todo.
Y me parece que, entre más pronto iniciemos la transición, a un futuro nuevo y bajo en energía, más fácil será la tarea.
Subtítulos en Inglés y Espa?ol: permamex@gmail.com Version 02.2, Oct 29 2010. Gracias a Wolfram Zucker por subtítulos en alemán.